A sertésborda népszerű termék, mert különböző módon lehet főzni: forraljuk, sütjük, sóval. A fő dolog az, hogy válasszuk ki a legmegfelelőbb receptet és vásároljunk további összetevőket a főzéshez.
Sertésborda főzése a sütőben
Főzési idő: 3,5 óra.
Kalória 100 g-nál: 390 kcal.
Ez a recept a legegyszerűbbnek tekinthető, mivel a szokásos fűszereket használják.
Összetevők az alábbiak:
- 1,5 kg szegy;
- 1 fej fokhagyma;
- 4 babérlevél;
- 1 teáskanál só;
- 0,5 tl őrölt fekete bors.
Készítse elő az edényt az alábbiak szerint:
- Alaposan öblítse le a krémet a víz alatt.
- Fokhagyma hámozott, mosott, lemezekre vágva.
- A húst több részre vágjuk, fokhagymát és babérlevelet helyezünk rájuk.
- Keverjük össze a sót és a borsot, dörzsöljük a szalonnát, hagyjuk fél órán át.
- Melegítse elő a sütőt +180 fokra.
- Mellcsomagolva fólia 2-3 rétegben, három órán át küldjük a sütőben.
Csak szeleteljük a húst, és tálaljuk az asztalra. Amikor a szegyből főzünk, a zsír kiemelkedik, amit egy üvegben lehet összegyűjteni és később kása és zöldség elkészítéséhez felhasználni.
Szokatlan recept főzés hagyma héjában
Főzési idő: 80 perc.
Kalóriatartalom 100 g-nál: 505 kcal.
Élje meg elég könnyű. Keresi az alábbi összetevőket:
- 600 g sertésborda;
- 1 liter víz;
- 100 g sót;
- 10 g hagymahéj;
- 5 darab Borsó, bors;
- 6 gerezd fokhagyma.
Először hagymahéjat kell gyűjtenie - ehhez kb. 5-6 izzót kell tisztítani. Nagyon fontos annak biztosítása, hogy a héj ne legyen rothadt vagy nedves. A homok és a por elkerülése érdekében az összegyűjtött héjat vízzel le kell öblíteni, mély tárolóedénybe gyűjteni és vizet öntenie. A tartalmat többször keverjük össze, és legalább háromszor cseréljük a vizet.
Ezután a héját a serpenyőbe helyezzük, tiszta vízzel öntsük, és tegyük a tűzhelyre. Adjunk hozzá sót a tartályhoz, fűszerekhez, keverjük össze. Néhány háziasszonynak úgy tűnik, hogy túl sok só van, de a sertés annyira elnyeli, amennyire szüksége van. Forraljuk 10 percig, tedd a sertést a serpenyőbe.
Fontos, hogy a folyadék teljesen lezárja a szegycsontot.
Forraljuk a húst, 30 percet jelölünk - kb. Tíz perccel a vége előtt hozzá kell adnunk a fokhagymát. Ezután távolítsa el a serpenyőt a tűzhelyről, törölje le egy törülközővel és hagyja, amíg a folyadék lehűl. Ez idő alatt a hagyma héja szép sárga színt ad a mellnek.
Továbbra is meg kell kapnia a húst és apróra vágjuk.
Fontos szempont: a hagyma erős színező tulajdonságokkal rendelkezik, így főzéskor a legjobb, ha sötét bevonattal ellátott ételeket használunk.
Lédús és pályázati sertéshús
Főzési idő: 90 perc (+4 óra).
Kalória 100 g-nál: 518 kcal.
A recept szerint főzött tekercs táplálja és ízletes lesz. Burgonyával, zöldséggel, kis, de vastag szeletekre vágva tálalható.
Szükségünk van:
- 1 kg szegy;
- 5 evőkanál. olívaolaj;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 teáskanál Provence-i gyógynövények;
- 2 hagymát;
- 0,4 kg sampinyonval;
- 1 sárgarépa;
- 2 evőkanál. zsemlemorzsa.
