A legtöbb ember várja az év meleg szezonát, hogy menjen a természetbe, és a tűzre pörkölt finom húst főzze. És mit tegyek, ha a kebab rossz időben akar? Ebben az esetben a sütő, a csirkehús és a kedvenc marinád segít ebben.
Pácolt titkok
Nem titok, hogy a kebabok íze nem csak a kiválasztott hústól, hanem a páctól is függ. Soha ne hagyja figyelmen kívül ezt a fontos pillanatot. Használjon néhány trükköt, és kap egy finom és finom étel.
- Tartalmazzon savanyú összetevőket a marinádba. Ez lágyítja a hússzálakat, és maximálisan megengedi a szósz ízét. Ilyen célokra kefir, friss citrom, kiwi, narancs, ananász, airan, balzsamcsípés stb.
- Ne felejtsük el olaj használatát. Egy ilyen összetevőben a fűszerek és gyógynövények jobban megnyílnak;
- Ne hagyja túl hosszú ideig a csirkét a pácban. Körülbelül 2 óra lesz elég a pácoláshoz;
- Illatos és illatos ízesítők hozzáadása. Használjon zúzott fokhagyma, curry, kurkuma, szerecsendió, majoránna, paprika, rozmaring, gyömbér vagy koriander. Ezek a fűszerek telítetlen ízekkel és ízekkel telítették meg a csirkehúsot.
Számos univerzális kombináció a kiváló marináló csirke kebabokhoz a sütőben:
- konyak, fekete bors, olívaolaj és szójaszósz;
- fokhagyma szegfűszeg, koriander, növényi olaj, cukor és bors;
- friss citrom, kardamom, mustár, paprika, fokhagyma, kurkuma és koriander;
- ecet (csak nem rendes asztal), olaj (lehetőleg olívaolaj), kedvenc fűszerek és szójaszósz.
Klasszikus recept
- csirke - 2 filé;
- koriander - 15 g;
- 2 darab fokhagymát;
- cukor - 15 g;
- olaj - 20 ml (napraforgó vagy olajbogyó);
- só;
- szójaszósz - 20 ml.
Idő: 2,5 óra.
Kalória: 145,7.
- Keverjük össze a fűszereket vajjal, adjunk hozzá szójaszószot és a fokhagymát a sajtóban. Keverjük, amíg sima lesz;
- A csirke fontos a 3 cm-es oldalakkal apró kocka-mosáshoz és apróra vágáshoz;
- A darált húst egy marinát tálba mártjuk, alaposan keverjük össze, és tegyük fóliával fedett hűtőszekrénybe. 2 óra várakozás;
- Egy vízzel töltött edényben engedje le a fa nyársat és hagyja őket 20 percig;
- Miközben a sütő 200 ° C-ra felmelegszik, a pácolt húskomponenset nedves nyársra kell feszíteni;
- Helyezze a kebabokat olyan formába, amelyet fóliával kell fedni;
- 10 percig küldje el az üres elemeket a sütőbe, majd fordítsa meg és folytassa a sütést ugyanolyan mennyiségben.
Hogyan készítsünk csirke kebabot gombával és cseresznyével a sütőben
- csirke filé - ½ kg;
- téli hagyma - 10 db;
- cseresznye - 200 g;
- friss sampinyonval - 5 db;
- citrom friss - 1,5 evőkanál.
- fokhagyma - 3 szelet;
- olívaolaj - 40 ml;
- bors - 5 g;
- bazsalikom - 5 levél;
- sót.
Idő: 80 perc.
Kalória: 89,7.
- Öntsön vékony bambusz botokat vízzel, és hagyja egy órán keresztül;
- Mossuk le a gombát és vágjuk szeletre, amelyet szükség esetén félbe vághatunk;
- Öblítse le a csirke húsát víz alatt, és rázza meg egy átlagos kockával;
- Keverjük össze a két elkészített összetevőt egy tálban;
- Helyezze a hámozott fokhagymás szegfűszeget és tiszta bazsalikom leveleket a keverő tálba. Öntsük citromlével és olajjal. Bors és só. Liberálisan őröljük egy zagyra;
- A téli hagymákat héjból hámozzuk, adjuk hozzá a csirke-gomba keverékhez, és töltsük fel az anyagot a kapott marináddal. Keverjük jól, és fél óráig mozogj egy hideg helyre;
- A mosott paradicsom, ha szükséges, felére vágható;
- Tedd a kebab összetevőket az áztatott nyársra, ne felejtsd el a csirke darabokat paradicsommal, gombával és hagymával. A paradicsomot nem lehet megfogni, és olyan formába bontani, ahol elhelyezzük és a munkadarabot;
- Jobb, ha a fóliával és a rudakkal ellátott összetevőket megfelelő formában helyezzük el;
- Sütjük a sütőben 20 percig, előmelegítve 200 ° C-ra.
Csirke kebab a sütőben
- cukor - 10 g;
- csirke combpép - ½ kg;
- növényi olaj - 20 ml;
- bors - 5 g;
- hagyma - 2 fej;
- koriander - 7 g;
- szójaszósz - 30-40 ml (ízlés szerint);
- citromlé - 30 ml.
Idő: 4 óra (pácolással).
Kalóriák: 171,6.
