Alig van olyan személy, aki nem tudja a pörköltet. Végül is, az étel olyan gyakori, hogy szinte minden nemzeti konyhában megtalálható.
Hogyan lehet főzni növényi pörkölt hús nélkül
Nemcsak húsból, hanem gombából, zöldségből és halból is készítsünk edényt. A hűtőszekrényben minden olyan összetevőt hozzáadhat, amely "fekszik", és minden esetben a pörkölt finom lesz.
Receptkomponensek:
- bors - 5 db;
- hagyma - 2 db;
- padlizsán és paradicsom - 3 darab;
- cukkini;
- csipetnyi cukor;
- sütőolaj;
- só ízlés szerint
Főzési idő: 1 óra.
Kalória: 25 kcal.
Technológiai folyamat:
- Cukkini padlizsánnal, apró félgyűrűvé vágva;
- A paprikában távolítsa el a magokat, és apróra vágja;
- Öblítsük le a paradicsomot forró vízzel, hámozzuk meg és durvára vágjuk le;
- Fagyasztott hagyma fél gyűrűben (1 cm vastag);
- Melegítsük az olajat egy serpenyőben, tedd a zöldségeket a vágás sorrendjébe. Először mindkét oldalról sütjük meg a cukkini sót, és vigyük át egy előzőleg elkészített üstbe;
- Tegye ugyanezt a padlizsánnal, majd borssal és a paradicsommal. Annak érdekében, hogy a zöldségek a hőkezelés során ne égjenek, ne felejtsük el olaj hozzáadása;
- Paradicsom sütés közben a só mellett adjunk hozzá egy csipetnyi cukrot. Szükséges a sav megváltása;
- Az üstben lévő összes összetevőt szükség esetén keverjük össze, sót adunk és 5 percig főzzük nagyon alacsony hőmérsékleten.
Hogyan kell főzni padlizsán növényi pörköltet
A főzés története szerint a pörköltet Franciaországban szabadalmaztatták. És a leggyakoribb étel a "Ratatouille". Az edényt önállóan, valamint hideg húsok vagy pörköltek oldalsó tálaként is felszolgálhatjuk.
Receptkomponensek:
- közepes méretű padlizsán - 2 db;
- só ízlés szerint;
- cukkini közepes méretű - 2 db;
- izzók - 2 db;
- hámozott fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- érett paradicsom - 3 db;
- különböző színű édes paprika - 3 db;
- olívaolaj - 6 evőkanál. l;
- szárított fűszerek (rozmaring és kakukkfű) - 1 evőkanál;
- fekete őrölt bors - 1/8 teáskanál.
Főzési idő: 1 óra.
Kalóriák: 51 kcal.
Technológiai folyamat:
- Vegye ki a bőrt a padlizsánból, vágja kis kockákra és sóvá. Adjon időt arra, hogy kiemelje a lé, hogy megszabaduljon a keserűségtől. Drain juice;
- Cukkini közepes vastagságú körökre vágva;
- Hagyjuk a fokhagymát egy sajtón keresztül, vágjuk a hagymát vékony félgyűrűvé;
- Scald paradicsom, héj, apró kockákra vágva;
- Vegye ki a magokat a paprikából. Vékony csíkokra vágva;
- Öntsük fel az olívaolaj felét a receptbe a serpenyőben. Fry benne néhány perc padlizsán;
- Öntsük a maradék olajat egy másik tűzálló edénybe, és sütjük meg a fokhagymát és a hagymát;
- Távolítsa el a formát a tűzről. A hagymát és a fokhagymát tetején a padlizsán felét egyenletes rétegben terjessze ki;
- A cukkini, paprika és paradicsom elterjedése a következő rétegben;
- Sóoldat mindegyik réteget és megszórjuk száraz fűszerekkel;
- A végső rétegnek padlizsánnak kell lennie;
- Sütjük "Ratatouille" -ot a sütőben 170 ° C hőmérsékleten legfeljebb 20 percig.
Hogyan készítsünk zöldséges pörkölt hússal
Az étel francia konyhára utal, és a legjobban "Breton pörkölt".
