A házi kolbász (sonka) sonkában történő lépésenkénti receptje

Korábban a sonkát sertés sonkának nevezték, amelyet sós lében áztattak, füstöltek és néhány hétig elhagyták. Azóta a folyamat nagymértékben automatizált és egyszerűsített. Az emberiség gyönyörű rózsaszín sonkát kapott. Ha azonban mélyebben ásunk, foszfátokat, nitriteket, színmegkötő szereket, transzglutaminázokat (a húsvágást kombinálva) és a nitrátot találjuk a sonkában.

Azok, akik a családjuk egészségére gondolnak, menjenek az otthoni főzési finomságra. Ez segít a sonkának.

Mi a vetchinnitsa és a munka elve

A sonkás zöldségek egy kis, rozsdamentes fémből vagy élelmiszeripari műanyagból készült penész. A penész a rugók segítségével a főzés vagy sütés során egyetlen egészre tömíti az edény összetevőit. Így készülnek a sonka és néhány tekercs. A sajtó alatt a húst körülbelül 80 fokos hőmérsékleten pörköljük, természetes módon kiemelve a gyümölcslé, így a házi sonkának kiváló íze van.

Ez az oka annak, hogy a sonkát gyakran használják párhuzamosan a lassú tűzhely vagy a levegő-grill használatával, mivel egy adott programhoz állandó hőmérsékletet tartanak fenn. A sonkában főzni szokásos elektromos sütők és még edények is felhasználhatók.

Egy ilyen asszisztens kézben van, nem csak klasszikus sonkát, hanem kolbászokat, főtt sertést, halételeket, sőt terrint is lehet főzni. Gomba, olajbogyó, zöldség, fűszernövények, fűszerek - mindazt, amit a fantázia mond, hogy a főzési folyamatban használhatja.

Egyébként, a sonka minden összetevője könnyen mosható a mosogatógépben. Helyek a konyhában, minimumot foglalnak el. És az ár nem lehet csak örülni. Hasznos beszerzés minden értelemben!

A Redmond sonkában lévő doktori kolbászok kezdeti lépéses receptje

Ham Redmond RHP-0 - házi sonkához, kolbászhoz, pástétákhoz és sok más hús-, baromfi-, halbúcsúhoz készült készülék. A működés elve a termékek hőkezelésén alapul, miközben egyidejűleg megnyomja a formát.

Ezt a sonkát lehet használni lassú tűzhely, sütő, sűrített tűzhely, konvekciós sütő és csak egy öt literes serpenyőben. A sonkával együtt a vezető szakácsok szakácskönyve. Ebben megtalálhatja a klasszikus főzési recepteket és az eredeti recepteket is.

Előkészítési idő: fél óra aktív részvétel. Nehézségi fok: közepes. Sonka alkalmas reggelire, nyaralásra, piknikre.

összetevők:

• sertéshús - 800 gramm;
• marhahús - 300 gramm;
• csirke tojás - 1 darab;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• száraz krém - 2 evőkanál;
• kardamom - 1/2 tsp;
• őrölt paprika - 3-4 evőkanál.

Lépésről lépésre elkészítés egy fényképpel:

A húst alaposan mossa le hideg vízben. A húsdarálóhoz vágjuk szeletekre. Egy kicsit befagyaszthatja őket.

Húzzon át egy húsdarálón 2 alkalommal.

Adjuk hozzá a darált tojást, a sót és a fűszereket.

Adjunk hozzá száraz tejszínt (tej) és alaposan keverjük össze.

Az utasítások alapján, a vetchinnitsa aljára helyezve, függőleges résekkel felhelyezve. Csatlakoztassa hozzá a sütőzsákot. Ügyeljen arra, hogy éles élekkel ne karcolja meg.

Szorosan cuccok készek a zsákba. Minél szorosabb a tampon, annál szigorúbb a kolbász. A csomag szabad széle egy klipszalaggal rögzítve vagy rögzítve.

