Ideális esetben a levest tűzben kell főzni. Aztán kiderül, hogy különösen finom, illatos, füst. De mi a teendő, ha nincs ilyen lehetősége? Először is - ne kétségbeesés, és ne ideges! Otthon főzhet, és nem kevésbé ízletes.
Egy egyszerű recept házi pontyleveshez
A fül, pontyból készült, talán a legízesebb és gazdagabb. Most írjuk le az egyszerű házi pontyleves főzésének receptjét. Az alábbi receptet követve egy nagy halászlé válik családi vacsorára.
Szükséges összetevők:
- friss ponty - 0,5-0,6 kg;
- burgonya - 3 gumó;
- sárgarépa - ½ rész;
- fehér hagyma - 2 db;
- asztali só;
- őrölt paprika keveréke;
- vodka - 50 ml;
- petrezselyem és koriander.
Főzési idő: 60 perc.
Kalória / 100 g: 92 kcal.
előállítás:
- A friss pontyot hámozzuk le, alaposan öblítsük le folyó víz alatt, majd vágjunk közepes méretű darabokra, és helyezzük a megfelelő edény aljára.
- Töltsük fel az elkészített pontyot hideg vízzel (kb. 2 liter) és gyújtjuk be. Miután a víz felforralja, távolítsa el a habot egy héjjal, majd adjon hozzá az ízesítő sójához, a paprika és a hagymás keverékét, amelyet félgyűrűvel apróra vágnak;
- Forraljuk fel a halat alacsony forralással 25-30 percig, majd óvatosan távolítsuk el a levestől;
- Időközben, míg a ponty forró, készítse elő a többi összetevőt: vágja le a hámozott burgonyát tetszőleges szeletekre, és a hosszúkás, közepes méretű kockákkal. Adja hozzá az előkészített zöldségeket a forró leveshez, miután eltávolította a halat, és főzzük a következő 25-30 percig;
- A főzés végén adjunk hozzá apróra vágott koriandert és petrezselymet a füléhez, öntsük a vodkába, fedjük le a serpenyőt és távolítsuk el a hőből. 5-7 perc múlva a legízletesebb, gazdagabb füleket öntsük részekre, és mindegyikükbe egy darab főtt pontyot helyezünk.
Recept leves a csuka fejéből otthon
Fül - egyfajta étrend és ugyanakkor nagyon hasznos a testünk számára első tanfolyamok. A halból (általában folyóból) készül, és abszolút mindenki számára ajánlott - gyermektől felnőttig.
Úgy tartják, hogy a legízesebb a ragadozó halakból készült fül, mint a csuka, sügér vagy sügér.
Ma megnézzük a főzésleves receptjét a csuka fejéből. Ne feledje, hogy ha nem akarja, hogy az étel ízléses legyen, használjon kis halakat. Jobb, ha 2 kisebb, mint 1 nagy.
összetevők:
- csukafej - 2 db;
- Bolgár vöröshagymát - 2 db;
- sárgarépa (közepes) - 1 db;
- burgonya - 3 gumó;
- rizs - ¼ st .;
- vodka - 100 ml;
- kőzet só;
- fekete bors, szegfűbors;
- babérlevél
Főzési idő: 60 perc.
Kalória 100 g-nál: 99 kcal.
előállítás:
- Az első dolog, amit meg kell tenni a csukafejek főzésénél, hogy alaposan tisztítsuk meg és öblítsük ki őket. Ellenkező esetben a kész ételnek kellemetlen, szaglatos folyamszagot adhatnak;
- Helyezzük az előkészített fejeket zománcozott serpenyőbe, fedjük le vízzel, és fél órán át forraljuk alacsony hőmérsékleten.
