A csirke belsőségeket széles körben használják szinte minden nemzeti konyhában. Nagyon népszerű májnak tekintik. Nemcsak nagyon gyorsan, öt-hét percen belül készül, hanem nagyon hasznos az emberi test számára. Nem csoda, hogy nagy fáradtsággal írta fel az étrendben az orvosokat, hogy helyreállítsa a vitalitást.
Ezt a terméket gyakran használják pite, hamburger, harapnivaló, főétel és még levesek készítésére. Tökéletesen alkalmas a különböző hőkezelési módokra: sütésre, pörkölésre és forrásra.
A legegyszerűbb dolog, amit a májból lehet megtenni, hagymával sütve tejfölös mártással. A bonyolultabb ételek húsgombócok, amelyek receptjei nagyszámúak: zabpehely, búzadara, zöldségekkel, rántva és anélkül.
A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy szükség van a csirkemáj tejbe áztatására, hogy ne keserű legyen.
Csirke máj hamburgerek: lépésről lépésre recept
A melléktermék egyik előnye az alacsony költség. A minimális pénz felhasználásával elkészíthet egy teljes értékű ebédet vagy vacsorát - nemcsak ízletes, hanem egészséges is.
Hozzávalók:
- belsőség - 400 g;
- tojás - 1 db;
- Hagyma - 1 db;
- olaj - 2 evőkanál. l.;
- liszt - 3 evőkanál. l.;
- só - egy csipet.
Előkészítés: 25 perc.
Energiaérték: 127 Kcal / 100 g
A hagymát hámozzuk, nagy kockákra vágjuk. Több sárgarépát is hozzáadhat, de ez opcionális. A májat ismételten víz alatt mossuk, hogy a lehető legtöbb vért eltávolítsuk.
Szárazon törölje a törülközőt. Merítse bele a tartályba, és egy zúzó keverővel őrölje be zabkása tömegébe.
Ezután küldje el az íjat. Ha nincs keverője, mindezt egy hagyományos vagy elektromos húsdarálón végezheti el.
A tojást a kész tömegbe vezetjük, lisztet, sót öntünk, és mindent alaposan összekeverünk. Öntsük az olajat egy serpenyőbe, melegítsük fel, és tegyük bele a máj tésztát egy kanállal, és sütjük a kis hamburgert.
Mivel a tészta folyékony, egy kanál elegendő mindegyikhez, különben a massza áthalad a serpenyőben, és egy nagy palacsinta kiderül. Ha nincs keze lisztje, cserélje ki azt bármely keményítővel.
Ne vigyük túlzásba a máj pogácsákat a tűzön - szárazak lesznek. Normál pörköléshez elegendő egy percet tartani mindkét oldalon.
Hogyan készítsünk csirke májból hamburgert a zabpehelyből
A csirke belsőségek készítése nagyon egyszerű, a liszt helyett zabpehely használható. Így jelentősen csökken a kalóriatartalma, és hasznos elemeket adnak hozzá.
Hozzávalók:
- máj - 300 g;
- Zabpehely - 4 evőkanál. l.;
- tojás - 1 db;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
- só - csipet;
- sárgarépa - 1 db.
Elkészítés: 45 perc.
Energiaérték: 146 Kcal / 100 g
Óvatosan öblítse ki a májat, és vágja le az inakot. Ha van ideje, áztasson egy órát tejben. Tisztítsuk meg a sárgarépát, mossuk meg és vágjuk őket gyűrűkbe. A zablisztet egy kávédarálóban őröljük, így a töltelék egyenletesebb lesz.
Csavarja meg az áztatott májat a sárgarépával a darálóban. A töltelékben megverte a tojást, és adjunk hozzá a zabpehelyt sóval. Keverjük össze mindent, és hagyjuk állni húsz percig, hogy megduzzadjon a tészta.
A fűtött növényi olajra félkész termékeket szórjunk, óvatosan, hogy ne égjen fel. Egy villával két perc múlva fordítsa el a pattyot a második oldalon.
Tegyük a csirkemájból készült készpénzes pogácsákat zabpehelyre egy papírtörlőre, majd küldjünk egy serpenyőbe, vagy egyenesen az asztalhoz.
Hozzáadhatsz hagymát, fokhagymát és fekete borsot, de ez opcionális.
A csirkemájból származó máj mártások, búzadara
Elég eredeti a csirkemáj étel. A dara nagyobb telítettséget és sűrűséget ad a darált húsnak, ezzel együtt a hamburgerek nagyon puhaak és lágyak.
Hozzávalók:
- máj - 500 g;
- hagyma - 1 db;
- búzadara - 0,5 csésze;
- só, bors - csipet;
- olaj - 50 ml.
Előkészítés: 35 perc.
Energiaérték: 152 Kcal / 100 g
A mellékterméket hideg vízáram alatt mossuk, a keverő tálba helyezzük, és apróra vágott hagyma darabjaival homogén tömegre törjük össze. Ha szükséges, tartsa a készüléket egy kicsit hosszabb ideig, hogy ne kapjon teljes darabokat.
A turmixgépet egy szokásos kézi csiszolóval lehet cserélni, de ebben az esetben kétszer ki kell hagynia a termékeket.
Egy tojást folyékony máj tésztába vezetünk, paprikát, sót adunk, alaposan gyúrjuk, és apró adagokban hozzáadunk búzadarabot a csomók megelőzése érdekében. Hagyjuk állni tizenöt percig, és melegítsük a fűtött napraforgóolajban.
Amikor egy gyönyörű, barnás héj jelenik meg, tegyen egy lapos edényre. Zöld saláta levelei díszíthetik. Így inkább étvágygerjesztő és ünnepélyes lesz, mert a máj pogácsákat nemcsak egy hétköznapi étel lehet.
Hasznos tippek
- Ahhoz, hogy a máj pogácsákat lédessé tegye, sütés után kis mennyiségű főtt vízben sült.
- Ha a töltelék túl folyékony, adjon hozzá egy kis gabonát: mannát, hajdina, zabpehely vagy liszt.
- A csirkemájból készült készpénzes pogácsákat a fagyasztóban lehet fagyasztani. Ebben a formában hosszú ideig tárolhatók, majd egyszerűen mikrohullámú sütőben vagy serpenyőben melegíthetők.
- A meszes máj jól megy a cukkini, káposzta, padlizsán és tök.
- A jó csirkemáj színének barnanek kell lennie, bordó színnel.
- A csirkemáj évente egy év alatt a gyermek étrendjébe is beletartozhat.
- A hűtött mellékterméket kb. Két napig tárolja. Ellenkező esetben jobb, ha befagyasztja.
- Ha a máj laza, nem elasztikus szerkezetű, akkor valószínűleg keserű lesz. Meg kell áztatni.
- Bármely termék jótékony hatással van testünkre, ha mérsékelten használják, hogy megfeleljen az előkészítési technológiának és figyelembe vegye bizonyos árnyalatokat a vásárláskor.
Bon étvágy!
Az alábbi videó részleteket ad arról, hogyan készítsünk finom májpogácsákat.
