Hogyan készítsünk klasszikus burgonya palacsintát?

A Draniki világszerte nagyon népszerű az ínyencek körében. Gyorsan elkészítjük a reszelt burgonyát, a rendelkezésre álló összetevőkből, és a felnőttek és a gyermekek körében népszerű.

A palacsinta egyfajta burgonya palacsinta, a fehérorosz konyha legnépszerűbb étele, egy klasszikus kulináris művészet. Rántott burgonyából készülnek, hozzáadva hagymát, lisztet és különböző tölteléket (gomba, zöldség, hús és mások).

Burgonya dranikák: klasszikus recept

A klasszikus palacsinta recept elkészítéséhez a legegyszerűbb termékekre van szükség, amelyek mindig jelen vannak minden otthonban: burgonya, tojás, hagyma, liszt, növényi olaj és fűszerek. Ne felejtsd el, hogy vigyázzon a tejföllel - ez elengedhetetlen, mint egy étel mártás.

Szükséges összetevők:

• 800 gramm burgonya;
• 3 közepes hagymát;
• 2 evőkanál lisztet;
• növényi olaj palacsinták sütésére;
• 25-30 gramm sót;
• 5 gramm fekete őrölt bors.

Főzési idő: 35-40 perc.

Kalória: 268 Kcal / 100 gramm.

Ahhoz, hogy a burgonya palacsinták ízletesek legyenek, megtartsák a formájukat, néhány egyszerű feltételt kell követni:

• A burgonyának keményítő fajtának kell lennie, semmiképpen sem fiatal. Tehát a kész burgonya palacsinta nem lesz razlazitsya.
• Az idősebb, nagy gumók szintén nem alkalmasak az edényre - kevés a keményítő. A burgonya alkalmasságának ellenőrzéséhez vágást kell készítenünk, és meg kell nézni: ha a burgonyán nem tisztázott gyümölcslé cseppek voltak, akkor ezek a burgonyák nagy mennyiségben tartalmaznak palacsinták keményítőjét.
• Közvetlenül a burgonya tisztítása után, eltávolítva a "szemeket", nem meríthetjük őket hideg vízbe, amint azt gyakran tesszük. Ez az eljárás eltávolítja a keményítőt, ami annyira szükséges a megfelelő konzisztencia érdekében.

A burgonya előkészítve - folytathatjuk az étel elkészítését:

1. Öblítsük le a hámozott burgonyát hideg vízben.
2. A burgonya dörzsölése meglehetősen fontos folyamat, mivel a végeredmény attól függ. Ha azt szeretné, hogy a palacsinták ropogósak legyenek, akkor a reszelt gumókat nagy cellákkal vágjuk, és fordítva - a puha, lédús palacsinta kiderül, ha a burgonyát a lehető legkisebbre aprítja.
3. Dörzsölje meg a reszelt burgonyát, és nyomja meg a húst, hogy a felesleges folyadékot kiürítse. Nem kell túl sokat préselni a gyümölcslé, elég lesz a levet a tálból.
4. Hámozzuk meg a hagymát és dörzsöljük ugyanazon a reszel, mint a burgonya. Ez az eljárás nem kellemes, de a hagyma tökéletesen kiegészíti a burgonya ízét.
5. A burgonyapépet mély edénybe helyezzük, hagymával keverjük, sóval és borssal keverjük.
6. Adjuk hozzá a burgonya és a hagyma tojás tömegét, jól keverjük össze.
7. Eljött a lisztfordulás - nagyon kevésre van szükség, és fontos, hogy ne túlzásba vegyük, hogy ne roncsoljuk meg az étel ízét.
8. A burgonya tömegét alaposan keverjük össze.
9. A serpenyőt elegendő mennyiségű növényi olajjal melegítjük.
10. Vegyen fel egy evőkanál tésztát és terjesszen rá egy forró serpenyőben.

Tipp: Fontos, hogy a burgonya tömegét egy nagyon jól fűtött vajra terjesszük, mivel a burgonya a hideg vajhoz ragad, és az edényt elrontják.

11. A burgonya palacsintát mindkét oldalon aranybarna színűre sütjük.

Tipp: a serpenyőben a serpenyőben főzzük a klasszikus burgonya palacsintát anélkül, hogy fedéllel fedjük le - ez biztosítja a ropogós kérget.

