A csirke egyszerű mindennapi termék, de marinád segítségével valódi kulináris csodákat hozhat létre vele. A marinád segít a csirke aromásabbá, zamatosabbá és lágyabbá, lágyabbá, jól főzve vagy sütve.
Marinád receptek
Csirke sütésére serpenyőben
Ha úgy dönt, hogy a csirkét a serpenyőben főzi, érdemes paradicsommal, majonézzel, olívaolajjal pácolni. A marinád áztatása után a csirke észrevehetően lágyabbá és sűrűbbé válik.
paradicsom
Wanted:
- 2 paradicsom;
- 1 db bolgár paprika;
- 20 g kapor;
- 20 g petrezselyem;
- kóstolja meg a koriandert
- 60 g majonéz;
- 60 ml szójaszósz.
Főzés: 15-20 perc. Kalóriatartalom: 145 kcal.
Tedd a húst egy mély tálba. A paradicsomot, az édes paprikát, a zöldeket és a húsra vágjuk. Ízhez adjuk a fűszereket, majonézet, szójaszószot. Keverjük össze jól. Hagyja a húst néhány órán keresztül a hűtőszekrényben, hogy a cellulóz áztassa.
Olívaolajjal és gyógynövényekkel
Wanted:
- 1 citrom;
- 1 csokor friss bazsalikom;
- 4 galuskával kakukkfű;
- 45 ml olívaolajat;
- 5-6 g sót;
- 1 csipet frissen őrölt fekete bors.
Főzés: 10 perc. Érték: 168 kcal.
Hámozzunk egy finom reszelt citromtól, préseljük ki a gyümölcslét a cellulózból. A bazsalikom leveleit kézzel vágja. Keverjük össze egy mély edényben vajban, héjában, citromlében, bazsalikomban, kakukkfű levelében. Szezon mindent borssal, sóval és keverjük össze. Tegyük a csirke darabokat a marinádba, jól keverjük össze, hagyjuk fél órán keresztül, hogy a húst áztassuk.
grillezésre
Ahhoz, hogy a csirke egy gyönyörű kéreggel borítson, kapcsolja be a sütőt a grillben, és hagymakarikák és vaj hozzáadásával előzetesen vegye fel a vörös adzhikban lévő húst.
Szükséged lesz:
- 160 g hagymát;
- 30 g piros;
- 10 g sót;
- 35 ml szagtalan olajat.
15 perc. Érték: 154 kcal.
Méz-mustár marinád a csirke sütéshez a sütőben
A mézes mustármarinád jól megy a csirkehúshoz, és könnyű főzni.
Mustárral, mézzel és aniszettel
Szükséged lesz:
- gyümölcslé fél citromból;
- 100 ml aniszett;
- 2-3 gallya galuskával;
- 35 ml olívaolajat;
- 20 gramm mustármag;
- 15 g méz;
- 2 csipet fekete bors;
- 5 g sót.
Főzési idő: 10-15 perc. Érték: 180 kcal.
Keverjük össze a mustárt citromlével, sóval, borssal, kakukkfű levelekkel, olívaolajjal, mézzel, keverjük össze mindent. Öntsünk anisette vodkát, keverjük össze újra. Öntsük a marinátot a csirke fölé, hagyjuk 30-40 percig. Sütjük egy forró sütőben.
Mézzel, mustárral és illatos fűszerekkel
Wanted:
- 60 g mustár "orosz";
- 25 g virágméz;
- 2-3 fokhagymás szegfűszeg;
- 1 csipet koriander;
- kurkuma ízlés szerint;
- 5 g szesz;
- őrölt fekete borsot;
- 5 g sót.
Főzés: 15 perc. Kalória: 177 kcal.
Mustár, előőrölt koriander mag, kurkuma por, őrölt bors, zira, apróra vágott fokhagyma szegfűszeg, méz, só, jól kevert. Ebben a marinádban fél órára álljon csirkehús.
A szójaszósz
Ezt a marinátot különböző adalékokkal készítik - almalé, Dijon mustár, szezámolaj, fokhagyma, ketchup. Ne félj kísérletezni, nincs enyhe francia mustár - adjunk hozzá egy kicsit orosz. Nincs szezámolaj - cserélni fogja az olívaolajat.
Dijon mustárral
Wanted:
- 50 g lágy Dijon mustár;
- 200 g ketchupot;
- 50 ml szójaszósz;
- 50 g chili szósz;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 25 ml citromlé;
- 20 gramm cukrot.
10 percet vesz igénybe. A kalóriák száma: 167.
A fokhagymás szegfűszeget apróra vágjuk vagy apróra vágjuk. A mustárt ketchuppal, fokhagymával, mártással, citromlével, cukorral kombináljuk. Az előkészített csirkét a marinádba helyezzük, legalább 15 percig meleg helyen, a hűtőszekrény polcán, akár 10 órán át.
Almalé
Wanted:
- 300 ml almalé;
- 8 fokhagymás szegfűszeg;
- 25 ml szezámolajat;
- 65 ml szójaszósz;
- 30 gramm cukor;
- 1 nagy hagyma.
Főzés: 15 perc. Kalóriatartalom: 175 kcal.
Az almalé szezámolajjal, szójaszószdal, fokhagymás fokhagymával, cukorral, sóval és alaposan keverjük össze. Helyezzük a csirke darabokat egy speciális főzőhüvelybe, öntsük az alma-szója marinátot, rögzítsük a hüvely végét és küldjük el a sütőbe.
