Hogyan készítsünk ízletes és gazdag borsó levest hússal

Orosz főzésben rengeteg borsó leves receptet kap. Vízben és húslevesben készült, füstölt, sovány vagy zöld színű - friss borsóval és kaporral.

Sima borsó leves csontozott marhahússal

A kész ételnek 10-15 percig kell állnia. Ez alatt az idő alatt a fűszerek egyenletesen áztatják a marhahúst és a zöldségeket, a folyékony rész még pompásabbá válik, és megkapja azt a különleges vastagságot, amelyre mindenki szeret borsó levest.

összetevők:

• 200 gramm borsó;
• 1 kg marha váll;
• 3 burgonya;
• 50 g vaj;
• 140 g hagymát;
• 2 paradicsom;
• 100 g sárgarépa.

Idő: 1,5 óra. Kalória: 160 kcal.

Hogyan kell főzni:

1. A borsót előzetesen áztassa. Öblítsük le a húst, aprítsuk meg, tedd egy serpenyőbe, öntsünk vizet, és küldjük a tűzbe. Amikor a húslevest forralni kezd, távolítsa el a habot a felületről, és folytassa a főzést nagyon alacsony hőmérsékleten (60 perc). Távolítsuk el a csonttól elkülönített húst, vágjuk részekre.
2. Tedd borsó forró levesbe, forraljuk, amíg puha, adjunk hozzá burgonyát, kockára vágva, főzzük körülbelül 5 percig.
3. Főtt a hagymát a vajban, először hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, néhány perc alatt reszelt paradicsomot, majd összeöntjük, majd helyezzük őket a levesbe, néhány percig forraljuk.

Tipp: tálalás előtt adjunk hozzá az edényt szeletelt marhahússal, apróra vágott zöldséggel.

Orosz borsó leves füstölt hússal

Füstölt húsok egyedülálló ízét adják a borsó levesnek. Különösen sikeresen kiegészítik az edénybordákat vagy a szőrzetet.

összetevők:

• 200-230 gramm borsó;
• 300 g füstölt szalonna;
• 75 g hagymát;
• 160 g sárgarépa;
• 40 g ghee;
• hogy megkóstolja a sót.

Idő: 1 óra. Kalória: 164 kcal.

Hogyan kell főzni:

1. Esténként áztassa a borsót. Ezután forraljuk, öntsük két liter tiszta vízzel (1,5-2 óra).
2. A hámozott sárgarépát finoman szedjük és a hagymát kockára vágjuk. Könnyen böngésszen a hagymát egy serpenyőben olajjal, majd adja hozzá a sárgarépát. Tegye a sütőt a levesbe.
3. A füstölt szalonnát apróra vágjuk (ha bordákat használnak, csak elválasztjuk őket). Füstölt hús egy kicsit pirított a serpenyőben, ahol a zöldségek sültek.
4. Roston sült füstölt húst tegye a levesbe, forralt szezon után, és kapcsolja ki. Hagyja, hogy a leves 15 percig álljon.

Tipp: ebben a receptben a levest bármilyen füstölt hússal lehet főzni, például füstölt kolbásszal.

Borsó krémleves csirkehússal

Amikor a krémleves készen áll, kapcsolja ki, és friss fűszerekkel. Melegre szolgál. A szárított fehér kenyér kocka segít kiemelni ízét.

összetevők:

• fél csirke hasított test;
• 400 g borsó;
• 1 hagymát;
• 2 db búza kenyér;
• 2-3 kapor kapor;
• só ízlés szerint

Idő: 60 perc. Kalória: 185 kcal.