- A megadott idő elteltével távolítsa el a fejeket a levestől, szétválasztja a húst a csontoktól, és adja vissza a serpenyőbe;
- A húst követően küldje el kockára vágott burgonyát, aprított hagymafejeket és sárgarépa szeleteket. Ezután adja meg a mosott rizst;
- Forraljuk fel a levest a következő 25 percre. Ezt követően meg kell sózni ízlés szerint, adjunk hozzá néhány borsó borsot (fekete és illatos), valamint 2-3 babérlevelet. Távolítsuk el az elkészített levest a hőből, fedjük le és fedjük le 7-10 percig;
- Készen áll a csuka fülleves, étvágygerjesztő!
Sturgeon halászlé recept
Az orosz konyha sokféle halászléban gazdag, hogy mindenki nem számít! Ez egy hodgepodge, és botvinia és yurma, de mégis a fül a legnépszerűbb. Nagyon ízletes fül jön a sterletből, amit "királyi" -nak is neveznek. És ez nem semmi! A fül hihetetlenül aromás és kiváló ízű.
Szükséges összetevők:
- friss sterlet - 1 nagy hasított test;
- íj - 1 fej;
- petrezselyemgyökér;
- koriander zöldek;
- asztali só;
- borsó keveréke;
- Vodka - 4 evőkanál.
- babérlevél.
Előkészítési idő: 1 óra.
Kalória / 100 g: 87 kcal.
Előállítása étkezés:
- Mielőtt megkezdi az illatos leves főzését, alaposan tisztítsa meg a sterletet. Mivel a vágás előtt nyálka borítja, a hasított testet forró vízzel kell kezelni, majd a kezébe dörzsölni kell (mindig kesztyűvel!). Ezután távolítsa el az összes belsőt, vágja le a fejét, a farok és az uszonyokat, és vágja le a hasított testet több részre;
- Hajtsa fel az illikvid részeket (fej és farok) egy serpenyőben, fedje le hideg vízzel (legalább 2 liter), adjon hozzá petrezselyemgyökeret, és tegye a serpenyőt a tűzhelyre.
- Mossa meg a hagymás fejet, ne hámozzon, és tegye azt a sült húslevesbe. Ez az elkészített ételnek gyönyörű arany színárnyalatot és kifejezett aromát fog adni;
- Forraljuk fel a levest, távolítsuk el a keletkező habot. A hő minimálisra történő fordítása 20 percig főzzük a fület a zárt fedél alatt lévő sterletből.
- Ezután távolítsa el a fejét és a farkát a húslevestől, és húzza meg a levest. Húzza vissza a húsleveset ismét a serpenyőben, küldje el ugyanazt a hasított sterlet darabot, sóval és borssal őrölje, és forralás után további 10-15 percig forralja fel;
- Miután eltávolítottuk a serpenyőt a tűzhelyről, öntsük a szükséges mennyiségű vodkát az előkészített levesbe, tedd 1-2 lombólapra, és dobd őket a serpenyőbe. Ezután gyorsan fedjük le és fedjük le 10 percig. Ez a hatás megkönnyíti a kész fül fülbevaló aromáját;
- A tálalás előtt el kell távolítani a babérlevéleket.
A házi lazacleves receptje
A lazac egy nagyon finom, finom és finom vörös hal. Egy halból egyszerre több edényt lehet főzni: sütni steaket, savanyúságot.
Az illikvid részekből, például a fejből, a farokból és az uszonyokból kiváló első edényt készíthet. A vörös lazacleves egy speciális "ínycsiklandó" ízt kap, általában a gyerekek nagyon szeretik.
Hozzávalók főzéshez:
- lazacdarab (fej, farok, uszonyok) - 1 kg;
- burgonya - 2-3 gumó;
- vöröshagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- friss paradicsom - 1 db;
- só;
- kapor - néhány gally;
- Borsó - 4 db.
Főzési idő: 45 perc.
Kalória 100 g-nál: 65 kcal.