Receptkomponensek:
- szalonna - 250 g;
- friss birkahús - 500 g;
- izzók - 5 db;
- paradicsom - 5 darab;
- só ízlés szerint;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- őrölt fekete bors;
- sós gallyak - 2 db;
- zeller - 1 csomó;
- petrezselyem - 1 csomó;
- friss zöldbab - 300 g;
- tej kolbász - 6 db.
Főzési idő: 1 óra 20 perc.
Kalória: 148 kcal.
Technológiai folyamat:
- Bacon kis kockákra vágva. Fűtött serpenyőben melegítse ki belőle a zsírt;
- Szeleteljük a bárányt és sütjük egyenletesen;
- Finom apróra vágott hagymát küldeni a serpenyőbe a húsba;
- Scald paradicsom, hámlás és apróra vágás;
- Küldj a serpenyőbe, borsra és sóra;
- A fokhagymát és a zöldeket apróra vágjuk, és küldjük a többi összetevőhöz egy serpenyőben;
- Öntsük a folyadékot a hús fedezésére. Pár percig melegítsük alacsony hőmérsékleten;
- Enyhén sós vízben forraljuk fel a babot, és ürítsük le egy szűrőedényben;
- Körökre vágott kolbászok;
- Add hozzá a kolbászokat és a babot, keverjük össze.
- Egy órányi pörköltet.
Hogyan készítsünk ízletes zöldség pörköltet cukkini és darált hússal
Érdekes, de egy összetevő hozzáadásával az étel új színekkel szikrázik és sokkal kielégítőbb lesz. Az étel egyedisége az, hogy ha a vegetarianizmushoz ragaszkodik, akkor cserélje ki a darált halakkal és az íze nem fog szenvedni.
Receptkomponensek:
- cukkini - 300 g;
- cukkini - 400 g;
- hagyma;
- Bolgár bors;
- sárgarépa - 2 db;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- főzőolaj - 50 ml;
- tejföl - 35 g;
- Bármilyen töltelék - 300 g;
- a zöldség több ága;
- opcionálisan hozzáadjuk a "Hmeli-suneli" fűszereket;
- őrölt fekete bors csipet;
- só ízlés szerint
Előkészítési idő: legfeljebb 1 óra.
Kalória: 99 kcal.
Technológiai folyamat:
- Ha a cukkini nem fiatal, akkor távolítsa el a bőrt, és tisztítsa meg a magból. Vágjuk kockákra;
- Tegye ugyanezt a cukkini;
- A sárgarépa rostélya, paprika csíkokra vágása;
- A paradicsomot rostélyozzuk, vagy megpirítjuk, távolítsuk el a bőrt és apróra vágjuk;
- Melegítsük az olajat egy serpenyőben és sütjük a hagymát;
- Ezután adjunk hozzá sárgarépát, keverjük össze, és 4 percig melegítsük alacsony hőmérsékleten.
- Ezután tegye bors, cukkini, paradicsom és cukkini;
- Egy másik serpenyőben sütjük meg a darált;
- Amint a töltelék ruddy árnyalatot kap, vegye össze a zöldségekkel;
- Töltsön tejföllel;
- A kioltás folyamatának felgyorsításához 50 ml vizet öntsünk;
- Pörkölt fél órán keresztül;
- 10 perccel a vége előtt hozzáadjuk a fokhagymát, és 5 percig, zöldek és fűszerek.
Hogyan készítsünk zöldséges pörkölt csirkével egy lassú tűzhelyen
Nyári, ízletes, fényes és egészséges recept a pörkölt főzéshez nélkülözhetetlen konyhaegységgel. És a legjobb idő a főzésre az ősz kezdete, amikor a természet rengeteg zöldséggel szeret.
Receptkomponensek:
- csirkecomb - 3 db;
- burgonyagumók - 3 db;
- sárgarépa - 2 db;
- víz - 100 ml;
- sampinyonval - 100 g;
- cukkini - 2 db;
- a zöldség több ága a díszítéshez;
- paprika - 1 db;
- só ízlés szerint;
- majonéz - 50 g;
- mustár - 1 evőkanál.
