Szinte minden ember hallott a gyógyító gyömbér gyökérről. A világ gyömbérének fele Indiában nő. A fűszereket otthon lehet termeszteni. E növény minden előnye pontosan a gyökere.
A pácolt gyömbér különösen jó. Jól működik a különböző ételekkel, és egyedülálló gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik.
Mi a gyömbér hasznos?
Először is, a gyömbér gyökere vitaminokban, ásványi anyagokban és más hasznos összetevőkben gazdag, köztük kálium, kalcium, cink, B-vitamin, nátrium, réz, vas, illóolajok. Azt is meg kell jegyezni, hogy a pácolt gyömbér egyedülálló és csodálatos aromája hangsúlyozza a készételek ízét.
Sok orvos összehasonlítja a gyömbért multivitaminokkal, amelyeket a modern gyógyszertárakban értékesítenek. Továbbá, a pácolt fűszer a megfázás és a vírusos megbetegedések kezelésével foglalkozik.
A pácolt gyökér gyógyászati tulajdonságai a következők:
- az öregedési folyamat lassítása;
- a rosszindulatú daganatok kialakulásának megakadályozása;
- a légúti vírusos megbetegedések megelőzése, valamint a pácolt fűszerek használata hozzájárul a gyors helyreállításhoz;
- porcjavítás, ízületi gyulladás és reumás elváltozások kezelése;
- a vér koleszterinszintjének csökkentése, a káros komponensek és a felhalmozódott toxinok eltávolítása a szervezetből;
- a fűszer a szívroham és a stroke megelőzésére szolgál;
- megsemmisíti a szájban lévő káros baktériumokat;
- a fűszeres gyökér fájdalomcsillapító, és a lehető legrövidebb időn belül segít megszabadulni a fejfájástól;
- jól érzi magát a tengeri betegséggel, toxikózissal és gag reflexekkel;
- erősíti a szervezet immunrendszerét;
- elősegíti a fogyást (a fűszerekben lévő gingerol aktívan részt vesz a zsírlerakódás folyamatában);
- helyreállítja és serkenti az emésztési folyamatokat, hatékonyan megbirkózik a duzzanat, a gyomor görcsök, a gyomor zavar;
- erőteljes aphrodisiac mind a férfiak, mind a nők számára;
- a növényt a paraziták eltávolítására használják a testből (féreglyuk, szalmonella stb.);
- segít megelőzni a prostatitist, az impotenciát és helyreállítja az elveszett szexuális aktivitást.
Sokan tudják, hogy a gyömbér gyökere természetes paraziták megelőzése. Mint ismeretes, a friss halat minden sushi-ban használják, és a gyömbért, a sushivel együtt, nemcsak az ízüket hangsúlyozza, hanem segít megelőzni a nyers halakban élő paraziták bejutását a testbe.
Van egy csomó népszerű recept a fűszeres gyökér, amely segít megszabadulni a ráncok és lassítja az öregedést.
A mindennapi ételek fűszereinek rendszeres használata segít megújítani az egész testet.
A használat ellenjavallatok
A fűszerek fent említett előnyös tulajdonságai ellenére is használhatók ellenjavallatok, amelyeket el kell olvasni:
- Terhesség, különösen az elmúlt hónapokban.
- Szoptatást.
- Az akut gyomorfekély időszaka.
- Vírusos hepatitis.
- A stroke vagy a szívroham.
- Fokozott vérnyomás.
- A diabetes mellitus. Ebben az esetben a gyömbért kis mennyiségben lehet főzni.
- A máj cirrhosisa.
- A termék intolerancia a szervezet által.
Hogyan kell a gyömbért otthon önteni
Sok háziasszony nem tudja, hogyan kell megfelelően marinálni ezt a terméket saját kezével. Az a tény, hogy a pácolt fűszerek főzésének folyamata egyszerű.
A lényeg az, hogy kövesse a lépésről lépésre vonatkozó utasításokat, és kövesse néhány szabályt. Ennek köszönhetően minden háziasszony meg tudja tartani a gyömbér gyökerét pácolt formában, és bármikor élvezheti egyedülálló ízét.
Szóval, hogyan kell a savanyú gyömbért, ami gyakorlatilag nem különbözik a „bolttól”? Számos népszerű recept található. Az első a következő:
- Az első lépés a 160-180 gramm friss gyömbér vágása kis, vékony szeletekre.
- Helyezze a szeletelt gyökér darabokat egy lemezre, előnyösen kerámiara. Fém, öntöttvas, alumínium vagy zománcozott edény nem használható, mivel a gyökér hasznos tulajdonságainak nagy részét elveszíti a vasval való érintkezéskor.
- Egy negyed csésze vörös rizsecettel adjunk hozzá 3 kanál (evőkanál) cukrot és 2 kanál (teát) sót, mindent alaposan keverjük össze.
- Forraljuk fel sós lében, majd öntsük fel apróra vágott gyömbért.
