Az örmény lavash az egyik fajta kenyér, amely egy lapos, nagy, halvány árnyalatú torta. Kovácsolt íze van, amely lehetővé teszi, hogy a legtöbb ételhez kenyeret használjon.
Így az örmény tekercseket különböző húst, halakat vagy zöldséges töltelékeket, forgácsokat, raklapokat, lasagne-t, süteményeket, strudeleket és más süteményeket készítenek.
Az ilyen receptek elengedhetetlenek lehetnek a nyári piknik, a vendégek megérkezése, az ünnepi asztal vagy a gyors snack a munkahelyen. A fő dolog az, hogy otthon ételeket készítsünk az örmény lavashból. Ez lehetővé teszi, hogy a saját preferenciáitól függően megváltoztassa a felhasznált összetevőket, valamint biztosítja az ételek használatának biztonságát.
A pita előkészítése nem nehéz, és maga a folyamat nem több, mint fél óra. Csak meg kell ismernie a szükséges összetevőket, és képesnek kell lennie arra, hogy a pitát megfelelően erős csőbe csomagolja.
Ízletes öntetek pita kenyérre: receptek
Mivel ez a fajta kenyér jelentősen harmonizál különböző típusú töltelékekkel, gyakorlatilag minden országban saját nemzeti pita-kenyér van. Például Örményországban gyakori, hogy a shawarma vagy a shaverma a lavash és Mexikóban - pikáns burrito - alapján történik. Az edények főzésének folyamata ugyanaz, és csak a felhasznált töltelékek változatosak.
1. recept: Pita "Shawarma" kitöltése
A Shawarma vagy a shawarma az oroszországi fiatalok egyik legnépszerűbb snacktípusa, annak ellenére, hogy a keleti országok az étel születési helye. A töltelék a shawarma-ra készül, olyan összetevők alapján, mint a sajt, zöldség, zöld és hús, melyet ezután örmény levashba csomagolnak.
A töltelék elkészítéséhez a shawarma-nak szüksége lesz:
- csirke filé - 350 g;
- fehér káposzta levelek - 175 g;
- uborka - 10 db;
- friss paradicsom - 1 db;
- Koreai sárgarépa - 175 g;
- kemény sajt - 225 g;
- petrezselyem - 10 g;
- kapor - 10 g;
- fokhagyma - ½ fej;
- majonéz - 5 evőkanál.
- tejföl - 3 evőkanál;
- őrölt piros paprika;
- csirke fűszerezés;
- só;
- olívaolaj.
Főzési idő - 45 perc.
Kalória 100 g - 190 kcal.
Javasoljuk, hogy csirke filé elkészítésével kezdje meg a főzést. Meg kell mosni vízzel, hagyjuk megszáradni, lefektetni egy papírtörlővel, megszabadulni a zsírfóliatól. Ezután sózzuk és szezonozzuk meg a filé darabokat és a kabátot olívaolajjal, hagyjuk egy órán át a helyzetben.
Addig is lehet egy szósszal készíteni a szar. Meg kell tisztítani és mosni a fokhagymát és a zöldeket, vágjuk őket késsel. Keverjük össze jól a tejfölöt, a majonézet, a apróra vágott zöldeket és a fokhagymát, és hagyjuk egy darabig hagyni.
A következő lépés a zöldségek előkészítése. A fehér káposztaleveleket meg kell mosni és finomra aprítani. Az uborkákat is hosszirányban vágjuk lapos darabokra. Mossuk le a paradicsomot, és célszerűen vágjuk le őket, mivel gyorsan elveszítik az alakjukat.
Amikor a csirke megfelelően pácolva van, hosszabbra vágható több darabra, és elkezdhetjük megsütni. Kicsi mennyiségű olívaolajra kell sütni, amíg a hús teljesen meg nem főzik, és egy könnyű pislogás keletkezik.
