Homeland padlizsán India. Ők, mint a burgonya, nem akarták először Európában enni. Valójában a nyers zöldségek nem okoznak étvágyat. Ezért hosszú ideig gyógyszerként használták, például úgy vélték, hogy az olajban főzött padlizsán gyógyítja a fogfájást, és a lé segít a köszvényben.
Ezek a zöldségek csak a 17-18. Században érkeztek Oroszországba, fokozatosan megszerzett az emberek szeretetét. A sötétebb a zöldség színe, annál finomabb. A legfinomabb gyümölcsök fekete, kevésbé magvak és lágyabbak a konzisztenciájukban.
A padlizsán sok káliumot tartalmaz, ami eltávolítja a test felesleges vizet, és ez segít a szívizom megfelelő működésében. A zöldség segít eltávolítani a koleszterint a szervezetből, ez hasznos a beteg gyomor- és bélrendszerben.
Milyen csak az ételeket nem készítenek padlizsánból! A leggyakoribbak a padlizsán kaviár, a görög moussaka, az ajab-szandál ebéd és mások. Kevés kalóriája van, így nem lehet aggódni az ábrán.
A kék, az elmúlt években nőtt, nincs keserűsége, így néhány háziasszony megsütjük őket, nem sózva. De a tapasztalt szakácsok még mindig azt tanácsolják, hogy a vágott gyümölcsöket sóval, legalább fél órán át megszórjuk, adjuk a gyümölcslevet, majd ürítsük le a vizet, dobjuk a zöldségeket egy szűrőedénybe, nyomjuk meg, szárítsuk meg, majd kezdjük sültetni.
Ezeket az eljárásokat meg kell tenni annak érdekében, hogy a padlizsánok kevesebb olajat szívjanak fel, és jobban megsütjenek. A fiatal gyümölcsöket nem szabad a főzés előtt megtisztítani, és néhány ember lisztbe vagy kenyér morzsába dobja őket, előbb merítse őket a tojáskeverékbe, majd pirítsa meg őket.
Sült padlizsán gyors és ízletes.
Ez egy egyszerű recept, az étel általában az ünnepi asztalhoz snackként szolgál. A főzéshez a következő összetevők szükségesek:
- padlizsán - 5 gyümölcs;
- paradicsom - 3 gyümölcs;
- olaj - 100 g;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- zöldek;
- fűszerek.
A főzés fél órát vesz igénybe.
A kalória 783 kcal.
Öblítsük le a padlizsánokat, szárítsuk meg, és hámlása nélkül kerek darabokra vágjuk. Minden réteg egyszerűen sózzuk. Hagyjuk fél órát. Ezután azután öblítse le a padlizsánokat hideg vízben, nyomja össze és szárítsa meg.
Ezután kövesse a zöldségeket. Töltsön egy vajat egy serpenyőbe, melegítse fel, majd tegye a padlizsánokat. Amint egy tészta sült, egy másik, és így tovább.
Külön elkészített mártás. A paradicsomban hámozzuk meg a bőrt, apróra vágjuk és öntsük ugyanabba a serpenyőbe, miután a padlizsánot sült. A paradicsomot kb. 7 percig pörködjük, a fokhagymát préselés közben préseljük, paradicsomra tesszük, szükség esetén fűszereket adjunk hozzá.
A padlizsánokat ilyen módon szolgálják fel: szépen sült padlizsánokat tálalnak egy tálcán, és a mártást a tetejére öntjük.
Padlizsán a sütőben
Ez egy grúz konyha étele, a padlizsánokkal "pkhali" -nak is nevezik. A padlizsánokat sültek és ízletes mártással öntik, amely a grúz hagyomány szerint mérsékelten fűszeres, fűszeres, dióval és hihetetlenül ízletes.
Hozzávalók:
- padlizsán - 4-5 gyümölcs;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- koriander;
- gránát
- fehér ecet - 50 g;
- hagyma;
- dió - 40 gramm;
- só;
- koriander;
- bors.
Felkészüléshez fél óra van.
Kalória - 654 kcal.
Először készítsen kéket. A zöldségeket mossák, szárítják és vágják, és egy tepsibe helyezik. 30 percig 180 fokon sütjük.
Miközben sültek, itt az ideje tankolni. A hagymát meg kell tisztítani, korianderrel, mossa, szárazon. Készítse elő az edényeket, amelyekben a többi összetevőt össze kell törni. Korábban egy darálót használtak erre a célra, de egy keverő segítségével homogénebb volt a kötszer.
