A statisztikák szerint a bolygó minden nyolcadik lakosa túlsúlyos. A felesleges kilogrammok nemcsak rontják a megjelenést, hanem rossz hatással vannak az egészségre. Az ilyen problémák megoldásához aktívan részt kell vennie a sportban, megszabadulnia a rossz szokásoktól, változtatnia az étrendet. Az egészséges táplálkozás alapja a kiegyensúlyozott és egészséges ételek fogyasztása. Az egyik legegészségesebb étel az alacsony kalóriatartalmú hal, nagy mennyiségű tápanyag. Tartalmaz: fehérjék, aminosavak, cink, jód, foszfor, kalcium, szelén. Minden alacsony zsírtartalmú hal ideális az étrendhez.
Mi a hasznos hal?
Ellentétben a hússal, amelyet a test legalább három órán keresztül tölt az emésztésre, a halat egy nagyságrenddel gyorsabban, csak másfél és két óra elteltével asszimilálják. Táplálkozási tanácsadók azt tanácsolják, hogy vacsorára is enni halételeket. Az ilyen ételek kétségtelen előnye az elkészítésük sebessége.
A halak összetételében is hasznos zsír-aminosavak, például omega-3, omega-6. A legújabb kutatások szerint a tudósok azt találták, hogy a nagy mennyiségű tengeri hal fogyasztása megakadályozhatja a pajzsmirigy-betegséget, megőrizheti a fiatalokat és az egészséget. Erre példa a japán nép, aki főleg haltermékeket fogyaszt, ebben az országban a leghosszabb máj.
A rendszeres halfogyasztás hatása a testre
A szervezetben lévő egyéb anyagok szintéziséhez Omega-3 és omega-6 savak szükségesek. Segítenek normalizálni az idegszálak érzékenységét, felelősek az izom összehúzódásáért. A zsírsavak pozitív hatással vannak a haj, a körmök és a bőr állapotára is.
A halételek rendszeres fogyasztásával megakadályozható a szív- és érrendszeri betegségek kialakulása, az immunitás növelése, a vérnyomás normalizálása, az agy stimulálása, az idős demencia kialakulásának megakadályozása.
A zsírsavak magas jódtartalma miatt a pajzsmirigy egészsége biztosított, és kalóriát égetnek el.
Halzsír kategóriák
Minden haltípus három kategóriába sorolható:
- nem zsíros, körülbelül 4% zsírt tartalmaz;
- átlagos zsírtartalom - 4-8%;
- zsír - több mint 8,5% zsír.
Az összes halfajta zsírtartalma szintén az évszaktól függ. A szaporodási időszak alatt felhalmozódnak az adott anyag maximális mennyisége. Minden húsfajta fehérjéket (14-27%) és zsírokat tartalmaz (0,3-36%). A legmegfelelőbb tanulmány a hal fajok a legjobb, ha az alábbi információkat használjuk.
Magas zsírtartalmú halak:
- makréla;
- harcsa;
- sprotni;
- stellate sturgeon;
- tokhal;
- laposhal;
- makrélacsuka.
Ezek a fajták nem alkalmasak étrendre, mert több mint 82% zsírt tartalmaznak, és a kalóriatartalom 250 és 350 kalória / 100 g között változik.
Ezek a fajták azonban a leghasznosabbak, mivel több jódot és zsírsavat tartalmaznak. Ezek az összetevők szükségesek az érrendszer, a pajzsmirigy, a koleszterinszint csökkentése, a test anyagcsere-folyamatainak javítása érdekében.
Közepes zsírtartalmú fajták:
- ponty;
- vörös szemek;
- ponty;
- szardella;
- alacsony zsírtartalmú hering;
- rózsaszín lazac;
- szaga;
- lazac;
- tonhal
- tengeri sügér.
Ezeknek a halaknak a kalória tartalma 125 g / 145 kalória / 100 g. Az ilyen típusú halak fogyaszthatók az étrendben, de csak táplálkozási engedélyek engedélyével. Sok fajta fehérje van ezekben a fajtákban, ezért ajánlatos azokat a diétába venni a sportolók számára.
Alacsony zsírtartalmú halfajták:
- cod;
- foltos tőkehal;
- Pollock;
- folyó sügér;
- csuka;
- Pangasius;
- márna;
- lamprey;
- csótány;
- fehérhúsú;
- sólyom és így tovább.