Burgonya palacsinta fokhagymával

A fokhagymás palacsinta egy tápláló, étvágygerjesztő és illatos étel, amely tökéletes a vacsorára. Tálaljuk tejfölös mártással és gasztronómiai sikert garantál!

Szükséges összetevők:

• 800 burgonya;
• 30 gramm búzaliszt;
• 2 tojás;
• só, őrölt fekete bors ízlés szerint;
• 2-3 fokhagymás szegfűszeg.

Főzési idő: 40 perc.

Kalória: 254 Kcal / 100 gramm.

A klasszikus recept ízletes burgonya palacsinta főzéséhez lépésről lépésre:

1. A burgonyát az előző recepthez hasonlóan készítsük el: húzzuk le, mossuk meg és dörzsöljük a rácsot közepes cellákkal.
2. Enyhén nyomja össze a burgonya tömegét a felesleges folyadék leeresztéséhez.
3. A hagymát megtisztították és a legkisebb lyukakkal reszelték. Add hozzá a burgonyához hagymát.
4. Egy nagy tálban keverjük össze az összes összetevőt: burgonyát, hagymát, fokhagymát egy sajtóban, tojást, lisztet. Keverjük össze alaposan, sóval és borssal keverjük össze.

Tipp: a klasszikus palacsintákat a tészta keverése után azonnal sütni kell, hogy a burgonya ne sötétítse meg és ne rontja meg az étel megjelenését.

5. A burgonya tésztát egy forró serpenyőben elterjedt, és mindkét oldalon 2-3 percig sütjük. A növényi olajat jól fel kell melegíteni.

A fokhagymával töltött palacsinta készen áll - papírtörlőbe helyezzük őket néhány másodpercig, és tálaljuk.

Hogyan sütjük burgonya palacsinta sajttal a sütőben

Nagyszerű vacsora barátságos ünnepre! Ezenkívül a sütőben sült palacsinta kevésbé zsíros, mint a nagy zsírtartalmú serpenyőben főzve. A sajt formájú pikáns kiegészítés minden bizonnyal kiegészíti a burgonya ízét, élénkebbé teszi.

Szükséges összetevők:

• 800 gramm burgonya;
• 2 közepes izzók;
• 3 tojás;
• 150 gramm sajtot;
• 100 gramm búzaliszt;
• só és bors ízlés szerint.

Főzési idő: 60 perc.

Kalóriatartalom: 254 Kcal / 100 gramm.

A palacsinta burgonya tömege egy élelmiszer-feldolgozóban és egy szokásos reszelő segítségével is elkészíthető.

Hogyan sütjük a klasszikus palacsinta sajttal a sütőben:

1. A burgonyát hámozzuk meg, és enyhén préseljük és sóval töltsük.
2. Tisztítjuk a hagymát a héjból, és apró kockákra vágjuk, vagy burgonyával együtt vágjuk össze.
3. Egy nagy tartályban burgonyát, hagymát, tojást egyesítünk. Adja meg a lisztet, és alaposan keverje össze mindent.

Tipp: liszt hozzáadásával nem a receptre kell összpontosítania, hanem a tészta konzisztenciájára, mivel a gluténtartalom különböző a különböző típusú lisztekben.

4. A burgonya tömege készen áll - megkezdheti a palacsinta sütését. A sütőlapot növényi olajjal kenje meg, és apró mennyiségű liszttel megszórja. A burgonya palacsintákat egy kanállal tesszük egy sütőlapra, és próbáljuk őket kerek alakúvá tenni.
5. Küldje a serpenyőt 10 percig a sütőbe, majd távolítsa el a palacsintákat a sütőből, és óvatosan fordítsa meg.
6. A végén a leginkább étvágygerjesztő összetevőt adjuk hozzá - a sajtot dörzsöljük és minden palacsintát meghintjük. Meg kell adni a lehetőséget, hogy megolvassa a sajtot - 3-5 percig tart.

A klasszikus burgonya palacsinta egy ízletes és étvágygerjesztő edény, amely minden asztalhoz tökéletes. Ideális az ilyen szószok kombinálásához:

• Tejszínes mártás (tejföl, gyógynövények, só ízlés szerint);
• Joghurt mártással (kefir vagy édesítetlen joghurt kedvenc ízesítéssel és sóval).

Bon étvágy!

A következő videó - egy másik főzési lehetőség palacsinta.