A főzés szakaszai:
- Hajtsa össze a lazac darabokat egy serpenyőben, fedje le hideg vízzel és tegye a tüzet. Forralás után távolítsuk el a kapott habot egy hornyos kanállal, sóval ízesítsük, adjunk hozzá néhány borsó borsot. Csökkentse a hőt, fedje le a fedelet és főzzön 20 percig;
- Közben készítsük el a többi összetevőt: húzzuk le a burgonyát és vágjuk közepes méretű kockákra (ideális esetben a negyedekbe), aprítsuk fel a hagymát nagy félgyűrűkbe, és vágjuk szét a sárgarépát;
- Távolítsuk el a halat a forró levestől, és tegyük egy külön tálba - eddig nincs szükségünk rájuk. De a burgonya és más zöldségek ellenkezőleg, belépnek a húslevesbe, és készen állnak (20 perc);
- Vegyük le a lazac húsát, vágjuk a kapor gallyakat. Dobja őket a már elkészített fülbe, 2 perccel a serpenyő eltávolítása előtt.
A csuka sügér leves receptje otthon
A csuka húsa édes és zsíros. Ideális gazdag tápláló leves készítéséhez. Ez az étel nagyon gazdag, kielégítő éhséggel és energiával tölti a testet.
A csirkemellből főzött leveshez általában a burgonyát és a hagymát adják, de az étel kielégítőbbé tétele érdekében köveket adhatunk hozzá. A fül előkészítése egyszerű, de az eredmény kiváló.
Szükséges összetevők:
- friss csuka - 0,6 - 0,7 kg;
- köles dara - 0,5 st .;
- hagyma - 1 fej;
- burgonya - 2 gumó;
- kapor - közepes csomó;
- só;
- Pepper borsó;
- sárgarépa - ½ db.
Főzési idő: 50 perc.
Kalória / 100 g: 92 kcal.
előállítás:
- A csuka sügér vízzel tölti és forraljuk fel. Amikor a hús könnyen elválik a csontoktól - a hal készen áll. Távolítsa el a levestől, és szétválasztja a húst a csontoktól. Szerelje szét a húst kis darabokra, és térjen vissza a forró húsleveshez, amelyet már ízlés szerint sózott;
- Mossa ki a köles dara. A burgonyagumók kockákra vágva. Véletlenszerűen megrántani. Adja meg ezeket az összetevőket a serpenyőbe, majd küldjön egy pár borsót ugyanazon a helyre. Forraljuk, amíg a burgonya készen áll, vagyis 20 percig;
- Készítse elő a kaporokat. Meg kell mosni, megrázni a túlzott nedvességet és apróra vágni. Adja meg az apróra vágott kaporot a fülébe 2 perccel a készítmény elkészítése előtt.
A házi sügér leves receptje
A sügér, mint más kis folyóhalak, kiválóan alkalmas halászlé - leves készítésére. A sügérből főzött fül lédús „igazán” hal ízével és aromájával kiderül.
A főzőleves sügér teljesen a serpenyőben feküdt, és egy kis vizet öntött (legfeljebb 4 ujj).
összetevők:
- friss sügér - 1 kg;
- burgonya - 2 db;
- Hagyma - 1 db;
- babérlevél - 1 db;
- Borsó - 3 db;
- sót.
Főzési idő: 35 perc.
Kalória / 100 g: 49 kcal.
előállítás:
- A hámozott burgonyagumókat apró részekre kell vágni, és a vizet a tűzre kell helyezni;
- Forralás után adjunk hozzá a burgonya és a mosott sügérhez (egész). Forralás után távolítsuk el a habot a víz felszínéről, sózzuk, adjuk hozzá a borsot és a lavrushka-t. Forraljuk 20-25 percig;
- Miközben a fül forró, finomra vágja a hagymát;
- Kiszolgálás előtt távolítsa el a sügéret egy külön edényen. Minden lemezen helyezzen egy maréknyi aprított hagymát, töltse fel forró halászlével és tálalja. A sügér mindegyike egy sajátos ételből veszi a sajátját.
Ahhoz, hogy jobban megkóstolhassa a fülét, adjunk hozzá 50-75 ml vodkát a főzés végén, és a fedéllel hagyjuk állni.
Egy másik érdekes levesleves - a következő videóban.
