Hogy és mikor megjelentek az első cupcakes, nem valószínű, hogy bárki meg tudná állapítani bizonyos. Úgy gondolják, hogy az ókori Rómában készültek, valaki úgy véli, hogy a fajta a mézeskalács volt, amely a 9. században jelent meg.
Egy dolog világos: mivel a cupcakes megjelenése nagyon népszerűvé vált a finom ízük és a viszonylag könnyű előkészítésnek köszönhetően.
Klasszikus mazsola torta recept
Ez az étel egyszerű házi készítésű süteményekre utal. A legfontosabb az, hogy a vaj, a cukor és a tojás megfelelő arányát tartsuk fenn. A recept azt mutatja, hogy a mazsolát, amit hozzáadnak a tésztához, de használhatsz más szárított gyümölcsöket vagy dióféléket.
A klasszikus torta mazsola lesz szüksége:
- 150 g vaj;
- 150 gramm cukor;
- 4 csirke tojás;
- 100 g mazsola;
- 20 g vaníliacukor;
- 10 g sütőport;
- 250 g lisztet;
- 20 gramm porcukrot szóráshoz.
Minden kulináris folyamat 1 órát vesz igénybe: 15 perccel a tészta gyúrásához és 45 sütéshez.
Egy 100 g súlyú sütemény egy 337,9 kcal-os adagot ad egy csésze teához.
Algoritmus főzés:
- Minden tészta dagasztó terméknek szobahőmérsékleten kell lennie. A mazsolát először válogatni kell, folyó víz alatt le kell öblíteni és 5-10 percig forralt vizet kell tartani;
- Dörzsölje be a vajat cukorral (rendszeres és vanília), majd folytassa a négy tojást egyenként;
- A tésztából a lisztet és a sütőport;
- Töltse le a vizet a mazsolából, szárítsa meg egy papírtörlővel és tekerje lisztbe, majd adja hozzá a tésztához. Ez a trükk egyenletesebben fog segíteni neki a teljes tömegben;
- Öntsük a tésztát egy speciális süteményes serpenyőbe, szükség esetén kenjük meg a vajat, és 180-200 fokon sütjük a sütőben. Szórjuk forró süteményeket a tetején porcukorral.
Torta mazsolával a kefiren: egy egyszerű recept lépésről lépésre
A kefir használata a sütés előkészítésében is régóta klasszikus. A kész cupcake könnyebbé, tágasabbá és lágyabbá teszi, kiegyensúlyozza a vaj sűrűségét és zsírtartalmát. A "pelyhes" sütés kedvelői számára a kefir torta receptje, amely a következőket tartalmazza:
- 120 g vaj;
- 1 tojás;
- 250 g cukor;
- 200 ml kefir;
- 150 g mazsolát;
- 10 g sütőport;
- 3 g vanília;
- 600 g lisztet.
Ezt a cupcake-et 45 percig sütjük, és a tészta dagasztása 10-15 percig tart.
Az ilyen sütés kalóriatartalma a kefirben - 318,7 kcal / 100 g.
A fellépés folyamata:
- A jól lágyított vajat (csak őröljük, nem ostorozzuk) cukorral őröljük. Ezután óvatosan vezessük be a tojást és őröljük is;
- Öntsük a joghurtot, keverjük addig, amíg sima, és az összes száraz összetevőt befecskendezzük: sütőpor, vanília, liszt;
- Az utolsó tészta a mazsolát. Ha túl kemény, akkor egy ideig meleg vízben áztathatja;
- Öntsük a tésztát az elkészített formába, és sütjük a 200 fokos előmelegített sütőben. A kész cupcake egy kicsit felrobbanhat, de ez nem kritikus. Kívánt esetben porcukorral szórjuk.
Stolichny torta mazsolával: recept a GOST szerint
A klasszikus cupcake előkészítése erre a receptre nem nehéz, a lényeg az összes szükséges összetevő helyes mérése. Ellenkező esetben finom torta is lehet, de nem a GOST szerint.
A konyhai mérleg vagy mérőpohár segít. Ennek a sütésnek az űrlapja a rendelkezésre álló formák bármelyikét veheti fel, de a téglalap alakú formát az eredeti receptben használják.
Összetevők:
- 175 g vaj;
- 175 g porcukor;
- 175 g sötét mazsola;
- 3 csirke tojás;
- 20 g vaníliacukor;
- 10 g sütőport;
- 250 g lisztet;
- 3 g sót.
A sütéshez szükséges idő 80-100 perc, 15-15 perc pedig a tészta gyúrására.
A GOST szerint 100 g sütés 354,7 kcal.
Sütési lépések:
- A vajot szobahőmérsékleten dörzsöljük porcukorral, vaníliacukorral és sóval;
- Ezután kapcsolja be a keverőt, és alacsony fordulatszámon egyenként lépjen be a csirke tojásba;
- Szitáljuk a lisztet sütőporral és 3-4 adagban, keverjük össze a tésztát;
- Az utolsó párolt és szárított mazsola zavar;
- Öntsük a tésztát egy elkészített téglalap alakú formába, sima és sütjük 80-100 percig 170-180 fokon. Hűtött torta porcukorral meghintjük.
Recept banán muffin, mazsola, a sütőben
A banán sütés aromája kulináris ecstasy-t eredményezhet, még mielőtt a készterméket eltávolítják a sütőből. A tészta jobb, ha nagyon érett, sőt túlérett banánt ad.