Hogyan kell főzni:

1. Forraljuk a csirkét sós vízben, távolítsuk el a levestől, és szétválasztjuk a filéit a csontoktól. A hús apró darabokra vágva. Szelet kenyér, apróra vágott kocka, barna a sütőben (8-10 perc).
2. A forró húslevesben tedd a hámozott hagymát, borsót. Forraljuk fel, amíg kész, só, ha szükséges. Amikor a borsó teljesen puha, óvatosan keverjük össze egy turmixgéppel, vagy szitáljuk át a szitát, amíg homogén masszát nem képezünk.
3. Öntsük a levespürét tányérra, meghintjük krutonnal, tedd a húst. Díszítsük apróra vágott kaporral és tálaljuk.

Tipp: A borsót főzzük a legalacsonyabb hőre, hogy elaludjanak.

Borsó leves friss borsóval Hús

Ha a közönséges borsó leves unalmas lesz, frissen főzheti. Fontos, hogy szigorúan kövessük a receptben felsorolt ​​összetevők sorrendjét, hogy minden egyes terméket főzzünk és nem emésztünk.

összetevők:

• 1 cyplenok;
• 250 gramm friss borsó;
• 2 liter víz;
• 2 hagymát;
• 2 nagy burgonya;
• 2 kapor kapor;
• őrölt fekete bors és só;
• 50-60 g vaj.

Idő: 1 óra. Kalória: 168 kcal.

Hogyan:

1. Helyezzük a csirke egy serpenyőben, darabokra vágva. Öntsük a hideg vizet. Amikor elkezd forralni, távolítsa el a habot, az ízlés szerint. Tegye a hámozott hagymát. Forraljuk lassan (1 óra). Ezután távolítsa el a húst, adjon hozzá előzetesen elkészített nyers burgonyát, és a levesbe kockára vágja. 15 percig főzzük.
2. Tegye friss borsó, folytassa a főzést. Egy serpenyőben olvassuk el a vajat, sütjük meg az apróra vágott hagyma krémszínéig. Adjunk hozzá apróra vágott kaporokat a hagymához, borshoz, keverjük össze, tegyük a levesbe. Adj egy kicsit forraljuk.
3. Öntsük a kész levest lemezekbe, engedjük le a húst minden kockára vágott húsba.

Borsó leves húsgombóccal egy lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyben főtt borsó levesekben szinte minden vitamin tárolódik. Mivel a főzési hőmérséklet alacsonyabb, mint a hagyományos tűzhelyen.

összetevők:

• 1 csésze borsó;
• 150 g hagymát;
• 1 sárgarépa;
• 3 burgonya;
• 300 g cellulóz (marha + sertés);
• 1 tojás;
• 1 szelet száraz kenyeret.

Idő: 60 perc. Kalória: 169 kcal.

Hogyan kell főzni:

1. Tedd borsó, 1 hagymát forró vízbe. Kapcsolja be a "Leves" módot a lassú tűzhelyen 20 percig.
2. Miközben a borsó forrásban van, a húst húzzuk meg a húsból, görgetve a húsdarálót a kenyérrel és a hagymával együtt. A görgetett húst őröljük, tojást vezetünk, alaposan gyúrjuk, hogy a tömeg homogénvé váljon és jól formázódjon.
3. Keverjük össze a húsgombócokat, és óvatosan helyezzük a borsó húslevesbe.
4. A burgonyát, sárgarépát apró csíkokra vágjuk. A húsgombócok után 5 perccel a levesbe merítse a zöldségeket. Folytassa a főzést (15-20 perc).

Tipp: hogy az étel inkább étvágygerjesztő legyen, díszítse fel a tetejére friss zöldekkel: petrezselyemmel, kaporral, korianderrel.

Lean meatless borsó leves

A sovány levest vízben főzzük, de a vaj feltétlenül zöldségekbe kerül, hogy gazdag és ízletes leves legyen. Ha szereted a leveseket a húslevesben, csirke húsleveset adhatsz hozzá, de csak akkor, amikor a borsó főzés után kb.

Meg fog tenni:

• 1 hagymát;
• a zöldek ízlése;
• 150 g borsó;
• 1 sárgarépa friss;
• 1 paprika;
• 50 g hosszú kenyér (fehér);
• ízlés szerint ízesítve.