Ez a lista magában foglalja a rákféléket és puhatestűeket is. A felsorolt halfajtákból készült ételekben 100 g termékre csak 100 kalória van. Ha alacsony zsírtartalmú vagy alacsony zsírtartalmú halat eszik, akkor nem csak elveszítheti ezeket az extra fontokat, hanem jelentősen javíthatja az egészségét. A szakértők azt is tanácsolják, hogy a gyermekek halételének étrendjébe kerüljenek, pontosan alacsony zsírtartalmú fajták felhasználásával.
Módszerek a halételek főzésére a fogyás érdekében
Az étrendi ételek elkészítése előtt ajánlatos megismerni az egyes fajták használatának sajátosságait, mivel számos korlátozás áll fenn a cukorbetegek vagy a gastritisben szenvedők számára. A halat sült, főtt, párolt vagy fóliában lehet a sütőben, minimális növényi olaj felhasználásával.
A főzés pancreatitisben történik. Néhány nappal a hasnyálmirigy-gyulladás után a halételeket az étrendbe lehet belefoglalni. Ideális lehetőségek: souffle, húsgombóc, rakott. Továbbá, a halat egy nagy darabban lehet főzni, forralni, főzni vagy sütni:
- A diéta ideális főtt hal. Egy nagy étel, hogy megszabaduljon az extra fontoktól - halfül burgonya nélkül. És ugyanakkor a legkevésbé kalóriatartalmú és illatos lesz a csuka húsleves. És annak érdekében, hogy a darabokat érintetlenül tartsuk, adjunk hozzá néhány csepp ecetet a forró vízhez. De az étrend alatt teljesen lehetetlen halat megsütni.
- Párolt hal Öntsön citromlevet halszeletekre, adjon hozzá fűszernövényeket, fűszerekkel, fél óráig küldjön egy gőzölőbe. A sótermékek nem kívánatosak, különben a hal elég száraz lesz. A kész étel ízesítésére szójaszósz.
- Sült hal. A kemencében sült hal kellemesebb íze lesz, mint a párolt halaknak. A sütőben történő sütéshez fóliát vagy speciális hüvelyt kell használni. Ahhoz, hogy finom illatos kéreg legyen, röviddel a főzés előtt, nyissa ki a hüvelyt.
Egyszerű recept alacsony zsírtartalmú halakból
Tőkehal filé steak burgonyával
A felkészüléshez szüksége lesz:
- 700 g tőkehal;
- 10 kis burgonya;
- 1 hagymát;
- 1 citrom;
- három evőkanál szagtalan és íztelen joghurtot;
- 50 gramm rozsliszt;
- 3 evőkanál olívaolajat;
- egy darab torma.
Szükség lehet a gyógynövényekre is, mint a kapor, petrezselyem, saláta. Bármely alkalmas hal előkészítése a tőkehalból.
Főzési folyamat:
- A burgonyát hámozzuk, hűvös vízzel leöblítsük, szeletekre vágjuk és forraljuk.
- A hagymát hámozzuk le, öblítsük le hideg vízben és vágjuk körbe.
- Öblítsük le a citromot és vágjuk szeletre a gyümölcs fele.
- Ezután távolítsa el a csontokat a filéből, vágja le a húst adagokra, köpesse be fűszerekkel, tekerje rozslisztbe, és olívaolajban sütje meg.
- Öblítsünk egy darab tormát, hámozzunk és rácsozzuk.
- A mártás elkészítéséhez keverjük össze a joghurtot, a citromlevet, adjuk hozzá a reszelt torma és a zöldek, alaposan keverjük össze mindent.
- A tálalás előtt tegyük az összes összetevőt egy tányérra és díszítsük apróra vágott zöldekkel vagy citromos szeletekkel.
Ez az étel a sovány hal ideális egy étrend, mert a kalória tartalom 100 g csak 235 kalória.
Tilapia filé szelet
A felkészüléshez szüksége lesz:
- 700 g hal;
- 1 hagymát;
- egy csirke tojás;
- 80 g főtt rizs;
- három evőkanál növényi olajat;
- kapor.