Ha van valami a hűtőben, és senki sem akar enni, akkor érdemes belőle sütni a cupcakes-t, és egy csomó ember, aki hajlandó teát inni velük, a konyhába kerül.
A banán muffinok esetében ilyen termékek szükségesek:
- 6 banán;
- 100 g vaj;
- 200 g cukrot;
- 100 g mazsola;
- 2 tojás;
- 2 evőkanál rumot;
- 2 teáskanál sütőport;
- 5 g sót;
- 400 g lisztet.
A tészta dagasztása és sütése körülbelül 80 percig tart.
Kalória-banán sütés - 336,5 kcal / 100 g
Főzési sorrend:
- Keverjük össze a villával aprított banánt olvasztott vajjal, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze egy turmixgéppel és hagyjuk 10 percig hagyni;
- Ezután adjuk hozzá a többi összetevőt a tésztához: tojást, rumot, sütőport, sót, lisztet és mazsolát. Minden szorgalmasan keverjük össze;
- Tegye a tésztát egy előkészített kanálba (fém, szilikon vagy papír) egy mérőkanállal, hogy 2/3 legyen, hagyja állni és 180 fokon sütje kb. 40 percig.
Recept a túrós muffinokhoz mazsolával
A recept szerint készített teasütemények nemcsak ízletesek, hanem nagyon hasznos desszertek is a kompozícióban található túrónak köszönhetően. Az étel a 2 év alatti gyermekek számára tökéletes délután.
A főzéshez szükséges termékek:
- 200 g túrót;
- 200 g cukrot;
- 160 g vaj;
- 3 tojás;
- 60 g mazsola;
- 1 evőkanál sütőport;
- 20 g vaníliacukor;
- 200 g lisztet.
Sütési idő - 50-60 perc.
A 100 g kalóriatartalom 306,1 kcal lesz.
A kulináris folyamatok sorrendje:
- Tojás cukorral, buja habba ütve;
- Túrós sajtot egy finom szitán keresztül a tojáskeverékbe, adjunk hozzá vanília cukrot, és közepes sebességgel keverjük össze;
- Folytatva ostorozva öntsünk egy vékony olvasztott vajat a tésztába;
- Liszthez kevert sütőport adunk a teljes tömeghez. A kapott vastag homogén tészta sütemények tiszta tiszta párolt mazsola és keverjük össze egy spatula;
- A tésztát formákra szórjuk és 45 percig sütjük 180-200 fokon.
Hogyan készítsünk egy csokoládé torta mazsolával egy lassú tűzhelyen
Ez egy egyszerű recept a csokoládé sütéshez, amely a lassú tűzhely használatával készíthető. Ha a korábbi recepteknél ajánlatos sötét mazsolát használni, akkor a könnyű desszert alkalmasabb lesz erre a desszertre. Kívánt esetben öntsük fel a tetejére olvasztott csokoládéval és édes öntettel.
Hozzávalók főzéshez:
- 150 g vaj;
- 130 g cukor;
- 3 tojás;
- 90 g kakaót;
- 10 g sütőport;
- 80 ml tej;
- 100 g mazsola;
- 150 gramm lisztet.
A főzési idő 60-65 perc.
A 100 gramm csokoládé torta kalória tartalma 326,2 kcal.
Tészta dagasztása és sütése:
- Beat vaj cukorral, öntsük tejbe és adjunk hozzá csirke tojást egyenként;
- A kakaót, a sütőport és a lisztet öntsük, a lisztbe párolt és hengerelt mazsolát keverjük össze;
- Keverje meg a tálcát egy tálcából, tésztát tegyen bele és 45 percig sütje a "sütés" ("Cupcake" vagy "Steamer") módban.
Hasznos tippek
Modern hostessek sütéshez vas, szilikon és akár papír formában. Mindegyiküknek előnyei és hátrányai vannak. A cukrászok szeretik a vasdarabokat a megbízhatóságuk és a tartósságuk miatt, de gyakran nehéz őket sütni. Ennek elkerülése érdekében az űrlapot olajozni kell.
A szilikon öntőformák nem igénylik kenést, és ezek sütése sokkal könnyebb. Ha azonban nehézségek merülnek fel, elég egy pár sütőformát egy nedves törülközőre helyezni néhány percig.
Papír formájában kis süteményeket sütnek. Az ilyen sütés előnye, hogy nem használja a kenőolajat, és közvetlenül a kezével enni tudja.
A tésztában lévő muffinok készítésekor jobb, ha porcukrot vagy finom cukrot adunk hozzá, mivel a durva rész hosszabb ideig feloldódik, és hosszabb ideig meg kell dörzsölni.
Ahhoz, hogy a tölteléket (mazsolát, diót, cukrozott gyümölcsöt vagy más szárított gyümölcsöt) soha ne süllyedjen az aljára, a tészta nem lehet túl vékony. Jobb, ha enyhén vastag.
A cukor tetején lévő cukrot nem csak a díszítés része, hanem a szárítás folyamatának lelassítása is.
Sokkal könnyebb lesz a kész sütés a penészből, ha a sütőben teljesen lehűlt.
A mazsolával egy másik plusz az, hogy sokan közülük (a klasszikus, a kefir, a GOST szerint) ízletesebbé válnak egy nap alatt, és nem közvetlenül a sütés után.
Egy másik recept a muffin számára a következő videóban van.
