Sok háziasszony nem szeret desszerteket vásárolni, és magukat főzni. A díszítéshez szép csokoládé jegesedés készülhet, tejet, keserű, fehér, vanília, sűrített tejet adhatsz, sok receptet kapsz.
Hogyan készítsünk csokoládé jegesedést
Ha azt szeretné, hogy a máz a kívánt konzisztenciát érje el, először meg kell határoznia, hogy mit fog használni.
A technológia nagyban függ attól, hogy matt vagy fényes keverékre van szüksége.
A klasszikus mázat nagyon egyszerű főzni - minden háziasszony inkább saját receptjét használja, de az általános technológia a következő lesz:
- A konzisztencia nem lehet túl vékony és nem túl vastag - ideális esetben, ha olyan, mint a tejföllel, hogy kényelmes legyen a tortára helyezni. És a fagyosodás gyorsabb lesz.
- Ha a készítmény túl folyékony, ne rohanjon el, hogy eldobja: adjunk hozzá 1-2 tl. porcukor, és túl vastag keverék 1 evőkanál hígításához. meleg víz.
- Ha porcukorra van szüksége, jobb, ha önmagát készítené, de a kész por előnyösebben tovább szitálódik.
- Ha a víz helyett citromlé kerül, a jegesedés savanyú lesz.
- Ha, mielőtt a süteményre juttatná, elterjedt a lekvár a felszínre, akkor a tetején lévő tömeg tökéletesen csökken.
A klasszikus recept kakaó és tej jegesítésére
Főzési idő: 10 perc.
Kalóriatartalom 100 g-nál: 542 kcal.
Édes kakaót vagy csokoládét készíthet. Az így kapott keverék használható sütemények, feliratok, cupcakes, sütemények díszítésére. A klasszikus recepthez olyan összetevőket használnak, mint a cukor, kakaó, vaj, víz vagy tej. A főzés után a keveréket lehűteni kell, különben elterjedhet az edényen.
És nem szabad termékeket megtakarítani: csak a kiváló minőségű termékek segítenek abban, hogy egy gyönyörű mázat kapjanak, amely megszilárdulás után fényes kéreggel díszíti az edényt.
Szükségünk lesz:
- kakaópor (sötét kakaóbabból);
- 4 kanál tejet;
- 50 g vaj;
- 4 kanál cukor.
A főzés hihetetlenül egyszerű: tegye a tejet egy tálba a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és főzzön, amíg fel nem oldódik.
Szintén olvassa el a vajat egy külön tartályban, majd öntsön rá a tejre. Elkülönítve szitáljon kakaót, és küldje el a serpenyőbe.
Az egész keveréket kb. 2-4 percig melegítjük. Mindent! Csak a keverék hűlésére szolgál, és a rendeltetésszerűen használhatja.
És hogy a csokoládé máz jó ízű legyen, hozzáadhat egy kis vaníliát.
Egyszerű jegesedés receptek torta díszítésére
Ez a legegyszerűbb módja a máz előkészítésének, mert csak egy csempe (vagy a kívánt mennyiségtől függően több) kell megvásárolnia, és meg kell olvadnia. És függetlenül attól, hogy milyen csokoládét használsz - fehér, sötét, tej.
Sötét csokoládé
Főzési idő: 10 perc.
Kalória 100 g-ra: 389 kcal.
A recept elkészítéséhez szüksége lesz:
- 5 evőkanál. tej;
- 100 g sötét csokoládé.
A főzéshez meg kell szakítania a cserépet, tedd egy serpenyőbe, elõzõleg olajjal elkenődve. A recept szerint nem szabad vizet hozzáadni - a tej a tömeget a kívánt sűrűségre adja. Ezután tegye a tartályt vízfürdőbe és melegítse fel 40 fokig. Egy száraz kanállal keverjük össze a készítményt.
Fehér csokoládé
Főzési idő: 15 perc.
Kalóriatartalom 100 g-nál: 271 kcal.
A fehér csokoládé máz majdnem azonos módon készül, sűrített tej vagy vanília hozzáadásával. Szükségünk lesz ilyen termékekre:
- 180 g porcukor;
- 200 g fehér csokoládé;
- 2-3 evőkanál tejet.
A készítmény a következő:
- Törje meg a csempe, tegye a csokoládét egy edénybe.
- Tegye a tálat a vízfürdőbe.
- Adjunk hozzá tejet és porcukrot.
- A masszát folyamatosan addig keverjük, amíg sűrűsödik.
- Távolítsa el a tartályt a tűzhelyről, és öntsön még egy evőkanál. tejet.
- A masszát egy keverővel verje meg.
Használjon sok szükségletet, amíg meg nem fagyott.
Tejcsokoládé
Főzési idő: 10 perc.
Kalóriatartalom 100 g-nál: 397 kcal.
Ha vékony tésztából muffinokat vagy más desszerteket szeretne díszíteni, akkor jobb a tejcsokoládé kiválasztása: az előkészített keverék illatos lesz és kíméletes.
Keresi az alábbi összetevőket:
- 150 g alacsony zsírtartalmú krém;
- 200 gramm csokoládé.
Csak szakítsa meg a csempe, tegye a csokoládét egy tálba, adja hozzá a tejszínt, és főzzön alacsony hőmérsékleten, amíg sima.
Főzés a tejföllel
Főzési idő: 10 perc.
Kalóriatartalom 100 g-ra: 330 kcal.
A recept szerint elkészített tömeg vastag, savanyú ízű lesz. A legjobb, ha cookie-kat vagy süteményeket fedezünk fel, és a máz nem terjed el, de az edényt tükörszerű sima felülettel díszíti.