Szóval, tedd a hagymát szeletelt negyedévben egy edénybe, öntsük ecetet, adjunk hozzá fokhagymát, koriander zöldeket, diót, sót, adjunk hozzá hops-suneli-t. Hagyjon néhány hagyma gyűrűt díszítéshez.
Kapcsolja be a turmixgépet, és mindent jól őröljön. A tömegnek világosnak kell lennie. A kötszer előkészítése közben sült padlizsán. A sütőből kivették őket, hagyják lehűlni, villával gyúrják, és csak akkor öntik fel az előkészített tömeggel.
Majd ízléses, valaki, aki teljesen tölti a padlizsánokat, keverje össze ízét, adjon hozzá sót és borsot, ha szükséges, csak akkor, hagyma és gránátalma díszíti. És néhány háziasszony inkább a padlizsánokat kedveli, enyhén becsomagolva, egy tálcára tesszük, öntsük a mártást és díszítjük, ebben a formában szolgáljuk.
Padlizsán tartlets
Ez az étel az ünnepi kategóriába tartozik, látványos, és ami a legfontosabb - finom. Meglepően egyszerűen és gyorsan készít.
Hozzávalók:
- három padlizsán;
- egy paprika;
- egy hagyma;
- koriander csomó;
- negyven gramm vaj;
- egy tojás;
- kétszáz gramm liszt;
- fél pohár hideg víz;
- egy csomó petrezselyem;
- három gerezd fokhagyma;
- fél citrom;
- hatvan gramm olívaolajat;
- egy kis balzsamecet.
Egy órát és húsz percet kell főzni.
Kalória - 1790 kcal.
Sift lisztet, készítsen egy jól, ott hideg vizet, tojást és vajat. 30 percig tegye a hűtőszekrénybe a tésztát.
A zöldségekben húsz percig vágjunk, és húsz percig küldjük a sütőbe, amíg teljesen meg nem főzik.
Ezután a sütőből kék és borsot veszünk, lehűtjük és eltávolítjuk őket. A borsot műanyag zacskóba lehet helyezni és rázni, majd a bőr könnyen kijön. A bors magokat eltávolítjuk. A zöldségeket kockára vágjuk.
Ezután meg kell vágni a zöldeket, vágjuk a hagymát félgyűrűvé, és keverjük össze a padlizsánokkal és a borssal. Add hozzá a balzsamecetet és a lime levet a tömeghez, nyomja meg a fokhagymát.
Itt az ideje, hogy sütjük a tartleteket. A tészta a hűtőszekrényből megy, és a tartályba hengerel. A köröket úgy vágjuk le, hogy méretükben kissé előkészítettebb formák legyenek. Minden kör alakú és tíz percig sütve szárad.
Amint kivették a sütőből, tegyünk egy zöldséges tölteléket minden tartletre, és néhány percig ismét küldjük a forró sütőt.
Padlizsán hússal - egy gyors recept egy finom ételhez
A padlizsánok olyan zöldségek (bár most már bogyóknak is nevezik), amelyek tökéletesen kombinálhatók bármely hússal. Ebben a receptben sertéshús kerül felhasználásra, de a marhahús és a csirke hús ízletes, lédús és pályázati zöldségekkel kombinálva.
Hozzávalók:
- egy font sertéshús;
- három padlizsán;
- egy sárgarépa;
- hagymafej;
- három paprika;
- három paradicsom;
- 50 g növényi olajat;
- só, bors.
Készítsük elő az edényt 40 percig.
Kalória - 2199 kcal.
A hússal főzött padlizsán főzésének receptje meglehetősen egyszerű. Vágjuk a húst darabokra. Tedd a sertéshús darabokat a serpenyőbe, és addig pirítsd, amíg a vörös, de a fő dolog nem az, hogy túlzsúfoljon.
Ezután készítse elő a padlizsánt. Ezeket mossuk, szárítjuk és kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a húst és enyhén sót. Ezután zárja le a serpenyő fedelét, és főzzük öt percig, amíg a padlizsán meg nem adja a gyümölcslé.
Finom apróra vágjuk a sárgarépát, majd adjuk hozzá a padlizsánhoz hússal. A hagymát vékony szalmába vágjuk, a bors csak kissé vastagabb. Először hagymát tegyünk a serpenyőbe, majd borsozzuk, és még öt percig pároljuk.
