A Squash valószínűleg az első szezonális zöldség, amely a polcokon és a zöldségpiacokon jelenik meg, és ennek megfelelően az asztalokon. A cukkini maximum tápanyagot és minimum kalóriát tartalmaz.
Semleges ízük, amely könnyen cserélhető fűszeres, savanyú, sós vagy édes, ezt a növényt a sok étel fő összetevőjévé tette: zöldség pörkölt, sült, squash kaviár, saláták és még zöldséges sütemények és konzervek.
Különleges figyelmet érdemel a cukkini zöldséges palacsinta. Ezek lehetnek a legfinomabb és teljesebb reggeli vagy vacsora. A főzésük nehezebb, mint a közönséges palacsinta, és sok előnye van a karcsú alaknak és a test vitamin tartalmának feltöltésére.
A legfinomabb cukkini fánk: lépésről lépésre recept
Ha vannak olyanok, akik nem szeretik a növényi frittert, akkor egyszerűen nem próbálták meg ezt a receptet. Száraz edényben, olaj nélkül készülnek, így a zsírtartalom nagyon csekély, és a vágáskor gyönyörű zöldes színű, sötétebb zöld foltokkal rendelkezik.
Íze más lehet, és függ a tésztához hozzáadott fűszerektől és fűszernövényektől.
A legfinomabb cukkini palacsinták elkészítéséhez:
- 2 cukkini (300-400 gramm);
- 1 átlagos hagymás hagyma;
- 2 csirke tojás;
- 1 csomó kapor (vagy más kedvenc fűszeres zöld);
- 0,5-1 csésze liszt;
- 2 evőkanál növényi olajat;
- só és frissen őrölt bors ízlés szerint.
A főzési idő a szakács gyorsaságától és a használt edények számától függ. Átlagosan 30-40 percet vesz igénybe.
Kalóriatartalom: 142,3 kcal / 100 gramm kész palacsinta.
előállítás:
- Mossuk a squash-ot, vágjuk a farokot, vágjunk apró darabokra, és tegyük egy keverő tálba. Hámozzuk meg a hagymát és küldjük el a cukkini után. Az összes zöldséget egy sima burgonyapürével őröljük;
- A zöldeket folyó hideg vízzel mossuk, törölközőn szárítsuk és a lehető legkisebbre vágjuk;
- Rázza fel a tojást enyhén sóval és borssal, adjon hozzá növényi pürét és apróra vágott kaporokat, jól keverje össze;
- Öntsük a lisztet a tészta részekbe, állandóan a tömeg konzisztenciáját követve. A zöldségek lédússágától függően a liszt többé-kevésbé szükség lehet;
- Mivel a palacsintákat egy száraz serpenyőben pörköljük, 2 evőkanál növényi olajat kell hozzáadni a kész tésztához, hogy ne sütjenek vagy égjenek sütés közben;
- A palacsinta serpenyőben vagy sima, tapadásmentes vagy kerámia bevonattal sütjük a palacsintát mindkét oldalon. Tálalás melegen, tejföllel.
Finom és ízletes cukkini palacsinta és sajtos palacsinta
Mi lehet a cukkini palacsinta ízének lágyabb és ízletesebbé tenni? Sajt! Adja hozzá a növényi tésztához különböző módon: a durva vagy finom reszelővel dörzsölve, a palacsinta közepén rejtve. A második lehetőség vonzóbb, de kulinárisabb készségeket igényel.
A zöldséges fritters sajttal:
- 2 fiatal squash;
- 3 csirke tojás;
- 100 g kemény sajtot;
- 3-4 evőkanál liszttel;
- só, bors ízlés szerint;
- sütőolaj sütéshez.
Főzési idő 30 perctől 1 óráig.
A 100 gramm fánkok kalóriaértéke 138,8 kcal.
haladás:
- A mosott squash gyümölcsszárak nélkül rács, só, bors, és adjon néhány percet ahhoz, hogy felesleges folyadékot kapjon;
- A cukkini nedvességét összepréseljük, töltsük fel a tojást, a fűszereket, a lisztet és a tésztát;
- Ha a palacsinta nem fog egyszerre enni, akkor egyszerűen átadhatja a sajtot egy nagy reszelőn keresztül, és hozzáadhatja a tésztához. Ellenkező esetben elkészítheti a házi készítésű finom olvasztott sajtot a fritters belsejében. Ehhez apróra vágjuk a sajtot.
- Ha a tésztához hozzáadjuk a sajtot, akkor csak a növényi olajban sütjük. Egy másik lehetőség, tedd egy evőkanál tésztát a serpenyőben, tedd egy vékony sajt szelet a tetejére, és egy kanál tésztát rajta, és megsütjük mindkét oldalon.
Töltött squash palacsinta darált hússal és fokhagymával
Ez a recept-palacsinta örömmel fogadja az embereket, akik nem képzelik el, hogy hús nélkül eszik. Lehetséges, hogy még nehéz lesz elhinni, hogy a darált hús mellett van valami más is a kompozícióban. Nemcsak a hagyományos tejföllel, hanem a húsételekhez alkalmas ketchup vagy mártással is szolgálhat.