Továbbra is vágja a sajtot egy finom reszelőn, vágja le a paradicsomot. És a pita kitöltése kész lesz. A kenyérre a következő sorrendben kell elterjedni: szósz, csirke, uborka, paradicsom szeletek, koreai sárgarépa, ismét mártás és sajt. Csomagoljunk be egy vastag csőbe, és könnyen sütjük egy hullámosított serpenyőben.
Recept 2: Pita "Burrito" kitöltése
A Burrito egy másik pita alapú étel, amely a legnépszerűbb és nemzeti snack a napsütötte Mexikóban. A töltelékhez különböző összetevőket használnak, ezek között bármilyen hús, zöldség, sajt és hüvelyesek találhatók. Az igazi burrito általában ízletes íz és aroma miatt kiemelkedik.
Ahhoz, hogy ezt a pita kenyeret töltse, szüksége lesz a következő összetevőkre:
- rizs mix Aquatika Color Mix - 200 g;
- csirke filé - 300 g;
- lencse - 170 g;
- tejföl - 115 ml;
- kapor - 3 ág;
- petrezselyem - 3 ág esernyővel;
- fokhagyma - ½ fej;
- Iceberg saláta - 1 csomag;
- kemény sajt - 150 g
Főzési idő - 1,5 óra.
100 g - 250 g kalóriatartalom
Először meg kell főzni a rizs keveréket a csomagolás hátoldalán található utasítások szerint. Ehhez tegye a rizst egy serpenyőben, tele vízzel. A víznek kétszer és félszer nagyobbnak kell lennie, mint a rizs. Várja meg a forralást, csökkentse a hőt és hagyja forralni még fél órát. A főzés végén a rizst el kell felszívnia az összes folyadékot.
A csirkemellet alaposan le kell mosni vízzel, papírtörlővel szárítani, és az áttetsző zsíros filmet egy késsel eltávolítani. Finom apróra vágjuk, és minden oldalra sütjük, amíg meg nem jelenik a fény elpirul.
A lencse főzhető anélkül, hogy vízzel áztatná. Csak 500 ml vízbe kell helyezni, és a teljes előkészítésig tartani, általában fél órát vesz igénybe. Sós lencse lehet a főzés végén.
A petrezselymet, a kaporot és a leveles salátát le kell mosni, az utolsó darabot darabokra vágni, és a sajtot finom reszelővel rostálni kell.
A szósz elkészítéséhez össze kell keverni az olyan összetevőket, mint az előhámozott és apróra vágott fokhagymás szegfűszeg, só, tejföl, apróra vágott petrezselyem és kapor.
A "Burrito" pita kenyér kitöltése készen áll, csak meg kell zsírozni a tortát mártással, saláta leveleket, csirke filé, lencse és rizs, tedd újra a mártást. Ezután csavarja a pita kenyeret egy vastag tekercsbe.
3. recept: Cesar Pita tölteléke
Az örmény lavash-töltelék a görög saláta nevéből származik, amely az elmúlt években számos országban népszerűvé vált. Fő előnye az alacsony kalóriamennyiség, amelyet a friss zöldségek, a csirke filé és a krémsajt felhasználásával érünk el.
Ahhoz, hogy a híres "Caesar Rolla" kitöltését örmény lavashból készítsük, készítsük el a következő összetevőket:
- csirke filé - 600 g;
- kemény parmezán sajt - 125 g;
- cseresznye paradicsom - 5 db;
- Jégsaláta - 4 levél;
- tojás - 2 db;
- fehér krutonnal - 1 maroknyi;
- fűszerek ízlés szerint.
- fokhagyma - ½ fej;
- olívaolaj - 3 evőkanál;
- citromlé - 1,5 evőkanál;
- Dijon mustár - 1 evőkanál.
- Worcestershire mártás - 1 evőkanál.
Főzési idő - 40 perc.
Kalória 1 tekercs - 600 kcal.