Eltávolíthatja a paradicsom héját, és egyszerűen szeletelhet és szeletelhet, és a húshoz hozzáadhatja a zöldségeket. Ezután a serpenyő tartalmát össze kell keverni, és a fedelet újabb húsz percig párolni kell.
Ki szereti ezt az edényt minimális lé tartalmú, akkor a fedelet nem szabad lezárni. Hagyja a zöldségeket és a húsokat egy serpenyőben, a fedél bezárása nélkül. Ezután az étel szárazabb, ropogósabb lesz. A párolás folyamán meg kell próbálni az edényt sóval és borssal, és szükség esetén hozzá kell adni.
Az étel kész, próbálja ki, nagyon finom!
Padlizsán szelet
Valószínűleg nincs olyan személy, aki nem szeretne szeleteket. A padlizsánból különösen ízletesek, eredetiek és nehezen előkészíthetők.
Hozzávalók:
- másfél kilogramm padlizsán;
- 10 sprigs petrezselyem;
- másfél teáskanál só;
- két gerezd fokhagyma;
- fél teáskanál paprika;
- egy tojás;
- 100 ml növényi olajat;
- száz gramm sajtot;
- 80 gramm kekszet;
- száz gramm lisztet.
Készítsük elő az edényt körülbelül 50 percig.
Kalória - 1600 kcal.
Hogyan készítsünk gyors és ízletes padlizsán pogácsákat? Nézzük meg a receptet részletesen. A padlizsánokat meg kell mosni, szárítani, és tepszbe kell tenni, amelyet 30 percig a sütőbe küldünk. Vágjuk a petrezselymet, nyomjuk meg a fokhagymát egy sajtó alatt, és rácsozzuk a sajtot. Ebben a receptben a parmezán sajt fog, de ha nem, akkor minden kemény sajtot.
Amint a kékek készen állnak, dobják őket egy szűrőedénybe, hogy lecsepegjék a gyümölcslé, de ne öntsük a gyümölcslé önmagát, hámozzuk meg és vágjuk le. Tegye a padlizsánokat egy tálba, adjon hozzá más termékeket. Minden keverjük össze, adjunk hozzá tojást és kekszet. Ha a töltelék száraz lesz, akkor padlizsánlével hígítható.
Két oldalán forró olajban sültek, amíg aranybarna színűek.
A szelet kész!
Receptek gyors és ízletes padlizsán ételeket egy lassú tűzhelyben
Kék paradicsommal
Ez az edény alkalmas a fő húsételhez, vagy a burgonyapürével és a tésztához. Gyorsan és egyszerűen készül, és ennek ellenére a padlizsán lédús és ízletes.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 3 db;
- 3-4 paradicsom;
- fokhagyma - 1 szelet;
- hagyma;
- napraforgóolaj - 60 gramm;
- zöldek;
- sajt - 100 gramm;
- só és más fűszerek.
Előkészítés után 50 perc.
Kalória - 1520 kcal.
Vágott padlizsán, só, húsz perc múlva folyó víz alatt öblítsük le, paradicsomot és hagymát vágjunk, fokhagymát vágjunk, vagy nyomás alatt préseljük ki. A petrezselyem zöldek és a koriander, aki szereti, hogyan. Azt is meg kell aprítani.
Nyomjuk meg a kis kékeket, és tegyük a lassú tűzhely tálába (mielőtt ezután öntsünk egy kis olajat) első réteget, tedd a hagymát, majd a paradicsomot és a fokhagymát. Minden öntsünk olajat, tedd a zöldeket, és csak fűszerekkel szezonban maradjon, és ismételje meg ugyanazokat a rétegeket. 40 percig engedélyezze a multicooker módot.
A sütési folyamat megnyitása és zavarása nem szükséges. Az étel kész.
Padlizsán kaviár egy lassú tűzhely
A multicookers tulajdonosai szerencsések, a kaviár szakácsok csaknem fél órán át, és senki sem fárad.
A felkészüléshez szükség van:
- három padlizsán;
- két paprika;
- három paradicsom;
- 50 g növényi olajat;
- hagyma;
- fokhagyma;
- só, cukor és bors;
- sárgarépa.
A tál elkészítéséhez hetven percig tart.
Kalória -1258 kcal.
