Hogyan kell főzni rizs vizet egy serpenyőben és más konyhai eszközökön

Ebben a században a növényekhez való hozzáállás kissé megváltozott. A fiatalabb generáció teljesen nem hajlandó a zabkásait tápláló étrendjükben használni.

A több millió nyomelemekkel és vitaminokkal gazdag, egészséges táplálékot gyors, gyors ételszerű élelmiszerek váltják fel. Az egyetlen gabona, amely nem költötte el a népszerűségét, a rizs. A mai napig az egyik leginkább fogyasztott és ízletes étel.

Ennek a kultúrának a történelmi gyökerei mélyen az ókorban vannak, és évszázadok óta visszatérnek. Ezeket a tényeket megerősíti a régészeti leletek. Ázsia a rizs ősi otthonává vált - termékeny hely a termesztéshez.

Oroszországban a "rizs" történet a 19. század körül kezdődik. Aztán Saracen kölesnek nevezték. Ma a gabonafélék, mint minden más a világon, számos változáson ment keresztül. Meghívjuk Önt, hogy megtanulják, hogyan válogasson és főzzön különböző fajtájú rizseket egy serpenyőben vízzel különböző módon.

A gabonafélék kiválasztására és előkészítésére vonatkozó szabályok

A rizsfajok igen változatosak, különböző paraméterek között különböznek: az ártól a színig. Ezért ennek a gabonakultúrának a megválasztása attól függ, hogy melyik edényt szeretné látni az asztalon, és mennyire készen áll arra, hogy költeni.

Több mint két tucat faj és több mint százötven fajta rizs kultúra van. A tipikus besorolás a gabona színének, alakjának és feldolgozási módjának megfelelően oszlik meg. A rizs paletta sokszínűségében feltűnő:

• klasszikusan fehér;
• sárga, mint a nap;
• fekete mint sárgaréz;
• vörös, mint a vér;
• bézs és még lila.

A gabona alakja és mérete osztja a terményt az alábbi fajokra:

• kerek gabona;
• hosszú szemű
• közepes szemű.

A gabona egy vagy más módon feldolgozva lehetővé teszi a következők kiválasztását:

• föld (vagy fehér);
• polírozatlan (barna);
• párolt rizs

A fenti típusok mindegyikének saját előnyei vannak. Tehát a rizs, amelynek lekerekített alakja van, gyakrabban használják a zabkásait, gyorsan előkészíti. Gabona tulajdonságai egymáshoz tapadnak, ezért olyan ételekhez alkalmazzák, amelyekben ragasztószerkezetnek kell lennie.

A hosszú szemek szilárdabb szerkezetűek, és a sütés során nem tapadnak össze. Ez az alfaj alkalmas lesz az első kurzusokhoz, és melléktálként is használható. Ez a nézet jó a pilaf számára.

Mind a levesek, mind a zabkása esetében közepes szemcsés rizs kerül felhasználásra. A gabonafélék kiválasztásakor fontos szem előtt tartani a szemek átláthatóságának mértékét. A hosszú rizs a legnagyobb átláthatósággal rendelkezik (annál átláthatóbb, annál jobb). A leginkább átlátszatlan kerek.

A termék feldolgozásának módja meghatározza annak hasznosságát.

Az ára magasabb, de a gabona tulajdonságai indokolják. Az ilyen gabonát hosszú ideig nem tárolják: vásárolt - főtt. Nem kevésbé értékes termék - párolt rizs. Megmenti és átadja a személynek minden hasznos tulajdonságát.

A fehér rizs a világon a leginkább elfogyasztott, kevesebb tápanyaggal rendelkezik, de gyors a főzés során (barna és párolt), olcsó, ami a lakosság széles tömegei számára egyaránt fontos, ízletes, sőt tárolható hosszú ideig.

Miután elvégezte a helyes választást a boltban, elkezdheti a gabonafélék előkészítését a kívánt étel elkészítéséhez.

1. Nyissa ki a csomagolást gabonafélékkel, és végezze el a szemcsés szennyeződések mintavételét, ha van ilyen.
2. Ezután kezdje mosni. Ez az előkészítő munka nagyon fontos része, és nagyon óvatosan történik. A rizst legalább öt alkalommal folyó víz alatt mossuk. A folyamat során minden szennyeződést, elrontott szemet eltávolítanak, és a termék keményítőtartalmú anyagainak mennyisége is csökken.
3. Szükség esetén a szemcséket előzetesen áztatják.
4. Az áztatás szükségessége hiányában a gabonát egy szitán dobják, és megtakarítják a felesleges folyadéktól.
5. Most minden készen áll a főzési folyamatra.

Hogyan készítsünk rizseket egy serpenyőben vízben (standard módszer)

összetevők:

• rizsszemek - 200 gr;
• közönséges víz - 400 - 500 g;
• só - 5 gr.

A főzéshez eltöltött idő 40 - 60 perc.