Marinádok csirke dohányzáshoz
Füstölt csirke olcsó, de mindig ízletes étel. Adjunk hozzá két kanál 3% ecetet vagy citromlevet, fűszereket, mézet vagy cukrot, és kapjunk egy nagy pácot.
Ecettel
Wanted:
- 15 g sót;
- 30 ml ecet 3%;
- 5 g cukor;
- gyömbérgyökér;
- koriander magok;
- őrölt fekete bors;
- 1 nagy fokhagyma szegfűszeg;
- 6 boróka bogyók.
Főzés: 5-10 perc. Kalóriatartalom: 163 kcal.
Öntsünk vizet (1,5 liter) a serpenyőbe, helyezzük granulált cukrot és sót. Küldje el az összes többi összetevőt a forró vízbe a recept szerint. Hűtsük le a pácot és öntsük a madarat, és helyezzük az elnyomást a tetejére. Hagyja 3-4 napig.
Mézzel
Wanted:
- ½ evőkanál. citromlé;
- 2 evőkanál. l. méz;
- 40 g fűszer;
- 1 marék apróra vágott petrezselyem;
- 2 nagy gerezd fokhagyma;
- 10 g sót;
- Illatos és fekete bors.
10 percet vesz igénybe. Érték: 174 kcal.
Gyúrjuk a borsot. Egy nagy konténerben citromlé mézzel, fűszerekkel, petrezselyemmel, fokhagymával, borssal kombinálható.
Tegyük a pácolt csirke darabokat és hagyjuk 10 órán át hagyni. A dohányzás előtt tisztítsa meg a húst a fűszerezésektől.
Hogyan Marinate Chicken Skewers
Három marinád receptet kínálunk csirkehúsra. Az összetevők hihetetlenül sikeres kombinációjának köszönhetően ezek a marinádok nagyon illatosak. A filé elég ahhoz, hogy pár órán át marinádban álljon, és a lábak egy napig maradhatnak.
Sörrel
Wanted:
- 3 nagy gerezd fokhagyma;
- ¾. sör;
- ¼ Art. szójaszósz;
- 80 g folyékony méz;
- 10 g Dijon mustár;
- 25 ml olívaolajat;
- 1 csipetnyi chili.
15 percet vesz igénybe. Érték: 172 kcal.
Hámozzuk meg a fokhagymás szegfűszeget, vágjuk. Keverjük össze a mustárt mustárral, vajjal, mártással, chilével, apróra vágott fokhagymával és öntsünk sört. Keverjük jól. Marinád öntsük csirke húst, keverjük össze. Helyezze a hűtőszekrényt két órán át.
Borral
Wanted:
- 300 ml kefir (helyettesíthető természetes joghurttal);
- 200 gramm rozskenyér;
- 200 ml száraz fehérbor;
- 250 g hagymát;
- fekete bors, só.
15-20 percet vesz igénybe. Kalóriatartalom: 165 kcal.
Öntsünk bort egy serpenyőbe, küldjünk a tűzbe. Tedd a kockára vágott rozskenyér, hagymás morzsát, főzzük 10 percig. Hűtsük le a főtt keveréket és keverjük össze egy turmixgéppel, öntsük kefirbe, fűszerezzük, keverjük össze mindent. A csirke darabokat öntsük a pácra, küldjük a hűtőszekrény polcára. Marinate 3 óra.
A szójaszósz
Szükséged lesz:
- 250 ml szójaszósz;
- 250 ml kebab ketchup;
- 1 marék paprika.
5 percig tart. Kalória: 159 kcal.
Keverjük össze egy nagy tálban mártással ketchuppal, jól keverjük össze. Az elkészített húst marinádba helyezzük, paprikával szórjuk és a hűtőszekrénybe helyezzük. Pár óra múlva megkezdheti a kebabok főzését.
Mézzel és balzsamecettel
A pácolásra használt méz jól működik a mustárral. A hozzáadott balzsamecet hozzáadásra kerül, de citromlét is fogyaszthat - ez nem lesz rosszabb.
Szükséges egy adagra:
- 50 g méz;
- 50 ml balzsamecet;
- 10 g mustár;
- 2 gerezd fokhagyma;
- a bazsalikom, a fekete bors, a só megkóstolása.
Idő: 10 perc. A kalóriák száma: 166.
Egy tálban keverjük össze a mézet balzsamecettel, mustárral, apróra vágott fokhagymával és fűszerekkel. Adjunk hozzá nagy mennyiségű csirke, marináljuk körülbelül 40 percig. Ezután főzzön semmilyen módon.
Hasznos tippek
Válasszon fűszeres gyógynövényeket a marinádra az Ön belátása szerint - szárazon keverhetjük Provence-i gyógynövények, bazsalikom, kakukkfű. Nem javasoljuk, hogy vegyenek részt friss rozmaringban. Ha nincs kéznél hagymája, akkor póréhagyma vagy vörös, nem találtam bazsalikomot - nem kevésbé ízletes lesz, illatos friss kaporral.
Füstölt csirke marinád előállításához sav hozzáadásával. Ez lehet 3% ecet vagy citromlé. Jó a narancs és a citromhéj használata, olívaolaj, kapribogyó, bazsalikom, citromlé, só, bors hozzáadásával.
A csirkemellet a gránátalma mártásban marinálják. Ehhez vegyünk egy gránátalma, 45 g joghurtot, 20 ml narsharab mártást, 5 kardamom hüvelyt, 1 csipet édes port és sót. Nyomja össze a gránátalma 100 ml-es gyümölcsléjét, keverje össze a narsharab-szal, a természetes joghurtot, az édes port, a zúzott kardamom-hüvelyeket, szezonban, jól keverje össze.
