Lehet, hogy többször hallottad a Cinnabon zsemleről. De ez a tészta híres a csodálatos krémes ízéről és a fahéj aromájáról. Sőt, nemcsak a zsemle egyedülálló íze van, hanem a szóban forgó mártások is.
A legnépszerűbb a csokoládé, diófélék és tejszín. Miután egyszer megpróbálta őket, sokáig emlékszik a csodálatos ízükre. És ha ismeri a receptet, akkor ez a tészta könnyen elkészíthető otthon. Csak otthon fogjuk meg a főzési módszereket.
A Cinnabon zsemle története
Az első pékség és kávézó, amely elkezdett sütni, és Cinnabon zsemlét szolgál fel 1985-ben, az Egyesült Államokban. A vállalat alkotói Rich és Greg Komen. Béreltek technikusokat, akik egyedülálló receptet készítettek erre a sütésre. Az elkészítés receptje még mindig a legszigorúbb bizalom.
Ismert, hogy a Cinnabon cég cukrászdái különleges fajtájú Makara fajtát használnak, amelyet Indonéziában termesztenek, hogy fahéj zsemleiket készítsék. Dániából származó finom krémsajtra alapozva. A sütéshez használt tésztát egy speciális keverékből készítjük, amelyet az összes amerikai pékség kávézóhoz szállítunk.
Cinnabon zsemle otthon: klasszikus recept
Mi szükséges a teszthez:
- 700 gramm fehér lisztet;
- Egy pohár tej;
- 2 csirke tojás;
- Fele csésze szemcsés cukor;
- Egy darab vaj 80 grammra;
- 50 g száraz élesztőt;
- Egy kis só.
A töltés összetevői:
- ¼ egy vajcsomag része;
- Egy pohár barna cukor;
- Csomag fahéj 20 grammra.
Krém:
- 50-60 gramm tejszínes sajt;
- 100 g porcukor;
- 2-3 nagy kanál vajat lágyított állapotban;
- Néhány vanília.
Mennyit kell főzni - 2 óra.
Hány kalória 100 grammra - 890 kcal.
Hogyan készítsünk édes cinnabon zsemlét otthon:
- Meleg állapotban melegítsük fel a tejet, öntsük egy pohárba, adjunk hozzá egy kis kanál granulált cukrot és száraz élesztőt. Minden keverék. Ennek eredményeképpen a főzésnek ki kell térnie, hagyja állni 10-15 percig, hogy illeszkedjen;
- Egy nagy tálban megtörjük a tojásokat, öntsük a granulált cukrot, adjuk hozzá a lágyított vajat, sót adjunk, és mindent jól keverjünk egy egységes állapotba;
- Miután az opara mérete nőtt, azt a tojás-olaj keverékbe kell önteni, alaposan összekeverni;
- A lisztet át kell szitálni egy szitán, hogy légy legyen;
- Megszórjuk liszt részeit, ugyanakkor gyúrjuk a tésztát. Nem lehet túl meredek, így talán kevesebb lisztre lehet szükség;
- A tésztának rugalmasnak kell lennie, és nem ragaszkodnia kell a kezekhez;
- Egy kis csomót képezünk az alapból, csomagolva az ételcsomagolással, 1 órán át meleg helyre tesszük;
- Meleg vizet öntsünk egy tálba, tegyük egy kisebb csészébe, és tegyük egy tálba vizet;
- Az alapnak 2-szer kell emelkednie, így a legjobb, ha egyedül hagyjuk 1 órán át. Ha a zsemlét bujaabbá akarja tenni, a tésztát 2 órán át kell hagyni, ebben az időszakban 2-3 alkalommal kell keverni;
- Addig is készítse el a tölteléket. Helyezze az olajat egy kis fém serpenyőbe, tegye a tűzhelyre vagy a mikrohullámú sütőbe, olvassa fel folyékony állapotba;
- Ezután öntsön barna cukrot, fahéjat a vajba, és keverje össze mindent;
- Amint kész a tészta, öntsön egy kis mennyiségű lisztet az asztalra, helyezze rá az alapot és gyúrja jól;
- Alapos keverés után ismét tegyünk egy labdát belőle, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk pihenni 5 percig;
- Ezután 5 mm vastag és 30x40 cm vastag réteget húzzunk ki belőle;
- A tölteléket egyenletes rétegben szétszórjuk, kb. 3 cm-es üres helyet hagyunk az élek körül;
- Mindent egy tekercské alakítunk. Ideális esetben 5 fordulatot kell kitennie;
- Ezután vágja a tekercset kis darabokra, méretük 2,5 cm legyen;
- Az eredménynek 12 darabnak kell lennie;
- A sütőedény pergamenpapírral borítható, kis olajjal megszórva;
- A zsemlét a felületén 3-4 cm távolságra terítettük;
- Fedjük le mindegyik törülközővel, hagyjuk állni körülbelül 15 percig, hogy a tészta egy kicsit elférjen;
- Melegítjük a sütőt 180 fokra, tedd az űrlapot és hagyjuk sütni 20-25 percig;
- A sütés után a sütő kikapcsolható. Hagyjuk állni 5 percig a sütőben és távolítsuk el;
- Ezután tegye a krémet. Tegyük a lágyított vajat a serpenyőbe, adjuk hozzá a krémsajtot, a porcukrot és a vaníliát. Mindent összekeverünk;
- A befejezett zsemlét ecsettel kenjük le a kész mázzal. Javasoljuk, hogy meleg süteményekre tegye;
- A házi zsemlét Cinnabon egy tányérra helyezze, és teát szolgáljon fel.
