A Pie egy hagyományos orosz étel. Az ősi időkben egyetlen ünnep sem volt teljes, anélkül, hogy szépen díszített torta lett volna az asztalon. Általában véve a "pite" szó a "ünnep" szóból származik, és születésnapi partinál káposztás piteeket sült meg sértetlenül.
A töltelék lehet gyümölcs, zöldség, hal és hús, és a tészta eredetileg piszkos volt, de aztán megtanulták élesztővel elkészíteni, hogy a rétegeket vajjal bevonják. Az esküvő második napján a menyasszony saját sült tortával kezelte a vendégeket, és az eredménytől függően mindenki megítélte a jövő háziasszonyának képességeit és ügyességét.
A káposzta pite különösen ízletes, és nem számít - sütemény, puff, süti, vagy sav alapon.
A kefir káposzta pite gyorsan és egyszerűen
A recept erre a receptre nagyon gyorsan és egyszerűen készül. Más módon úgy is hívják, hogy káposzta charlotte. A főzéshez szüksége lesz:
- káposzta - 500 gramm;
- kefir - 200 ml;
- liszt - 100 gramm;
- kapor - a gerenda padja;
- növényi olaj - 60 gramm;
- tojás - 3 darab;
- sütőpor tészta - 20 gramm;
- só, fűszerek;
- szezámmag - 3 evőkanál.
Előkészítés után 50 perc.
A kalóriatartalom 1482 kcal.
A káposzta jobb, ha egy speciális reszelőre vágja, ha nincs ilyen lehetőség, akkor apróra vághat egy késsel. A puhaságért a káposzta egy kis serpenyőben párolt legyen, amíg fel nem főzik, sót és borsot, hozzáadjuk az édesköményt.
Két tojást külön tálba kell felvertetni. És egy másik tojás egy másik edénybe torkollik, hozzáadunk kefiret, hozzáadjuk a tészta sütőport, enyhén sózzuk és fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. Konzisztenciája szerint a tésztának zabpehelynek kell lennie.
Ezután vegyünk egy kis méretű sütőedényt vagy sütőtálcát, amely olajjal van zsírozva. Ezután a tészta felét az aljára öntik, kiegyenlítik, az egész tölteléket felfelé helyezik, és először külön-külön megverték, a tojásokat ráöntik, csak a maradék tésztát. Aki szereti, a szezámmagot meg lehet szórni a tetején.
Sült torta körülbelül 30 percig a sütőben, előmelegítve 200 Celsius fokig.
Kagylós káposzta, majonéz és tejföllel
Ha a káposzta töltelékhez hagymát, fokhagymát, gyógynövényeket, fűszereket, sajtot és még húst is hozzáadunk, a torta íze nem rontja el, ellenkezőleg, ízletes és pikáns lesz. A káposzta pite előnye, hogy előkészítésük során a megfelelő termékek mindig a háziasszony hűtőszekrényében lesznek.
Hozzávalók:
- káposzta - 300-400 gramm;
- tojás - 3 darab;
- majonéz - 60 gramm;
- tejföl - 60 gramm;
- a legmagasabb őrlésű liszt - 75 gramm;
- keményítő - 0,5 tl;
- sütőpor tésztához - 0,5 tl;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- sajt - 100 gramm;
- fűszerek.
Az edény elkészítéséhez körülbelül negyven percig tart.
A kalóriatartalom 1540 kcal.
A káposztát előzetesen meg kell mosni, szárazra kell vágni és a lehető legkisebbre vágni. Ezután adjunk hozzá sót és kezét, hogy kiszorítsuk.
Mivel a pite zselés, az apróra vágott káposztát az elkészített formában az első rétegbe helyezik (amelyet előzetesen növényi olajjal kell kenni). Ez a recept nem mondja, de a káposzta tetején, darált húst helyezhet el, hagymával együtt forgatva.
Akkor meg kell főzni a tésztát. Az első dolog a tojás, a majonéz, a tejföl, a keményítő és a sütőpor alapos keverése. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk meg a sajtót, majd adjuk hozzá a fenti termékekhez, keverjük össze. A végén hozzáadjuk a szitált lisztet.
Ezt a tésztát öntött káposztával öntjük, és a sajtot dörzsöljük. Minél több sajtot, a finomabb süteményt. A sütőben 15 percig sült, közepes hőmérsékletre melegítve.
A torta kész, élvezze az ételt és a teát!
Egyszerű és gyors leveles tészta pite káposztával és tojással
Az idő gyors, és gyorsan kell főzni. Ezért minden fagyasztóban lévő nő tartja a leveles tésztát, ami mindig eladó. Ha van idő és vágy, nem nehéz meg főzni, sok recept van az interneten, és még jobb, ha konzultál a nagymamákkal és az anyákkal.
Hozzávalók:
- leveles tészta - 800 gramm;
- káposzta - 450 gramm;
- növényi olaj - 30 gramm;
- tojás - 5 darab;
- íj - 1 fej;
- fűszerek ízlés szerint.