Idő 1 óra 15 perc. Kalória: 154 kcal.

Hogyan kell főzni:

1. A borsót 1-2 órán át áztassa. Amikor megduzzad, forró vízbe tegye. Forraljuk alacsony hőmérsékleten 40 percig.
2. Készítsünk zöldségeket: vágj hagyma, sárgarépa, paprika kis kockákra. Először is, vágjuk a sárgarépát, és amint enyhén sült, adjunk hozzá hagymát, paprikát, sütjük össze az összes zöldséget 1 percig.
3. Adjunk hozzá zöldeket a barnított zöldségekhez, ami íz és gyönyörű színt ad.
4. Távolítsa el a serpenyőt a tűzhelyről, és keverje el a borsó darabolását, hozzáadja a pörkölt zöldségeket. Melegítsük fel a levest a tűzön 1 percig, ízlés szerint. Tálaljuk krutonnal.

Tanács: forró leves forrásban víz forró, forró vizet kell hozzáadni, a hideg víz borsómentes lesz.

Az ízletes és gazdag borsó leves titkai

Kiválaszthatja a leves főzési módját, különös tekintettel a személyes ízlésre. A fő dolog, amikor a főzés során számos fontos elv betartása van.

Hogyan és mennyit főzni

A teljes borsót 5-6 órán át hideg vízzel kell önteni (nem áztatott, zúzott és őrölt). A növényi mosás után áztasson tiszta vizet. Ahhoz, hogy lágy és ízletes legyen, főzzön alacsony hőmérsékleten. Ha a borsót korábban áztatták, akkor elegendő 60 perc, és a száraz zöldséget körülbelül két órán át kell főzni. Emellett, borsó áztatásakor, egy mogyorós ízű és sajátos szaglevelét kapja.

Mennyi vízre lesz szükség

Ha főzzük a levest a vízen, akkor egy adagonként 400 ml vízre lesz szükség. Figyelembe véve, hogy a folyadék egy része elfordul. Ha húsleveset szeretne hozzáadni, akkor főzzük a zöldséget egy kis serpenyőben egy kis mennyiségű vízzel, öntsük bele a forró húslevesbe, miközben a sült zöldségeket lefekszünk, kb. 40 perccel a forrás után.

Milyen füstölt termékeket kell venni és mikor kell hozzáadni

Füstölt kolbászok, tésztafélék, sonka, kolbász, szalonna alkalmas borsó levesre. Különösen jól kiegészíti az ételfüstölt szalonnát vagy bordákat. Minden terméket szeletekre kell vágni, és a bordákat fel kell osztani. Füstölt terméket kell sültetni. Ezt egy serpenyőben lehet elvégezni, ahol a zöldségeket sültek. A főzés végén füstölt húst kell hozzáadni a leveshez, hogy rövid ideig forraljanak és lemondjanak az ízről.

Mikor adjunk hozzá zöldséget

Ha a borsó lágy, de még nem főtt, kb. 35 perccel a főzés után, a leveshez adjunk sült zöldséget. Fry reszelt sárgarépát hagymával, amíg aranybarna lesz. A zöldségeket kifinomult olajban, pörkölés előtt tegyünk egy kis vajat.

Kulináris trükkök

Ahhoz, hogy a borsó jól leforraljon, a levesbe egy csipetnyi szódát adhatunk, és a vastagsághoz adjuk hozzá a tésztához kockára vágott burgonyát. Győződjön meg róla, hogy az edény főzése után ki kell kapcsolni, ízlés szerint ízesíteni, és hagyni kell beinjekálni (10-15 perc). Ez idő alatt a füstölt termékek íze jól láthatóvá válik, a leves vastagabb lesz. És egy füstölt húsú étel tökéletesen kiegészíti a fokhagyma ízét. Fokhagyma lehet őrölni a zöldek és adjuk hozzá a kész étel.