Öblítsük le a padlizsánokat, és ha nem fiatalok, húzzuk meg őket. A paprika is mossa és távolítsa el a magokat. A zöldségeket véletlenszerűen apróra vágjuk, és egy tálba helyezzük. A padlizsán tetején sárgarépát, majd borsot, hagymát, csak a paradicsomot helyezzük. Vágjuk fel a paradicsomot és rácsozzuk. Töltsön apróra vágott paradicsomot a hagymára, megszórjuk olajjal, és a tetején megszórjuk reszelt paradicsommal. Ha szükséges, sótson mindent enyhén.
Hatvan percig kapcsolja be a sütési módot. Tizenöt perccel a befejezés előtt emeljük fel a fedelet, és adjuk hozzá a szorított fokhagymát. Zöldségek ebben az időben jól sült. Csak a keverőbe kell őrölni.
Miután a zöldségek kissé lehűltek, be kell kapcsolni a turmixgépet, és a termékeket apróra vágni, sót hozzáadni és fűszerekhez fűzni.
Bon étvágy!
Pácolt padlizsánok télen forró paprikával
Ez a recept egyszerű, és más ételekhez viszonyítva viszonylag gyorsan elkészül, és télen ezeknek a pácolt padlizsánoknak a használata, és burgonyapürével szolgálnak.
Tehát öt literes dobozokban a következő összetevőkre lesz szükség:
- padlizsán - 5 kg;
- Bolgár bors - 600 g;
- forró paprika - 1 hüvelyk;
- fokhagyma - 200 g;
- ecet 9% - 250 ml;
- napraforgóolaj - 250 ml;
- víz - 3 l;
- Ecet sóoldathoz 9% - 150 ml;
- só - 4 evőkanál.
Az edény elkészítése egy kicsit több mint egy óra alatt.
A kalóriatartalom 2974 kcal.
Hogyan lehet gyorsan és ízletes savanyú padlizsánokat télen? Türelem és megtanulod! Mondja el részletesen. A padlizsán és a bors apró darabokra vágva. A darálón át hagyja ki a bolgár paprikát, a receptet és a forró piros paprikát.
Egy serpenyőben három liter vizet öntsünk, és azonnal adjunk hozzá sót és ecetet. Amint a víz elkezd forralni, a padlizsánt főzni kell. Minden tételt kb. 10 percig főzünk.
Amint főttek, a paprika és a fokhagyma előkészített tömegébe öntenek. Adjunk hozzá olajat és ecetet. Mindent óvatosan keverjük össze és steril edényekbe helyezzük.
A zöldségekkel rendelkező bankok csak sterilizálhatnak. Ehhez tegyen egy puha ruhát a serpenyő aljára, tegye a dobozokat a tetejére, és forralja a vizet a serpenyőben úgy, hogy a serpenyőben a víz szintje elérje a dobozok legalább kétharmadát. A bankok ne felejtsék el zárni a fedeleket. Sterilizálni kell tizenöt percet.
Miután megmaradt a bankok dobása.
Padlizsán, mint a gomba a téli
Ez a recept nem olyan, mint a padlizsán, mint a gomba, az ízük valójában gomba, ez az étel meglepheti a vendégeket azzal, hogy megpróbálják kitalálni, hogy melyik összetevőt használták.
Hozzávalók:
- padlizsán - 5 kg;
- 350 g kapor;
- fokhagyma - 300 g;
- növényi olaj - 300 ml;
- ecet 9% - 250 ml;
- víz - 3 l;
- só - 4 evőkanál. l.
Az étel elkészítése egy óra alatt.
A kalóriatartalom 3058 kcal.
A padlizsán apróra vágott, fokhagyma is jobb, ha finomra vágja. Mossa le a kaporot és apróra vágja.
Most meg kell főzni a savanyúságot. Öntsünk három liter vizet a potba, és tegyük a tűzre. Hogyan kezdjünk forrni az ecetet és a sót a recept szerint. A padlizsánrészeket a serpenyőbe öntjük és a forralás pillanatától három percig főzzük.
A padlizsán hozzáadott: kapor, fokhagyma és növényi olaj. Mindent óvatosan összekeverünk és elhelyezünk a bankokon. Továbbra is sterilizálni kell őket. Tegyünk egy serpenyőbe padlizsánot, adjunk hozzá vizet, és fél órán át sterilezzük a forrástól.
Továbbra is be kell csomagolni őket ebben a formában, és hagyjuk kihűlni. Télen nyitva marad és megeszik őket.
Bon étvágy!
És egy másik finom tál padlizsán - a következő videóban.