A buja fánk esetében:
- 300-400 gramm cukkini;
- 300 g darált hús (csirke, sertés vagy válogatott);
- 3 csirke tojás;
- 3 evőkanál kefir;
- 1-2 fokhagymás szegfűszeg;
- 1 teáskanál szóda;
- 1 csésze liszt;
- só és más fűszerek ízlés szerint.
A főzési idő nem több, mint a korábbi recepteknél - 30-60 perc.
Kalória: 214,9 kcal / 100 gramm.
A főzési lépések sorrendje:
- Elkészített cukkini átugrik egy finom reszelő vagy apróra vágó keverőn;
- Keverjük össze a szódát és a kefirt, amikor a reakció megkezdődik, adjunk hozzá tojást, cukkint, darált húst, fokhagymát, sót és fűszereket;
- Utoljára a tésztában lisztet küldünk, de mennyiségének olyannak kell lennie, hogy a teszt konzisztenciája olyan legyen, mint a tejföl;
- Gyorsan sütjük a cukkini hús pyshechki-t egy forró serpenyőben mindkét oldalon egy nagyon forró olajban. Távolítsa el a tésztát egy kanállal, figyelembe véve, hogy a magassága és szélessége növekedni fog.
Étvágygerjesztő és ízletes cukkini palacsinta csirkével a sütőben
Ez a recept az egészséges életmód híveinek méltó, mivel nem tartalmaz növényi olajat sem sütéshez, sem tésztához, és a lisztet egy kávédarálóban őrölt zabpehely helyettesíti. Fordítsa a tésztát kész süteményekbe, segít a sütőben.
A sütőben lévő palacsintákhoz a következő összetevőkre van szükség:
- 500-600 gramm cukkini;
- 300 gramm csirke filé;
- 1 hagymát;
- 1 sárgarépa;
- 4 csirke tojás;
- 4 evőkanál kávédarálóban őrölt zabpehely;
- őrölt fekete bors és só ízlés szerint.
Elkészítési idő: 10-15 perc a tészta dagasztásához és 30 percig a sütéshez.
Kalória-edények: 74,2 kcal / 100 gramm.
Főzési eljárás:
- A durva reszelővel vágjuk le a cukkint és a hagymát, hagyjuk ki a sárgarépát a finom reszelőn keresztül, és egyszerűen vágd le a filé kis darabokra;
- Az összes összetevőt ugyanabban a tálban keverjük össze, és jól keverjük össze;
- Fedjük le a sütőlapot sütőpapírral, tegyük a tésztát egymástól távol, és 30 percig sütjük 250 ° C-ra előmelegített sütőben.
Kulináris tippek
Az ízletes cukkini fánk főzésének folyamata a megfelelő zöldség kiválasztásával kezdődik a boltban. A legfinomabbak a kis minták (15-20 cm hosszúak és legfeljebb 5 cm átmérőjűek) és élénk színűek. A lábszár nem lehet letargikus vagy perched.
Ne aggódj, ha a cukkini egy kicsit karcolt, ez történhet a zöldség finom bőrével szállítás közben, de ez nem jelent problémát. De ha észrevehetőek a horpadás vagy a súlyosabb sérülések, akkor az ilyen gyümölcsöket jobb félretenni.
Nem alkalmas szokatlanul nagy méretű gyümölcsökre. Lehetnek túlérettek, laza és lassú hússal, vastag bőrrel.
A cukkini főzés előtt meg kell mosni azt egy hideg hideg vízzel. Győződjön meg róla, hogy eltávolítja a szárat és vágja le a hegyeket.
Ha a cukkini helyesen van kiválasztva, a magokat nem kell eltávolítani. A helyes tejtermékekben lágyak és láthatatlanok lesznek a tésztában.
Minél fiatalabb a zöldség, annál több nedvességet tartalmaz. Csökkentheti annak mennyiségét a reszelőn átáramló rost vagy a liszt hozzáadásával a tésztához.
Ha otthon nincs liszt, akkor cserélhető búzadara vagy zabpehely. Az utóbbit egy kávédarálóban őrölhetjük vagy a tészta egészébe öntjük.
A cukkini őrlésének módja - a személyes ízléstől függ. A homogén szerkezetű palacsinták rajongói használhatnak turmixgépet, azok, akik inkább a palacsintához hasonlító lehetőséget részesítik előnyben.
A vajban sült palacsintát néhány percig le kell feküdni egy papírtörlőn vagy szalvétán, hogy a felesleges zsír felszívódjon. A palacsintát vaj nélkül készíthetjük száraz sütőben, de adjunk hozzá néhány evőkanál növényi olajat a tésztához, vagy sütjük őket a sütőben.
Itt talán, és az ízletes cukkini palacsinták titkai étvágygerjesztő és aranybarna. Bon étvágy!
És egy másik recept cukkini fritters - a következő videó.
