Hogyan készítsünk ropogós khachapurit sajttal egy serpenyőben

Khachapuri mindig a grúz asztal névjegye volt. Egyszerűen fogalmazva, ez egy forró tortilla töltött sajttal, amelyet könnyen és gyorsan főzünk.

Egyszerű recept

Tény, hogy a grúz étel nagyon sok egyszerű változata van. De ha egy serpenyőben megsütjük a khachapuri-t, akkor jobb, ha joghurton élesztő nélkül főzzük őket.

Szükséged lesz:

• Suluguni sajt - 500 g;
• 800 g lisztet;
• matsoni ital - 500 g;
• nagy tojás - 2 db;
• vaj - 30 g + egy kicsit a kenéshez;
• finomított olaj - 30 g;
• 5 g szóda;
• 8 g cukor;
• 8 g sót.

Főzési idő: 60 perc. Kalóriaérték: 299 kcal / 100 gramm.

Hogyan készítsünk khachapurit sajttal egy serpenyőben:

1. Szitáljuk a lisztet, majd keverjük össze szódával, töltsük le a tölcsért a liszt hegy közepén, óvatosan adjuk hozzá a matsoni, a tojás, a vaj, a cukor, a só;
2. A rugalmas tésztát gyúrjuk és 60 percig hűtjük.
3. Ragadd meg a sulugunit egy reszel, adjunk hozzá egy tojást és puha vajat, keverjük össze;
4. Vágjuk a tésztát 4 darabra, tekercseljünk minden darabot egy lapos tortába egy sodrófa segítségével;
5. Tegye a sajtot a lapos sütemények közepére, rögzítse a széleit, fordítsa meg a khachapuri-t, és húzza egy kicsit gördülőcsapral;
6. Sütjük egy jól melegített száraz serpenyőben, zsírozzuk meg a kész tortillákat.

Gyors recept khachapuri a tejföllel sajttal

Khachapuri egy serpenyőben a serpenyőben ideális reggeli az egész család számára. Egy csésze illatos tea vagy kávé lesz az, amire szüksége lesz. És a sajtot este lehet reszelni.

Szükséged lesz:

• 5 vékony pohár liszt;
• 0,5 liter folyékony tejföl;
• 1 nagy tojás;
• 10 g cukrot;
• 8 g sót;
• 8 g sütőport;
• 35 g finomított olaj;
• 0,5 kg sajt.
• apróra vágott fokhagyma, zöldek ízlés szerint;
• vaj ízlés szerint.

Az elkészítés 30 percig tart. A késztermékben: 290 kcal / 100 g

Hogyan kell főzni:

1. A sajtot durvára őröljük, ha szükséges, tegyük bele egy kis friss zöldeket vagy apróra vágott fokhagymát;
2. Készítsük elő a tésztát: a lisztet egy széles edénybe öntjük, és 8 gramm sütőporral keverjük össze. Készítsünk egy tölcsért a lisztbe, és öntsük bele tejföllel, majd megvertük a tojást, adjunk hozzá egy kevés cukrot, sót és finomított olajat. Keverjük össze az összes alkatrészt, gyúrjuk ki belőle a rugalmas, de puha tésztát, küldjük a hűtőszekrény polcára;
3. Vegye ki a "pihenő" tésztát, ossza meg egyenlő részekre. Legalább hét darabnak kell lennie. Vegyük mindegyik darabot egymás után, és vékony lemezre tekerjük. Minden torta közepén helyezze el a sajt tölteléket, szorosan csatlakoztassa a tészta széleit;
4. Húzza ki a kész terméket normál gördülőcsapral. Van egy torta, sajttal töltve;
5. Sütjük fel egy fűtött serpenyőben, minimális mennyiségű olajjal mindkét oldalon;
6. Kenje meg a készterméket egy kocka vajjal és tálalja.

Laza khachapuri a kefir, a sajt egy serpenyőben

Szendvicsek, zabpehely vagy tojás - itt szinte standard reggeli. És mi van akkor, ha a reggeli teát khachapuri főzte, miközben egy kis időt és erőfeszítést költ.

Szükséged lesz:

• 200 g 45% zsírtartalmú sajt (pl. "Holland");
• 200 g 3,2% kefir;
• 2 "kiválasztott" tojást;
• 30 ml napraforgó finomított olaj;
• kóstolja meg a fűszereket és néhány zöld kaporot.

Szükséges főzési idő: 50 perc. Kalóriatartalom: 287 kcal / 100 g adag

előállítás:

1. A sajtot reszelték, tojást adnak hozzá, kefir, apróra vágott kapor, só, bors ízlés szerint. Minden kevert és lisztet adnak hozzá;
2. A főtt tésztát egy vajjal melegített serpenyőbe öntenek, spatulával kiegyenlítve. Sült "lusta" khachapuri a fedél alatt közepes hőmérsékleten. Mindkét oldalt 3-4 percig pörköljük. amíg aranybarna.