Szükségünk lesz:
- 2 evőkanál. tejföl;
- 1 evőkanál. kakaó;
- 4 teáskanál. porcukor;
- 0,5 tl vanillin;
- 1 evőkanál. vajat.
Előkészítési módszer:
- Kombinálja az összes terméket ugyanabban a tartályban, a vaj kivételével.
- Tegye a serpenyőt alacsony hőre és kb. 5 percig főzzük, rendszeresen keverve.
- Vegye ki az edényt a hőből, és adja hozzá az olajat.
Alkalmazza az elkészített jegesedést a süteményekre vagy a sütikre, amíg lehűl.
Hogyan juthat el egy tükör mázzal
Főzési idő: 25 perc.
Kalóriatartalom 100 g-on: 335 kcal
Egy ilyen recept egy speciális szirupot vagy egy kis mennyiségű zselatint tartalmaz - ha mindent megfelelően főzünk, az alkalmazás után keletkező massza nagyon jól megszilárdul a sütemény felületén. Ha buborékok jelennek meg, akkor az edénybe helyezzük át a szitát egy szitán.
összetevők:
- 150 g glükózszirupot;
- 130 ml vizet;
- 150 gramm cukor;
- 100 g sűrített tej;
- 15 g zselatint;
- 150 gramm csokoládé.
Előkészítési módszer:
- Töltsük fel a zselatint 60 ml vízzel, és keverjük össze.
- Adjunk hozzá vizet, glükózszirupot és cukrot egy külön tartályba, lassú tűzön.
- Keverje fel, hogy feloldja a cukrot.
- Töltsön csokoládét egy külön tartályba, darabokra törje, zselatinba és sűrített tejbe öntse.
- Öntsön forró szirupot a tetejére.
- A keveréket keverjük össze, és várjuk meg, hogy lehűljön a kívánt hőmérsékletre.
Finom kombinációja a csokoládé és a tejszín
Főzési idő: 15 perc.
Kalóriatartalom 100 g-nál: 397 kcal.
Ez a recept nagyon egyszerű, mert még a kezdő szakácsok napja is megtörténik. Bármelyik csokoládé is bevehető, és a krém a keverék plaszticitását és sűrűségét adja. A termékekre a következőkre van szükség:
- 100 g csokoládét;
- 50 g vaj;
- 3 evőkanál. krém (30%).
Az előállítási módszer a következő:
- Nyissa ki a lapokat, tegye egy tiszta edénybe.
- Tegyük a potot a vízfürdőbe, és adjuk hozzá az olajat.
- Keverjük addig, amíg a tömeg vastagabbá válik.
- A tejszínt külön-külön ostorozzuk, és finoman vigyük be a tömegbe.
Csokoládé és vaj recept
Főzési idő: 15 perc.
Kalóriatartalom 100 g-nál: 510 kcal.
Bizonyított lehetőség - máz készítése vajból és csokoládéből (bármi lehet, de mégis jobb, ha a készítményt adalékanyagok nélkül használják). És ha van egy vágy, hogy bogyókkal díszítse a desszertet, akkor jobb, ha a már fagyasztott jegesedés tetejére helyezi őket.
összetevők:
- 130 g csokoládé;
- 50 g olajat;
- 3 evőkanál. krémet.
Minden terméket tiszta edénybe helyezünk, vízfürdőbe helyezzük, állandó keverés közben. Amikor a tömeg homogén, kapcsolja ki a hőt, és hagyja kihűlni a jegesedést.
Csokoládé és tejfagyasztás
Főzési idő: 20 perc.
Kalóriatartalom 100 g-nál: 570 kcal.
Ez a recept ideális a kezdő háziasszonyok számára, mert nagyon egyszerűen készül. A csokoládé ízének növelése érdekében hozzáadhat egy kis kakaót. Ne feledje, hogy nem kell várni, amíg a keverék lehűl - sokkal kényelmesebb, ha közvetlenül a főzés után alkalmazzák, mivel a süteményeket jobban áztatják, és a desszert felülete fényes tükörre emlékeztet.
összetevők:
- 100 g sötét csokoládé;
- 50 g vaj;
- 100 ml tej;
- 50 g cukor;
- 2 evőkanál. kakaó.
A főzés nagyon egyszerű:
- Melegítsük a tejet a serpenyőben, de nem szabad forrni.
- Dobja a vajat, törött csokoládé darabokat, keverje.
- Keverjük össze a cukrot kakaóval és egy vékony folyadékot öntünk a csokoládé tömegébe.
- Keverjük össze és forraljuk, amíg a cukor fel nem oldódik.
- Forró torták.
Hogyan fedjük le a kapott tortát?
Fontos, hogy nemcsak sokat főzzünk, hanem süteményt vagy más desszertet is díszítsünk mázzal. Az üvegezés egyszerű eljárás, amit még egy törekvő szakács is képes kezelni. Néhány egyszerű szabályt kell követni.
Az előkészített jegesedés enyhén hűlni kell (de ez minden függ a recepttől), de nem sűrűsödik, mert ebben az esetben a tömeg egyösszegűvé válik, és nem lesz képes alkalmazni. Szintén a kompozíció alkalmazásához jobb, ha egy speciális gumikefét vásárol. Ha vastag tészta süteményt szeretne díszíteni, használjon még egy lekvárt, lekvárt.
A süteményt jegesedéssel díszítjük, és tegyük a grillre, és elkezdjük önteni a keveréket. A tetején, amikor a massza keményedik, bogyókkal díszíti. Hagyjuk pár óráig a süteményt a hűtőben, majd tálaljuk.