Először meg kell szakítanod a tojásokat, osztva a fehéreket és a sárgákat egymás között. A főzés során csak a sárgáját kell megtenni.
Fontos a csirke filé leolvasztása, ha korábban a fagyasztóban volt, alaposan öblítse le vízzel és vágja le a fehér zsírfóliát éles késsel. Ezután alaposan szárítsa papírtörölközővel, és hosszában vágja kis lapos szeletekre.
Ha szükséges, adjunk hozzá sót és fűszereket, és küldjünk egy előmelegített serpenyőbe.
A csirkét meg kell pirítani, amíg készen áll, de ne pirítsuk meg, amíg sűrű aranyhéjra nem kerül.
A főzés végén a filé színeinek fényesnek kell lennie, kis ruddy területekkel.
Miközben a csirkehús hűti, meg tudod csinálni a mártást, amit később örmény levash-szal kell kenni. Annak érdekében, hogy a tojássárgáját, az olívaolajat, a citromlevet, a mustárt, a sót és az előhámozott és apróra vágott fokhagymás szegfűszeget vegyen össze. Az összes felsorolt komponenst addig keverjük, amíg egyenletes konzisztencia alakul ki, és folytassa a következő lépéssel.
A jégsaláta és a cseresznye paradicsom vízzel alaposan öblítésre kerül, hogy megszabaduljon a száron lévő zöldségekből. Vágjuk a paradicsomot felére vagy negyedére. A saláta leveleket nagy darabokra kell szakítani. Vékonyan apróra vágott sajt.
Így befejeződött az örmény lavash töltetének elkészítése. A kenyeret csak részekre vágjuk, szósszal mártással és a komponenseket a következő sorrendben helyezzük: saláta levelek, csirke filé, sajt szeletek, cseresznye paradicsom szeletek. Hajtsa a pita kenyeret egy vastag csőbe, és szolgáljon az ünnepi asztalra vagy az ebédre a természetben.
Ízletes töltelék pita kenyérhengerekhez: receptek
A tekercseket gyakran láthatjuk az ünnepi asztalon, ami nem meglepő: fel lehet őket felvertetni, és a töltelék sokszínűsége ezt az ételeket igazán különlegesvé teszi. A töltelék lehet bármilyen hús, hal, hüvelyesek, zöldségek és még gyümölcs.
1. recept: A rák tekercsének feltöltése
A pita kenyér tölteléke rákrudak alapján az egyik legnépszerűbb az orosz üdülési asztalon. A rák tekercseket nagyon egyszerű előkészíteni, és maga a folyamat nem több, mint fél óra.
Ez a recept a következő összetevőket igényli:
- rákrudak - 225 g;
- zöld hagyma - 1 csomó;
- kapor - 3 ág;
- csirke tojás - 2 db;
- Feldolgozott sajt - 175 g;
- majonéz - 75 g;
- sót.
Főzési idő - 25 perc.
100 g - 205 kcal kalóriatartalma.
Először csirke tojást kell főzni. Hagyjuk lehűlni, húzzuk le a héjat, rácsot használjunk egy nagy reszel. Ugyanígy meg kell vágni a sajtot.
A rákrudakat le kell fagyasztani, ha korábban a fagyasztóban volt. Ezután ürítse ki a felesleges folyadékot, és a darabokat apró darabokra vágja, lehetőleg kockák formájában.
Mossa le a kaporot és vágja le. Keverjük össze a majonézzel az összes összetevőt, nevezetesen a reszelt tojást, a sajtot, a rákbuborékokat és a zöldeket. Tehát készen áll a pita rák töltése.
A tekercs előkészítéséhez mindössze annyit kell tenni, hogy a tálat a morzsára tesszük, majd szalmába tekerjük, és részekre vágjuk. A tálalás előtt jobb, ha a tekercseket áztassa a mártásban.