- Távolítsa el a csontozott csirkecombokat a bőrről, alaposan öblítse le;
- Ezután papírtörölközővel és 4 darabra vágjuk őket;
- Mozgassa a húskomponent a tartályba, öntse a recept folyékony alkotórészeit, húzza fűszerekkel;
- Az izzók héjaiból szabadul fel, félbevágják és keverjük össze a kapott keverékkel;
- Csomagolja be a fazékot, és helyezze a hűtőszekrénybe 2 órán át;
- A sütőhöz sütőlapra helyezzük a hüvelyet, amelynek belsejében egy egyenletes réteg páchagymát és csirke darabokat helyezünk a tetejére. Bizonyosodjon meg róla, hogy rögzíti az éleket, és végezzen néhány kis lyukasztást;
- Küldje a sütőbe 1,5 órán keresztül, 190 ° C-ra melegítve;
- Amikor az idő lejárt, meg kell vágnia a hüvely fóliáját, és még 10 percet a podzolot ételhez.
Csirke kebab a potban a sütőben
- szalonna - ¼ kg;
- fűszerek ízlés szerint;
- csirke - 1 kg cellulóz;
- citromlé ½ gyümölcs;
- víz (előnyösen ásványvíz) - ½ st .;
- só;
- hagyma - 2 fej.
Idő: körülbelül 2 óra.
Kalória: 158.2.
- A csirke húsát víz alatt mossuk, és közepes kockákra vágjuk, egy anya méretét;
- Helyezzük a húst egy mély tartályba, adjunk hozzá hozzá hagymalátétet, fűzzük kedvenc fűszerekkel és friss citromlével;
- Liberálisan keverjük össze a keletkező tömeget és töltsük fel vízzel;
- Körülbelül egy órát pácoljuk, és az edényt a hidegbe helyezzük;
- Apróra vágott szalonnát kis szeletekben;
- Marinált csirkemell nyárson, amelynek hossza megegyezik a 3 literes edény magasságával, nem felejtve, hogy baconcsíkokkal váltogatva;
- Az üvegedény alja marinádhagymával van borítva, és több nyársat helyezünk (3-4 illeszkedés);
- Fontos, hogy törölje szárazra a fazékot, és fóliával tekerje a doboz nyakát;
- A munkadarabot kizárólag hideg sütőben helyezzük el, hogy az üveg ne repedjen;
- Csak akkor állítsa be a hőmérsékletet 180 ° C-on, és kb. 40 percig sütje;
- Amikor az edény készen áll, a sütő ajtaját kell kinyitni, hogy a hőmérséklet csökkenjen, várjon egy kicsit, és óvatosan távolítsa el a sütőt a grillből.
A kebab receptje a csirkemellből a kefirben a sütőben
- kefir - ½ l;
- szárított gyógynövények - 2 evőkanál.
- csirkehús - 1 kg;
- fokhagymás fogak - 5 db;
- só;
- hagyma - 300 g
Idő: 30 perc (pácolás nélkül).
Kalória: 86,6.
- Öntsük a kefiret a pácolásra alkalmas edénybe, és nyomjuk be a fokhagymás fogakat, amiket nem szabad elfelejtenünk megszabadulni a héjból;
- Add fokhagyma-kefir keveréket szárított zöldek és adjunk hozzá hagymát. Fontos, hogy tisztítsa meg és vágja félig gyűrűvé;
- A csirke hús alaposan le kell mosni víz alatt, szükség esetén megtisztítjuk a bőrt és a filmet. Ezután a húskomponens egy ilyen kockában van aprítva, amely kényelmesen nyerhető a nyársra;
- Merítse a csirke darabokat kefir marinádba, jól keverje össze;
- A tartályt legalább néhány órán át hűtőszekrénybe helyezzük;
- Miközben a kebabok pácolva vannak, sima fa botokat kell elhelyezni egy edényben, és feltölteni vízzel;
- 200 ° C-on a sütő hőmérőjén, és amíg felmelegszik, a húsdarabokat nyársra kell húzni;
- Egy sütőlapra terítettük őket, amelyet előzetesen fóliával töltünk, és 15-20 percig a sütőben helyezzük el.
Csirkemell szalonnába csomagolva
- Dijon mustár - 30 g;
- csirke filé - 2 mell;
- citrom - ½ db;
- szójaszósz - 20 ml;
- szalonna szalagok - 200 g;
- méz - 40 g
Idő: 35 perc.
Kalória: 207,2.
- Fél citromból préseljük ki a gyümölcslé egy tálba, és keverjük össze a mustármaggal;
- Szójaszószot és folyékony mézet is küldünk, bőségesen keverjük össze;
- A filé öblítése után meg kell osztani darabokra egy kést, hogy apró darabokat készítsen;
- Minden csirke-kockát egy szalonna csíkba kell csomagolni, és egy bambusz nyársra kell húzni;
- Tegyük a sütőlapra az előlapokat fóliával és bevonattal a kapott édes-savanyú mártással;
- Sütni kell ¼ órát 200 ° C-on;
- A főzés során periodikusan nedvesítse meg a húsdarabokat a mártással a serpenyő alján.
Hasznos tippek
- Csirke vágásakor fontos betartani a több szabályt: a szálak és a közepes darabok vágása. Ha túl finomra vágja a húst, gyorsan kiszárad;
- ha a sütő grill funkcióval rendelkezik, könnyen alkalmazhatja, így a kebab pirosra vált;
- Félsz, hogy a fából készült nyárson a hőkezelés hatására meggyullad? Egy ideig tegyük őket egy tiszta vízzel ellátott tartályba;
- hogy megmentse magát attól, hogy mossa le a sütőlapot, lehetővé teszi a fólia, amely az edények alját helyezi.
Bon étvágy!
Egy másik recept a finom kebabok számára - a következő videóban.