Főzési folyamat:
- Távolítson el minden csontot a filéből, vágja le a húsdarabokat egy turmixgépben vagy húsdarálóban, húzza le a hagymát. Öblítse le hideg vízben, és apróra vágja.
- Ezután adjuk hozzá a tojást a darált halhoz és hagymához, keverjük össze főtt rizzsel.
- A zöldeket meg kell mosni, apróra vágni, hozzáadni a töltelékhez és alaposan összekeverni.
- Ezután formázzuk a pogácsákat, tegyük őket egy sütőlapra, és küldjük a sütőbe 20 percig +150 fokos hőmérsékleten.
Töltse fel az edényt főtt burgonyával és zöldséggel.
Vietnami hárshal zöldségekkel
A felkészüléshez szüksége lesz:
- 600 g hal filé;
- két paradicsom;
- 2 paprika;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 citrom;
- 40 ml szezámolaj és halszósz;
- 10 g zúzott gyömbért;
- 10 g cukrot;
- 2 gallyal menta.
előállítás:
- Öblítse ki a filé, apró darabokra vágja.
- Keverjük össze a citromlevet szezámolajjal, halszószjal és halfűszerekkel, fedjük le a pácpalackkal, és hagyjuk 10 percig hagyni.
- A paradicsomot hámozzuk és kockákra vágjuk.
- Ezután húzzuk meg a fokhagymát és a borsot, aprítsuk apróra és keverjük össze a paradicsommal és a gyömbérrel.
- Öblítsük ki a mentát, és apróra vágjuk.
- Mossuk a citromot és vágjuk darabokra.
- Ezután vegye le a sütőtartályt, feküdt a pácolt filé darabok alján. Add hozzá a zöldségeket.
- Öntsük a marinádot.
- Fedjük le az ételt fóliával, küldjük az előmelegített kemencébe +150 fokra 25 percig.
Kiderült, hogy nagyon sovány étel, mert csak 192 kcal / 100 g.
Ajánlások táplálkozási tanácsadók a haltermékek használatáról
A hal az egyik legértékesebb étel, amelyet bármilyen diétának kell lennie. A halételek tökéletesen harmonizálnak a főtt vagy nyers zöldségek, saláták oldalsó ételeivel.
Az ilyen élelmiszerek előnyei alacsony kalóriatartalmúak és könnyen emészthetőek.
A minimális zsírtartalmú halakat naponta fogyaszthatják anélkül, hogy félni kellene a túlsúly megszerzésétől. Az ebbe a kategóriába tartozó termékekben nincsenek szénhidrátok, így különösen a szénhidrátmentes étrend vagy a BEAC étrend követői. A sovány halakban a zsírtartalom kisebb, mint a sovány húsban.
Ebben az esetben a szervezet megkapja a szükséges mennyiségű fehérjét és minimális kalóriát. Ily módon megőrizheti a szükséges szénhidrátszintet anélkül, hogy éhes lennie. A táplálkozási szakemberek nem javasolják a haltermékek ízesítését mártással, mivel hozzájárulnak az étvágy növekedéséhez.
És a halak szagának kiküszöbölésére a darabokat egy órára küldheti a tejbe. A halak különleges ízének eltávolításához az elkészítés során adjunk hozzá egy kis almát az edényhez.
Ezen túlmenően a hal nagyon hasznos abban az értelemben, hogy a szervezet számára olyan anyagokat biztosít, amelyek az energiatermeléshez szükségesek. Ezért az a személy, aki még a legalacsonyabb kalóriatartalmú termékeket fogyaszt, mindig aktív energiával és erővel rendelkezik.
A halmennyiség rendszeres fogyasztásával sokkal könnyebb lesz az étrend, mert a halfajták és az ételek széles választéka segít abban, hogy étrendje gazdag, hasznos és változatos legyen.
Egy darab sült hal, vagy egy része illatos halászlé díszít minden menüt, és a halak kiválasztásának és elkészítésének ajánlásaitól függően mindig tökéletes formában maradhat.
Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a hal romlandó termék, ezért frissen vagy frissen fagyasztva kell megvásárolni. A legfontosabb dolog az, hogy először ellenőrizze, hogy a terméket ipari környezetben gyűjtötték-e össze, az összes normának és követelménynek megfelelően.