Lavash khachapuri recept egy serpenyőben

Gyors snacket szeretne? Vásároljon vékony réteg örmény lavash és suluguni. Tegye a sajtot a pita kenyérre, tekerje és tekerje mindkét oldalán egy rácsban. Suluguni megolvad, és a „tészta” kiszárad, és kap egy finom khachapurit.

Szükséged lesz:

• Örmény lavash - 1 csomag;
• dörzsölte a suluguni-t - 200 g;
• olaj "paraszt" - 50 g;
• ízlés szerint adjunk hozzá fekete borsot.

Főzni kell: 20 perc. Egy 100 g-os adagra szükség van: 240 kcal.

előállítás:

1. Vágja a vékony réteg pita kenyeret nagy méretű négyzetekbe;
2. Ragadd meg a Sulugunit, és borsozzd;
3. Vágjuk el az elkészített négyzeteket vékonyan vajjal, tedd a tölteléket a közepére, tekercset;
4. Sütjük egy kis olajban. 3 perc elegendő ahhoz, hogy mindkét oldal aranyhéjat nyerjen.

Hogyan kell megsütni a tortillákat öntöttvas serpenyőben

Grúziában a khachapuri sütésére egy kő serpenyőt használnak, egy közönséges konyhában öntöttvasra cserélhető.

Amire szüksége van:

• 450 ml matsoni;
• 2 kis tojás;
• 750 g lisztet;
• 5 g sót;
• 450 g szuluguni;
• 2 tojás;
• fél csomag vaj.

A főzési idő: 35 perc. 100-nál 250 kcal volt.

Hogyan kell főzni:

1. Egy széles tálban egyesítsük a tojást és a joghurtot, a sót. Adja meg a lisztet kis adagokban, dagasztva egy fakanállal, majd a kezével. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a búzaliszt mennyiségét, különben a tészta feszes lesz;
2. Osztjuk fel az előkészített tömeget négy részre, tekerjük mindegyik vékonyan egy tortába. Nem haladhatja meg a serpenyő átmérőjét;
3. Készítsük elő a tölteléket: vágjuk fel a sajtot késsel, adjunk hozzá hozzá puha vajat és tojást;
4. Az első rétegen a sajt töltelékének felét terjessze ki, és tegye fel a felületre. Fedjük le a tetejét egy második réteggel, rögzítsük az éleket;
5. Tegye ugyanezt a következő khachapuri-val;
6. Kenje meg a serpenyőt finomított olajjal, tegyen egy lapos tortát, fedje le fedővel, főzzön 10 percig;
7. Amint az egyik oldal egy barna kéregbe jut, azonnal forduljon meg, főzzön még hét percet, de a fedél nélkül;
8. Kenje meg a kész süteményt vajkockával, melegen tálalja.

Hasznos tippek

Hogyan kell főzni khachapuri tökéletes alakját és ízét:

1. A grúz étel tésztájának lágynak kell lennie, ugyanakkor jó formában kell maradnia. Ezért a dagasztás során fontos, hogy ne keverje túl a lisztet, különben a sütemény sűrű lesz;
2. Szeretné, hogy a tésztát lágy és vékonyvá tegye, adjon hozzá egy savanyú italt. Ez lehet matsoni, tejföl, joghurt vagy kefir;
3. Fontos, hogy alaposan gyúrja a tésztát, hogy a tömeg rugalmas és rugalmas legyen. Ezután könnyen gördíthető;
4. Az első sütemény sütése előtt zsírral kenje meg a serpenyőt;
5. A termék különböző formájú lehet: kerek, háromszög alakú, ovális és gyönyörű hajó;
6. A töltelékhez gyakran használják a Sulugunit, a sajtot és az oszét sajtot. Ezeknek a sajtoknak a többsége sok sót tartalmaz, így több órán keresztül tiszta vízben előzetesen vágják és áztatják őket;
7. Áztatás után a sajtot dörzsöljük, zöldekkel vagy fokhagymával keverjük össze;
8. Ha a sajt sózatlan, akkor jobb, ha egy kicsit sózzuk, de nem zsíros olajat adunk hozzá vajban, adjunk hozzá egy tojást;
9. A khachapuri sajtot lágy, például Adygei, savanyú és pácolt sajtok készítik, amelyek kellemesebb és finomabb ízlés esetén keverhetők a túróval.

Bon étvágy!

A következő videó tartalmaz egy receptet a khachapuri sajttal egy serpenyőben.