Csokoládé sütés
Mi lesz a vizsgálathoz:
- Tej - 140 ml;
- Liszt - 400 gramm;
- Granulált cukor - 70 gramm;
- Száraz élesztő - 2 kis kanál;
- Egy csirke tojás;
- Vaj - 70 gramm;
- Egy kis só.
Töltőelemek:
- Fél csésze cukor;
- Fahéj - 1 nagy kanál;
- Kakaópor - 80 gramm;
- Egy darab vaj - 20 gramm.
Krém:
- Túrós - 60 gramm;
- 30 gramm vaj;
- Sűrített tej - 100 ml;
- Vaníliapor.
Főzési idő - 2 óra.
Kalóriaszint 100 grammban - 880 kcal.
Csokoládé Cinnabon muffin recept, lépésről lépésre:
- Először a tejet meleg állapotba kell melegíteni;
- Ezután öntsük a tejet egy pohárba, öntsük pár ch.lovek cukrot és száraz élesztőt. Minden keveréket, hagyjuk állni 15 percig;
- Ezután egy csirke tojást, olvasztott vajat főzünk, öntsük cukorral. Minden jól keveredik;
- A lisztnek folyadékkeverékben kell szitálnia és elaludnia. Jobb, ha a tésztát dagasztva alkatrészekkel töltjük meg;
- Az eredménynek gyengéd alapnak kell lennie, amely nem ragaszkodik a kezedhez. Kis labdát alakítunk ki belőle, fedjük le az ételt vagy egy törülközőt. Meleg helyen 50 percig tisztítjuk, ez idő alatt többször kell növekednie. Ha azt szeretné, hogy a zsemlék légyek legyenek, akkor a tésztát 2 órán át állni kell, győződjön meg róla, hogy 2-3-szor gyúrjuk;
- Eközben olvassa fel a vajat folyékony állapotba;
- Egy külön tálban keverjük össze a kakaót fahéjjal és cukorral;
- Tedd a tésztát az asztal tetejére, először meghintjük liszttel;
- 5 mm vastag rétegbe tekerjük;
- Kenje meg olvasztott vajjal, megszórja száraz kakaó, fahéj és cukor keverékével;
- Tekerünk egy réteget tekercs formájában
- Vágjuk a tekercset 5-6 cm-es darabokra;
- Kenje meg a sütőformákat, helyezze el a zsemlét, és hagyja állni 15-20 percig;
- Melegítjük a sütőt 180 fokra, állítjuk be a formát és hagyjuk 50-60 percig hagyni;
- Eközben készítse elő a krémet. Töltsön túrót, sűrített tejet, vanillint és lágyított vajat egy csészébe. Minden habverő keverő, amíg sima;
- Miután a zsemle elkészült, távolítsa el őket a sütőből, és hagyja állni 6-7 percig. Egy kicsit melegnek kell lenniük, hogy a krém alkalmazása után nem terjed, de megtartja alakját;
- Tejszínnel zsírozzuk, reszelt csokoládéval megszórjuk.
A recept karamell pekándió sütni
Karamell pekánbab készítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- Tengerentúli pekándió vagy dió - 100 gramm;
- Kész karamell öntettel - 60 ml;
- Lágy krémsajt - 50 gramm;
- Fél csésze porcukor;
- Krémes, lágyított vaj - 50 gramm;
- Vanília porzsák.
Főzési idő - 30 perc.
Hány kalória 100 grammra - 1090 kcal.
A fahéj Pecanbon a Cinnabon kekszre a következőképpen készül:
- Tegye a vajat egy pohárba, krémes, puha, minden összetevőt jól összekeverünk egy turmixgép segítségével;
- Osztjuk a krémet két részre;
- A tejszín egy része kenje a zsemle felületét;
- Ezután adjunk hozzá néhány karamellbevonatot, alaposan keverjük össze mindent, és néhány órán át meleg helyen távolítsuk el, hogy a keverék hajlékonyabb legyen;
- A diót kis darabokra kell bontani, és néhány percig sütni kell egy száraz serpenyőben;
- Ezután a Cinnabon zsemle tetejét ismét karamell keverékkel kenjük, és apróra vágott dióval meghintjük.
Tippek a hostessek számára
- Annak érdekében, hogy a zsemlét ajánljuk, a legjobb, ha a tésztát néhány órán át meleg helyen hagyjuk, hogy illeszkedjen. Ne felejtsd el gyúrni;
- A bázishoz nyers és száraz élesztő használható;
- A töltelékhez fahéj kombinálható lekvárral, almával, dióval;
- A krémet már a hűtött süteményeken kell alkalmazni, különben megolvad és különböző irányokban elterjed.
A házi készítésű cinnabon zsemle nagyon ízletes. A sütés után a bázis légy, finom, és a töltelék csodálatos ízű. A krém eredeti és kiváló.
Természetesen egy kicsit kell dolgoznod, de ne félj. Ha mindent helyesen csinálsz, akkor finom finomságot kapsz, ami nagyszerű lesz a tea vagy kávé mellett!
A következő videó egy jól látható lépésről lépésre készült cinnabon zsemle.