Először készítsük el a húst: öblítsük le víz alatt, vágjuk le úgy, hogy a húsból egy hosszúkás réteget kapjunk - kényelmesebb lesz a tekercs főzése. Ezután óvatosan feszítse le a darabot egy fából készült kalapáccsal.
Egy külön tartályban keverjük össze az olajat, a apróra vágott fokhagymát, a fűszereket és a sót. A kapott keveréket egy darab húsdarabot, egy zsákba vagy tartályba tesszük, hagyjuk 4 órán át marinálni a hűtőszekrényben.
Készítsük el a tölteléket: hagymát, sárgarépát, gombát, majd apró darabokra vágjuk. Tegye a hagyma és a sárgarépát a serpenyőbe, hogy pirítson, sütje meg a gombát egy külön tartályban - a folyadék teljesen elpárologjon belőlük. Az összes összetevőt, sót, fűszereket, zsemlemorzsát keverjük össze.
Vegyünk egy darab húst a hűtőszekrényből, helyezzük a tölteléket belsejébe és tekerjük fel egy tekercsbe. Biztosítsa a végeket egy karaktersorozattal, küldje egy órára a sütőbe, a hőmérséklet +180 fok.
Ha nem akarja, hogy az egész konyha kövér foltokkal legyen szórva, akkor a sertést a zsákba kell helyezni.
Hogyan lehet a savanyúságot
Elkészítési idő: 60 perc (+2 nap a sózáshoz).
Kalóriatartalom 100 g: 520 kcal.
A főzéshez ilyen termékekre van szükség:
- 1 kg hús;
- 1 liter víz;
- 10 bors;
- 5 babérlevelet;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 1 chili;
- ízű mustár, koriander és édeskömény mag;
- só ízlés szerint
A főzés egyszerű:
- Készítse elő a húst: az enyém, vágja 6 * 6 cm-es négyszögletes darabokra.
- Öntsünk vizet egy serpenyőbe (lehetőleg zománcozott), tegyünk egy tojást vagy hámozott burgonyát, adjunk hozzá sót, és addig keverjük, amíg az egyik összetevő felbukkan (tehát a só teljesen feloldódik).
- Adjuk hozzá az összes fűszert az oldathoz, tegyük a tűzhelyre és főzzük 5-7 percig.
- A folyadékot 50 ° C-ra hűtjük, majd a kapott oldattal öntjük a krémet, hogy a keverék teljesen lefedje a darabokat.
- Fedjük le a tartályt egy fedéllel, és két napig vegyük le a hűtőben.
- Egy bizonyos idő elteltével továbbra is darabokra vágjuk a húsokat, és tálaljuk az asztalra.
Egyszerű sertés recept egy csomagban
Főzési idő: 150 perc.
Kalóriatartalom 100 g-nál: 467 kcal.
Szükséged lesz:
- 800 g szegy;
- 1 fej fokhagyma;
- 0,5 tl só;
- az őrölt fekete borsot megkóstolják;
- sertéshús ízesítésére.
A szegyeket két részre kell vágni, fűszerekkel, sóval, borssal és fokhagymával reszelt. A sertést egy külön tartályba tesszük, fedjük le, hagyjuk egy éjszakán át a hűtőszekrényben, hogy a hús jól pácoljon.
Ezután meg kell változtatnia a húszsákokat (jobb, ha 2-3 zacskóba csomagoljuk, hogy a víz ne kerüljön be) a tartályba hideg vízzel, és két órán át forraljuk, és a serpenyőt a minimális tűzre tegye.
A kályha kikapcsolása után hagyja a húst a hűtőszekrényben még fél órán át, hagyja lehűlni egy darabig, majd vegye ki a sertést. De a legjobb, ha a zsákot fóliába burkolják, és éjszakánként a hűtőszekrénybe helyezik, majd az asztalra is felszolgálható.
Az e recept szerint elkészített hús lesz lédús, lédús, illatos és ideális egy ünnepi asztalhoz.