Recept 2: Töltelék a halhengerhez
Halhengerekhez bármilyen halat, de lehetőleg alacsony zsírtartalmú fajtákat használhat. Ez nemcsak ízletes, hanem egészséges is lesz.
A lazac tekercs kitöltéséhez szükséged lesz:
- lazac filé - 175 g;
- kapor - 3 ág;
- petrezselyem - 3 ág esernyővel;
- feldolgozott sajt - 175 g
Főzési idő - 20 perc.
100 g - 350 kcal kalóriatartalma.
Először a petrezselymet és a kaporot megfelelően kell mossuk, papírtörlővel szárítsuk. Akkor hogyan kell őrölni egy késsel. Az olvasztott sajtot meg kell lágyítani és jól fel kell keverni az apróra vágott zöldekkel.
A lazacfiléit hűvös vízzel le kell öblíteni, majd főzzük mindkét oldalon egy serpenyőben. Miután a kész hal lehűlt, vékony szeletekre vághatja.
Így befejeződött a halhenger feltöltésének fő összetevőinek elkészítése. A pita kenyeret zöldlevesekkel, puha sajttal kell elterjeszteni, majd tegye a lazac szeleteket, és tekerje le a kenyeret. A tálalás előtt a legjobb, ha fél órára hagyjuk a hűtőszekrényben, majd áztatni kell.
3. recept: Töltelék a gomba tekercshez
A pita tekercsének gomba töltése bármilyen gombából állhat, és a legnépszerűbb gombák. A sajt, a hüvelyesek, a burgonya és más zöldségek is kiegészíthetők.
Az előkészítéshez:
- sampinyonval - 1 kg;
- íj - 1 fej;
- olívaolaj;
- só;
- paprika keveréke;
- kemény sajt - 175 g
Főzési idő - 25 perc.
100 g - 350 kcal kalóriatartalma.
Kezdjük a sütést a gombák előkészítésével. Szükséges, hogy óvatosan mossa le őket hideg vízzel, és ne próbálja meg károsítani a gomba alakját. Ha a lábuk túl piszkosak, jobb, ha levágják őket. Ezt követően a gombákat apró kockákra vághatja, és egy kis olajban megkezdheti a sütést.
Miközben a gombák készülnek, hagymát készíthet. Meg kell tisztítani, öblíteni és ugyanúgy vágni, mint a sampinyonval. Ezután hozzáadhatunk apróra vágott hagymát a serpenyőben a gombához.
Időközben meg kell folytatni a következő lépés - vágó sajtot. Nem számít, hogy a sajtot levágják, mert a tekercsek előkészítése során az idő megolvad. Tehát ha akarod, akkor is használhatsz terjesztőt.
A kifejezett aromáján és színén látható a sült sampinyonvaló. A készítmény végén enyhén szezonozzuk és / vagy sózzuk, hozzáadjuk reszelt vagy szeletelt sajtot. További pár percig hagyja tűzre, amíg a sajt teljesen meg nem olvad, amint ez megtörténik, a serpenyőt eltávolíthatja a tűzhelyről.
Miután a gombás töltelék lehűlt, csak a pita kenyérre kell tennie, és tekercsbe kell csomagolnia. Tálaljuk az edényt adagolt formában.
következtetés
A pita tömege nagyszerű lehetőség arra, hogy újra és újra kísérletezzen:
- Bármelyik lehet, nevezetesen hal, hús, zöldség, gyümölcs, hüvelyesek, különböző mártások stb .;
- A főzési idő gyakran nem haladja meg az egy órát;
- A hozzávalókat saját preferenciáink szerint lehet rendezni, még a lavash-étrend is elkészíthető;
- Ezek a harapnivalók alkalmasak minden ünnepre, este baráti társaságokkal, iskolai vagy munka ebédre és piknikre a friss levegőben.
Bon étvágy és jó hangulat!
A következő videó világosan megmutatja, hogyan készíthetjük el a pita kenyér legjobb öt edényét.
