Hogyan készítsünk nekik ostya tekercseket és 5 legjobb krémet

Az édességek nemcsak a gyermekek, hanem a felnőttek gyenge pontja. Sütemények, sütemények, édességek ... és így örökre folytatódhatnak. De a ostya tekercsek különleges és nem kevésbé fontos helyet foglalnak el ezen a listán. A ropogós textúra őrültvé teszi, a tésztát a szájban megolvasztja, és a különböző töltelékekkel töltött tészták egyedivé teszik őket.

A GOST szerinti tekercs tekercsek elektromos gofri vasban

A GOST receptek kulináris szabványok, amelyek a tésztaüzlet kezdetét jelentik. Ezért az így elkészített gofri 100% -ban teljes lesz. A tészta ropogós és mérsékelten édes lesz.

100 gramm kalória - 318,70 kcal.

Főzési idő - 50 perc.

Szükséges összetevők:

• búzaliszt - 200 g;
• csirke tojás - 1 db;
• krém 10% zsír - 50 ml;
• olvasztott vaj - 30 ml;
• cukor - 50 g;
• tengeri só - egy csipet.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Keverjük össze a lisztet cukorral, fokozatosan öntsük a krémet és keverjük össze.
2. Mossuk ki a tojást, és szétválasszuk a fehéret a sárgájától, és különböző tálakba öntjük. A tojássárgájába csomagolva olvasztott hűtött vajat adunk, és habverővel verjük.
3. Adja hozzá a tojássárgája tömegét a liszthez, majd ismét sűrű konzisztenciára habozzon. Hagyja a tésztát 50-60 percig állni.
4. A sütés előtt a fehér sókat a sóig sűrű habig megverte, és enyhén keverjük össze a fő tésztával.
5. Egy fűtött gofri vasban 1 evőkanál. kanál tészta és sütjük gofri, amíg arany.
6. A forró gofriből a műanyag csővel ellátott csövek.

Klasszikus csövek a szovjet ostya vasban

A szovjet gyártású elektromos gofri vas szinte ritkaság, de ízletes gofri termel, mivel a receptet kifejezetten nagy mennyiségű vajra választják. Természetesen ezek nem diétás gofri, de még mindig bánjon velük.

Kalória 100 g - 367 kcal.

Főzési idő - 1 óra 10 perc.

Alapvető termékek egy adagonként:

• vaj - 200 g;
• cukor - 160 g;
• csirke tojás - 5 db;
• búzaliszt - 250 g;
• vanillin - 0,1 g

Előállítása étkezés:

1. Egy mély tálban olvassuk fel a vajat, adjunk hozzá cukorral vanillint és habverzünk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, így a tömeg teljesen lehűl.
2. Mossuk ki a tojásokat, és felváltva egy külön tálba, ügyelve arra, hogy azok megfelelőek legyenek.
3. Adjuk hozzá a tojásokat az olajkeverékhez, és az egész tömeget ismét megpördítsük, amíg egyenletes konzisztenciájuk van.
4. Adagosan adjuk hozzá a lisztet, keverjük a vastag krém állapotába.
5. Melegítsük elő a gofrit, váltakozva sütjük meg a gofri és a forró termékekből a csöveket.

Ropogós gofri egy gofri vasban gázra

Ha talált egy ilyen vasalót, akkor használd. Végül is, a gofri hasonló lesz a világhírű belga: sűrű, ropogós és édes. De az egyetlen hátránya egy hosszabb sütési folyamat.

Kalória 100 gramm - 373,6 kcal.

Főzési idő - 2 óra és 15 perc.

Főzési termékek:

• tejföl 15% zsír - 90 g;
• liszt - 180 g;
• vaj - 180 g;
• cukor - 150 g;
• csirke tojás - 3 db;
• só - csipet;
• szóda - csipet;
• növényi olaj kenésére - 10 ml.

Hogyan kell főzni:

1. Egy mély tálban, verte meg a tojásokat, és adjon hozzá cukrot, keverje mindent.
2. A vajat megolvasztjuk és szobahőmérsékletre hűtjük.
3. A tojás tömegére öntsük a vajat tejföllel és keverjük össze újra.
4. Egy másik tartályban egyesítsük az ömlesztett összetevőket (liszt, só szódával), és adjuk hozzá a tojásrészhez részletekben, alaposan keverjük össze, hogy ne alakuljon ki csomók.
5. Kapcsolja be a gázt, helyezze a vasformát, melegítse fel mindkét oldalra, kenje meg napraforgóolajjal egyszer az első előkészítés előtt, és a tészta felét a központba öntse. Sütjük gofri, amíg az egyik oldalon barna, 2 percig barna lesz, majd forgassa az edényt, és 2 percig sütje a másik oldalon.
6. Forró rózsás gofri csavart.

5 alapozó ostya krém

Custard Muslin

Ez egy meglehetősen vastag tejszín, vanília jegyzettel, olaj nélkül.

100 g - 266,2 kcal kalóriatartalma.

Főzési idő - 50 perc.

Főzési termékek:

• tej 2,5% zsír - 500 g;
• liszt - 60 g;
• cukor - 80 g;
• vaníliacukor - 20 g;
• sárgája - 6 db;
• olaj - 200 g

Főzési desszert:

1. Tegye a serpenyőt tejjel kis tűzre, adjon hozzá vanília cukrot és 30 g rendszeres cukrot. Forraljuk fel a keveréket.
2. Egy mély tálban keverjük össze a maradék cukrot a tojássárgájával, őröljük egy könnyű habra, és jól keverjük össze a lisztbe.
3. A tojáskeverékben forró tejet öntsünk, folyamatosan keverjük.
4. A teljes serpenyőt vissza kell állítani a tűzbe, és a keveréket vastag konzisztenciára kell készíteni. Ezután távolítsa el a hőt és hűtse le.
5. A vajot habverővel verjük, adjuk hozzá a hideg pudinghoz, és homogenizáljuk.
6. Töltsön el egy eldobható tésztazsákot krémmel és tegye őket a csövekbe.