Elkészítési idő: 1 óra 40 perc.
Kalória: 65 kcal.
Főzési technológia:
- Finom apróra vágjuk a zöldeket, és adjuk hozzá a mustárhoz és a mélyedénybe kevert majonézet;
- Öntsük a csirkecombot a kapott tömeggel, és hagyjuk, hogy egy óráig marináljuk;
- Ez idő alatt húzza meg az összes zöldséget és vágja le az összetevőket azonos stílusban;
- A multicookerben állítsa be a "sütés" módot;
- Adjunk hozzá olajat és sütjük meg a pácolt csirkecombot. Adj mindkét oldalt 15 percig;
- Ezután küldje el a gombát és a zöldséget;
- Öntsük vízbe;
- Állítsa az "Quenching" módot, az időzítőt 30 percre;
- Annak érdekében, hogy a pörkölés a kipufogódás befejezése után jobban jelentkezzen, állítsa be ismét a „Sütés” üzemmódot, és folytassa a főzést 8 percig.
Szokatlan recept: üzbég pörkölt
Az üzbég konyha mindig is híres volt kiadós ételekről, és a meleg éghajlat lehetővé teszi, hogy egész évben élvezzük a gyümölcsöket és zöldségeket. Az edény elkészítése erre a receptre, győződjön meg róla, hogy minden bizonnyal felkérésre kerül.
Receptkomponensek:
- sertéshús - 0,5 kg;
- forró paprika - 3 db;
- burgonya - 4 db;
- izzók - 4 db;
- fehérrépa - 250 g;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- sárgarépa - 3 db;
- só ízlés szerint;
- Birsalma - 2 db.
Főzési idő: 1,5 óra.
Kalória: 100 kcal.
Technológiai folyamat:
- Az üst kenőolajjal kenet. Vágja ki a sertésfélék felét, és terjessze a darabokat az aljára;
- Minden más összetevő, beleértve a birsalmat is, egyenlő kockákra vágva;
- Az alkotórészeket rétegben kell elhelyezni: keménytől a legkönnyebbig;
- Só és fűszerek fűszerezéssel;
- Helyezze a forró paprikát zöldségek között;
- Tegye a maradék hús kockáit az utolsó rétegbe;
- Így az üst teljesen kitöltött. Öntsünk egy kis vizet, és főzzük 10 percig magas hőn, a következő 20 percben - átlagosan, és a fennmaradó negyed órája - alacsony;
- Mielőtt tálakat tálalunk az asztalra, és egy üstben keverjük össze, szükség van bors hüvelyre.
Hasznos tippek és trükkök
- Ha vegyes pörköltet készít, amely a zöldség mellett húskészítményt is tartalmaz, akkor ne felejtse el apróra vágni az összes összetevőt, megsütjük különböző edényekben, majd keverjük össze és főzzük egy serpenyőben. Rendkívül elfoglalt háziasszonyok számára van egy másik út: a recept összes összetevője összeilleszthető, de a zöldségeket nagy darabokra kell vágni, és a húst finomra kell vágni;
- A könnyű előkészítés ellenére sokan tipikus hibát követnek el - az összetevőket leöntik, és a pörkölt zabkása. Az ilyen hibák elkerülése érdekében emlékezzünk meg egy egyszerű rendszerre: először kemény zöldségeket és hústartalmú összetevőket, és finom összetevőket, például káposztát, zöldeket és paradicsomot kell elhelyezni;
- A főzés során megváltoztathatja a vágás stílusát. Ha azonban burgonyát kockáztat, akkor minden más zöldségnek megfelelő típusúnak kell lennie;
- Ne felejtsük el a technológiát. Ön nem főzés szósz vagy leves, így nem lehet öntsön sok folyadékot. A gazdag íz érdekében kívánatos, hogy növényi vagy húsleveset használjunk. Egyes esetekben a francia fehérborokkal helyettesíti őket.
És egy másik recept a növényi pörkölthez - a következő videóban.