Zárja le a sonkafedelet fedéllel. Húzza le a fedelet és a rugók alját.

Engedje le a jövőbeni kolbászot a multicooker tálba, töltse fel teljesen vízzel, és kapcsolja be a "leves" módot.

A multicooker jelét követően óvatosan távolítsa el a készüléket Hagyjuk lehűlni szobahőmérsékleten. Ezután 3 órát küldjön a hűtőszekrénybe. Az eredmény ilyen szépség.

100 gramm tápérték:

Házi sonka receptek

A sonka főzés otthon egy kreatív és izgalmas folyamat. A főzés során önállóan kiválaszthatja az összetevők ízét, hozzáadhatja kedvenc fűszereit és zöldségeit. Mindenekelőtt mindig tudni fogja, hogy melyik sonka készül, amit Ön és gyermekei eszik.

Csirke

Házi csirkehús sonka - az egyik legnépszerűbb sonka recept. A csirke sonka minden asztalon a "köröm" lesz. Lédús, szép és nagyon kedves.

Előkészítési idő: fél óra aktív részvétel. Nehézségi fok: közepes. A recept alkalmas: reggeli, üdülés, piknik.

összetevők:

• csirke hasított test - 1 darab;
• nyers sárgarépa - 2 db;
• porított zselatin - 2 evőkanál;
• száraz krém - 4 evőkanál;
• jég - 180 gramm;
• granulált cukor - 1/2 tsp;
• hagyma - 2 db;
• só, szerecsendió - 1/2 tsp;
• adjika friss - 1/2 tsp;
• őrölt paprika - 4 evőkanál;
• száraz őrölt fokhagyma - ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Csirkehús vágva, elválasztva a húst a csontoktól. Vágja a húst darabokra, és néhány órára tegye a fagyasztóba.
2. Két óra múlva kétszer fagyasztott darabokat vágunk egy húsdarálón.
3. A sárgarépát finom reszelővel rostálja.
4. A hagymával hagymát lehet görgetni, egy turmixgépben összetörni. Préseljen extra lé.
5. Add hozzá a csavart húst száraz krémhez, sárgarépához, fűszerhez, cukorhoz, sóhoz. Fedjük le száraz zselatinnal. Adjunk hozzá száraz paprikát - a sonkának szép színe lesz.
6. Keverjük össze a tölteléket.
7. Jégtörés egy turmixgépben egy morzsába, és hozzáadódik a töltelékhez.
8. Tegye a zsákot vagy a sütőhüvelyt a sonkába. Szorosan kitöltődik benne. Csomagkötés vagy rögzítés egy klipkel. Zárja le a sonkafedelet fedéllel, és tegye azt mély serpenyőbe. Töltsön hideg vizet úgy, hogy a víz teljesen lefedje az egységet, kapcsolja be a legkisebb tüzet. Forraljuk 1 órán át.
9. Hűtsük szobahőmérsékleten, és egy éjszakán át hűtőszekrényben hűtjük, anélkül, hogy eltávolítanánk a készüléket.

Reggel óvatosan kapjunk, vágjuk lemezre és enni.

100 gramm tápérték:

Sertéshúsból

A házi sertés sonka a műfaj klasszikusja. Minimális összetevőt igényel - borsot, sót és fokhagymát. Az eredmény egy finom finomság.

Előkészítési idő: fél óra aktív részvétel. Nehézségi fok: közepes. A recept alkalmas: reggeli, üdülés, piknik.