Finom krém sűrített tejjel

A sűrített tej mindenki számára előnyös termék, mert az alapuló krém kiderül, hogy pályázati, és aki egyszer megpróbálja, elkészíti azt minden desszerthez.

100 g - 413 kcal kalóriatartalma.

Főzési idő - 50 perc.

összetevők:

• sűrített tej - 360 ml;
• sárgája - 3 db;
• víz - 60 ml;
• vaníliacukor - 15 g;
• vaj - 150 g

Előállítása étkezés:

1. Egy serpenyőben, vastag fenékkel, tedd a tojássárgáját, öntsünk vízbe és keverjük össze egy habverővel.
2. Adjunk sűrített tejet sárgájába, keverjük össze újra és küldjük el a serpenyőt egy lassú tűzre.
3. Rengeteg főzés a vastag krém állapotába, majd a hőről eltávolításra és szobahőmérsékletre hűl.
4. A hűtött puding keverékhez felvert tejszínhabbal vaníliacukorral és egy kanállal keverjük, majd mindent simítsuk. Töltse fel a tésztazsákot a kapott krémmel, vágja le a végét, és töltse fel a csöveket krémmel.

Francia habcsók vagy fehérje krém

Könnyen előkészíthető, finom szerkezetű és csak a tökéletes ostya krém.

Kalória 100 gramm - 304 kcal.

Főzési idő - 20 perc.

Főzési termékek:

• csirke tojás - 6 db;
• cukor - 375 g;
• kukoricakeményítő - 30 g

Hogyan kell főzni:

1. Egy mély tálban különítsük el a fehéreket a sárgától.
2. Kezdje a fehérje tömegének megverését, amíg enyhe hab keletkezik, és öntsünk 5 evőkanál. cukor, miközben növeli a keverő fordulatszámát.
3. A cukrot fokozatosan tovább kell önteni, minden alkalommal növelve a keverő sebességét, amíg a fehérjehab lágy csúcsai megjelennek.
4. Ezután adjunk hozzá keményítőt, és állítsuk be a fehérje habot egyenletes állapotba.
5. Kész krémmel töltött ostya tekercsek.

Tejcsokoládé ganache

Modern csokoládé krém a népszerűség csúcsán, és a csövekkel még jobb lesz. A csokoládé íze megdöbbent minden édes fogat.

100 g - 477,4 kcal kalóriatartalma

Főzési idő - 3 óra.

Egy adagra szüksége lesz:

• tejcsokoládé - ​​400 g;
• krém 33% zsír - 270 ml;
• vaj - 70 g

Főzés megkezdése:

1. Csiszolja a csokoládét morzsákra vagy rostélyra egy durva reszel.
2. Krém öntsön egy fazékba egy vastag aljjal, tegye lassú tűzre és forralja fel.
3. Távolítsa el a krémet a kályháról, és várjon 2-3 percig, amíg kicsit le nem hűl, majd öntsük a csokoládét.
4. Keverjük össze egy kanállal, amíg sima és hozzáadjuk a vajat. Amikor a vaj megolvadt, küldje el a potot egy tálba hideg vízzel és hűtse le a krémet szobahőmérsékletre.
5. Hűtött ganache 2-3 órán keresztül küld a hűtőszekrénybe, majd elkezdheti tölteni a gofri csöveket.

Túrós krémsajt

Ez a krém az egyik legelőnyösebb a javasolt, és a kevésbé zsíros termékek miatt a táplálék is. Ezért a fogyás és az anyukák elbűvölő gyermekeivel ez a kitöltés elengedhetetlen, mert mindent megeszek, és nem fogják észrevenni, hogy a desszertben van túró.

100 g - 272,7 kcal kalóriatartalma.

Főzési idő - 50 perc.

Szükséges összetevők:

• 8% zsírtartalmú túró - 200 g;
• krém 33% zsír - 300 g;
• cukormáz - 120 g

Főzés sajt:

1. Kétszer dörzsölje a túrót egy szitán.
2. Egy tálban habozzuk a krémet porra egy vastag habra.
3. Vigye át a krémet a túróba, és keverje össze a kanálban, amíg ez egyenletesen egyenletes lesz.
4. Kész krém a hűtött csövek kitöltéséhez.

Titkok és tippek a legjobb szakácsoktól

1. A lisztet kevesebbre vagy többre lehet szükség, mint a receptekben, ez függ a csirke tojás, a vaj és a liszt kategóriájától, ezért a tésztát nagyjából a palacsintának megfelelően állítania kell.
2. A sütés közben főtt krémet alaposan össze kell keverni egy habverővel, hogy ne égjen be, és ne csípje a csomókat.
3. A habcsók kukoricakeményítője helyettesíthető burgonyával, de az összeg felében hozzáadódik.
4. A habcsók esetében: a „fehérjehab puha csúcsai” az, amikor a felemelt corolla farka kissé mozog, amikor a wiggling, és a „stabil csúcsok” - a faroknak egy pozíciója van.
5. A főzés előtt a csirke tojást szóda oldattal kell feldolgozni: minden tojást szódával dörzsölje, folyó vízzel öblítse le, és törölje le egy törülközővel.