Körülbelül hatvan percig tart a főzés.
A kalória 1925 kcal.
Először elő kell készítenie a káposztát: mossa le, szárítsa meg és távolítsa el a felső réteget. A többi apróra vágott darab. Hagymát vékony csíkokra vágjuk. Öntsük a növényi olajat egy mély serpenyőbe és sütjük a káposztát, amíg körülbelül 10 percig puha lesz. Ezután adjuk hozzá a hagymát, és mindent addig sütjük, amíg a vörös vöröshagyma vörösre nem válik.
A serpenyőt nem kell fedéllel lefedni, hogy a káposzta ne pároljon, hanem sült legyen. De ugyanakkor ne felejtsük el keverni, a végén hozzáadjuk a fűszereket, például a só és a fekete bors mellett száraz kaporokat és koriandermagokat is hozzáadhat.
Különösen négy tojást forralunk keményen, hagyjuk egyet a sütemény kenésére. Amint a tojást főzzük, hideg vízben lehűtjük, majd kockákra vágjuk.
A leveles tésztát el kell távolítani a fagyasztóból, és fel kell olvasztani az utasítások szerint.
Mind az élesztő, mind az élesztő puffasztós tészta, ezek közül bármelyik alkalmas sütemény készítésére, de előnyösebb az élesztő péksütemény.
Egy réteg tésztát kell a kívánt méretre tekercselni, ne felejtsük el az asztalt liszttel megszórni.
Ezután rá kell helyezni a tölteléket, először egy káposzta réteget, majd tojást, sima mindent, enyhén sót és egy másik tészta réteggel zárni. Egy villával a tésztát és a kenetet egy megvert tojással rögzítse a tetején. Vágjon le egy villával a sütemény tetején, hogy a gőz menekülhessen.
Sült tortát kb. Negyven percig a sütőben, 180 fokig melegítve.
Gyors pite recept káposztával és hússal egy lassú tűzhelyben
A lassú tűzhelyen könnyebben főzhet egy pite, mint a kemencében, mert nem ég be, mindig buja és lédús, az egyik kényelmetlenség az, hogy egy lassú tűzhelyben minden edény hosszabb ideig főz, mint a tűzhelyen vagy sütőben, de ez az egyetlen hiba.
Ahogy a sütőben, a káposzta pite is lehet élesztő, homokos vagy pelyhes, de mivel ez egy gyors recept, egy erjesztett tejtermék, mint a matsoni vagy kefir, ebben az esetben kerül felhasználásra.
Hozzávalók:
- káposzta - 500 gramm:
- darált hús - 300 gramm;
- tojás - 4 db;
- növényi olaj - 50 gramm;
- liszt - 160 gramm;
- kefir - 200 ml;
- szóda - 0,5 tl;
- fűszerek.
A főzéshez körülbelül egy óra van.
A kalória 2150 kcal.
Először készítsük el a tésztát. Egy külön tálban három tojást megvertek, hozzáadnak kefireket, és hozzáadják a szódát, minden jól keveredik és sózva. Ezután kis adagokban hozzáadjuk a legmagasabb minőségű lisztet. A lisztet úgy készítjük, hogy a tészta konzisztenciáján hasonlítson a tésztához. A tészta készen áll a tortára.
Most meg kell készítenie a tölteléket. A káposztát meg kell mosni, papírtörlővel szárítani és apróra vágni. A darált húst hozzáadjuk a szeletelt zöldséghez. A hús lehet marhahús, csirke vagy sertés. Keverjük össze a húst, apróra vágott káposztát, sót, adjunk hozzá száraz fűszernövényeket és sütjük össze.
A káposztát apróra vágott darált hússal, kb. Tíz percig, folyamatosan keverjük, majd egy megvert tojást adunk hozzá, ami egyfajta rakottat eredményez.
A multicooker tálat olajozzák, majd az elkészített tészta felét az aljára helyezik, a töltelék tetején van, majd a tészta második felével kell fedni. A lassú tűzhelyben a "Sütés" módot választja ki és negyven percre állítja be. Ezután a multicooker fedelét ki kell nyitni, meg kell fordítani a tésztát, és húsz percig tedd.
A torta készen áll, amint enyhén lehűlt, felszolgálható.
Hasznos tippek
A töltelékhez káposztát kell választania, és tudnia kell, hogy:
- a fej nem lehet puha és álmos;
- nem szabad túlzottan tömöríteni;
- nem lehetnek fekete pontok a káposztán, ez arra utal, hogy rossz minőségű, beteg;
- nem használhatod a szárat, mivel nitrátokat tartalmaz;
- ne vegyen ki káposztát kiálló vénákkal;
- jobb a közepes sűrűségű káposzta használata.
A töltelék káposzta jobb fehér fajtákat venni, jobb párolt, nem olyan kemény és édes ízű. A káposzta szerelmesei azt mondják, hogy egy kis paradicsomos paszta hozzáadásával a torta ízesebbé és érdekesebbé válik.
A következő videó - egy másik recept a káposzta pite.