összetevők:

• hűtött sertéshús - 1,5 kg;
• instant zselatin - 1 evőkanál;
• nagy nyers sárgarépa - 1 darab;
• fokhagyma fej - 1 darab;
• só és bors ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Keverjük össze a száraz zselatint borssal. Adjunk hozzá egy teáskanál sót. Keverjük.
2. A vénáktól, filmből és nyilvánvalóan zsíros daraboktól mentes sertéshús (ideális esetben sovány sertéshús, amely kis mennyiségű zsírt tartalmaz). Vágott vagy vágott friss vagy hűtött hús.
3. A sárgarépát egy nagy késsel reszelt rostélyon, a fokhagymát apróra vágva. Adjunk hozzá a húshoz, keverjük össze. Öntsük a só, bors és zselatin keverékét, és alaposan keverjük össze.
4. A sonkában a vestinit egy hüvelyt húz a sütéshez. Szorosan tömege bele. Csomagköteg vagy rögzítse a klip széleit. Fedjük le a sonkát egy fedéllel, és tegyük egy sütőlapra. Küldjön közepes szintű sütőbe.
5. Sütjük a sonkát 180 fokon 90 percig. Ezután húzza ki a sütőből, és várja meg, amíg a penész kihűl, majd 3 órán át hagyja hűtőszekrényben.
6. A kész sonka óvatosan felszabadul a formából, és lemezekre vágja.

100 gramm tápérték.

Csirke szívek Törökország

Törökország, mint sok szakács. Törökország - nagyon gyengéd, könnyű és sovány hús, amely nem igényel különleges kulináris művészetet. A- és E-vitaminokat tartalmaz. Lehetetlen elrontani a pulyka sonkát, mindig nagyszerű.

Előkészítési idő: fél óra aktív részvétel. Nehézségi fok: közepes. A recept alkalmas: reggeli, üdülés, piknik.

összetevők:

• pulykahús - 1 kg;
• csirke szív - 0,5 kg;
• nagy nyers sárgarépa - 1 darab;
• száraz búzadara - 15 gramm;
• krém 34% - 170 ml;
• só, fokhagyma, fűszerek - ízlés szerint.

Törökország húsának koleszterinszintje rendkívül alacsony, így a szervezet könnyen felszívódik.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Folyamat szívek: távolítsa el a filmet és az artériákat tőlük. Öblítsük le a pulyka filéjét és a csirke szívét hideg vízzel, majd néhányszor mossuk. Csak vágjuk a sárgarépát és a fokhagymát.
2. A kapott töltelékben hűtött tejszínt, sárgarépát és fokhagymát adunk hozzá. Öntsünk száraz mandulát, egy teáskanál sót. Keverjük.
3. Illessze be a sütőzsákot a sonkába, és szorosan tegye bele a tölteléket.
4. Szabad végcsomag a kötéshez.
5. Helyezzük a formát a jövő sonkával a multicooker tálba, hideg vizet öntsünk a maximumra, és másfél óráig főzzük a "Leves" módban.
6. Távolítsa el az öntőformát és hűtse le szobahőmérsékleten. Ezután tegye a hűtőszekrénybe 3 órán át.
7. Óvatosan távolítsa el a formát, vágja szeletekre és kezelje otthon.

100 gramm tápérték:

Hasznos tippek

1. A darált hús elkészítéséhez nem szükséges csak a baromfi mellet használni - a termék száraz lesz. Add hozzá a húst, vágjuk a lábakból.
2. Ahhoz, hogy a kész sonka gyorsabban lehűljön, jeges víz formájában tegye.
3. A házi sonkát lehűtés után kell vágni, különben elromlik.
4. Egy teáskanál mustár ízletes ízű.
5. Jobb, ha a főzés előtt enyhén fagyasztjuk a húst, a szeletek pontosabbak lesznek.
6. A vágás előtti húsrétegek enyhén eldönthetők, a sonka sokkal ajánlatosabb lesz.
7. A kísérletek üdvözlendőek - az olajbogyó, az aszalt szilva, a dió finomabbá teszi a remekmű ízét.
8. Store házi kolbász nem több, mint 3-4 nap, nincsenek tartósítószerek.
9. A hús előzetesen pácolható, ami nagyon pozitív hatással lesz a végtermék ízére.
10. Jobb, ha szilikon szőnyeget helyeznek a sonka alja alá, majd az edényeket nem élesedik éles szélek.