- Miután a sóoldat szobahőmérsékletre hűtött, tegye a lemezt a hűtőszekrénybe, és hagyja 10 órán át főzni. Ezután a pácolt gyömbér készen áll a fogyasztásra.
Van egy másik, ugyanolyan népszerű módszer a fűszerek pácolására, ami a következő:
- 250 g hámozott gyömbér gyökeret 1 percig forró vízben merítsünk, majd papírtörlővel szárítsuk meg.
- Néhány kanál cukor, kedvéért és vörös rizs bor keveréke és forraljuk fel.
- Várjon, amíg a pác a szobahőmérsékletre hűl, és az egész gyömbér gyökerét ráöntjük (nem kell vékony szeletekre vágni a fűszert).
- Hagyja hűvös helyen tartani 4 napig, majd elfogyaszthatja.
Hogyan kell enni pácolt gyömbért
Meg kell jegyezni, hogy ez a termék tökéletesen kombinálva van a szinte minden ételhez. Ezenkívül a gyömbérrel ellátott élelmiszer kalóriatartalma jelentősen csökken. A gyökér a kedvenc ételek elkészítésekor más magas kalóriatartalmú ételeket is helyettesíthet.
De mi van a pácolt fűszerrel, amellyel a termék a legjobban illeszkedik? A sushi szerelmesei tisztában vannak azzal, hogy a gyömbér kiegészíti és feltárja ezt az egyedülálló edényt. Azonban a fűszer nemcsak sushi szolgál, hanem a gyökér tökéletesen hangsúlyozza a hús, a hal, a húsleves ízét.
Ez a fűszer kiváló összetevője a legtöbb salátának. Sokan nem veszik észre, hogy gyömbéres marinádban a serpenyőben vagy a faszénben sütés előtt ellenáll a húsdaraboknak. Ennek köszönhetően a hús különleges lágyságot és egyedülálló ízt szerez.
A gyökér pácolt szirmait tökéletesen kombinálják a grillen főzött szendvicsekkel vagy kolbászokkal. Egyes szakácsok fűszerességet adnak egy tekercs vagy pite töltéshez.
A séfbe pácolt gyömbér nagyszerű lehetőség a különböző ízek kísérletezésére. A pácolt fűszerek szépsége az, hogy szinte minden ételhez - édestől sósig - kombinálódik.
Saláta savanyú gyömbérrel
Sok receptet tartalmaz gyömbéres salátákhoz. Tekintsük a legérdekesebb és legnépszerűbbeket.
Káposztával kombinálva
A főzéshez:
- fehér káposzta;
- 1 édes-savanyú alma, citrom vagy mész;
- zöldek;
- pácolt gyömbér;
- növényi olaj;
- só;
- 1 kanál (asztal) méz.
Vágjuk a káposztát, majd sózzuk ízlés szerint. Vágja az almát vékony szeletekre és adjon hozzá citromlevet. Finoman vágjuk a zöldeket. Keverjük össze a növényi olajat mézzel, és keverjük össze az összes összetevőt, és ne felejtsük el, hogy hozzáadjuk a pácolt fűszert a salátához.
Csirke, gyömbér és szezám saláta
A főzéshez:
- 2 paradicsom;
- 5 saláta levél;
- néhány teáskanál fűszeres gyökér;
- szezámmag (1 evőkanál);
- Bolgár bors (1 db);
- csirke ízesítésének megkóstolása;
- méz;
- szójaszósz;
- csirkemell.
A bolgár paprika csíkokra és paradicsomra vágott kis kockákra. Saláta levelek apróra vágva. Csirke filé só, bors és sütjük, amíg főtt. Készült csirkehús, apróra vágva.
Keverjük össze a savanyú gyömbért, a paprikát, a paradicsomot, a csirkét és a salátát. A salátaöntet, méz, növényi olaj és szójaszósz elkészítéséhez össze kell keverni. Öntsük a főtt saláta-mártással.
Kísérletezhet összetevőkkel. Például a fehér káposzta helyett Pekinget használhatunk, inkább érezhető és puha. Csirke filé helyett sült sonkát vagy bármilyen más húst használhat.
Miért pácolt rózsaszín gyömbér
Aki valaha is vásárolt vagy látott egy természetes gyömbérgyöket, nagyon jól tudja, hogy fehér színű. Ez egyszerű logikai kérdést vet fel - miért van a pácolt gyömbér megkülönböztető rózsaszín árnyalata?
Valójában minden egyszerű - vörös rizsecet vagy a pácban használt bor, mely fűszerként a rózsaszín színért felelős. Ezek az összetevők megkülönböztető színeket adnak a gyökérnek.
A pácolt gyömbér egyedülálló fűszer, amely tökéletesen kiegészíti az ételeket. Ráadásul a fűszer egyedülálló gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, ami népszerűvé teszi a tömegek körében.