A kész étel kalória tartalma 95 - 112 kcal. 100 gr.

A rizs főzésének folyamata meglehetősen egyszerű. Fontos azonban tudni és tiszteletben tartani az ajánlott arányokat és szabályokat. Ezután az étel megkóstolja az ízét. A főzés klasszikus változata a következőképpen írható le:

1. Vessünk egy vastag falú edényt (csak nem zománcozott).
2. Töltse fel tiszta hideg vízzel. Ennek mennyisége kétszer meghaladja a gabonafélék mennyiségét, másképpen az arányok a következőek lesznek: 2-1.
3. Tegye a vizet a tűzre, és várja meg, hogy forraljon.
4. Ezután öntsük a gabonát, főzzük 15-30 percig, attól függően, hogy milyen típusú.
5. Töltse le a vizet a serpenyőből, öntse a rizst egy szűrőedénybe, és öntsön forró vizet.

A főzővíz mennyisége 4-szeresére növelhető, és két literes mennyiségű. Ebből az ételből nem szenved.

Hogyan kell főzni rizs zsákokban a serpenyőben

A fejlett modern hölgyek számára, akik nem akarják elrontani a manikűrüket, végtelenül mosva a gabonát, az ügyes gyártó kiváló lehetőséget adott: gabonafélék tasakokban. Ez kiváló lehetőség azoknak a fiataloknak is, akik még nem tanulták meg a kulináris művészet titkait, de már beléptek a családi életbe.

A csomagon mindig van egy részletes használati utasítás, nincs szükség arra, hogy valamit keressen, vagy feltalálja.

Összetevők a főzéshez:

• gabonapelyhek adagok száma szerint - 1 p = 100 g = 1 adag;
• ivóvíz - 1 l. egy adagra;
• só - ízlés szerint.

Az arányosság itt a minőségi termék megszerzésének legfontosabb feltétele.

A javasolt főzési idő 12 és 25 perc között változik (a rizs típusától függően).

Az edény kalóriatartalmát a termék fajtája jelzi, és 100-130 kcal.

Főzési folyamat:

1. Vegyük a potot.
2. Tettünk benne gabonaféléket, és vízzel töltöttük.
3. Sózunk.
4. Adunk időt a víz forralására, majd csökkentjük a hőt, szorosan zárjuk le a serpenyőt.
5. Cook, amíg kész.
6. Az idő leteltével távolítsa el a tasakokat, tegye őket előkészített ételekbe, vágja le, és vegye ki az elkészített rizst.
7. Opcionálisan hozzáadhatja kedvenc fűszereit.

Tehát minden gond nélkül lehet főzni bármilyen gabonát.

Az ilyen készítmény előnyei nyilvánvalóak: gyors, tiszta, ízletes, de drágábbak, mint az egyszerű változat. Minden jót kell fizetned.

Hogyan készítsünk morzsolódást egy különféle típusú rizsben

párolt

Annak érdekében, hogy a fehér gabonafélék hagyományos ételben főzzük, morzsolódjanak, szükség van arra, hogy megismerjék a különféle főzés finomságait.

Párolt rizs - az emberek, akik törődnek az egészségükkel.

Kötelező termékek:

• rizs - 1 csiszolt üveg;
• tiszta ivóvíz - 2 csiszolt szemüveg;
• só - 1 - 1,5 tl

A teljes főzési idő 60 perc.

Kalória-edények - 100 kcal.

Ahhoz, hogy a termék morzsolódjon, elő kell készítenie.

1. Vegyünk vastagfalú edényeket.
2. Öntsünk 2 csésze hideg vizet.
3. Várja meg a forró vizet, sózza meg.
4. Öntsön tiszta, mosott szemcséket.
5. Várjon még forró vizet (már a gabonafélékkel) és kapcsolja ki a tüzet.
6. Ne távolítsa el az edényeket forró termékkel és szorosan lezárt fedéllel. Adj neki egy sört. 30-40 perc elteltével meglepően morzsolódó füvet kap.

barna

Barna rizs egy másik egészséges étel.

Kötelező termékek:

• Barna (vagy barna) rizs - 1 csiszolt üveg;
• tiszta ivóvíz - 2,5 csiszolt szemüveg;
• só - 1,5 - 2 evőkanál

A teljes főzési idő 80 perc.

Kalória-edények - 95 kcal.

Ahhoz, hogy a termék morzsolódjon, elő kell készítenie.

1. Vegyünk vastagfalú edényeket.
2. Öntsünk 2,5 csésze hideg vizet.
3. Várja meg a forró vizet, sózza meg.
4. Előre készítsük elő a gabonát, hideg vízben 40-60 percig áztatva.
5. Ezután adjunk hozzá rizst.
6. Várja meg, amíg a víz ismét forrni kezd (már a szemcsékkel), és minimálisra csökkenti a hőt.
7. Forraljuk 40 - 45 percig.
8. A főzési folyamat befejezése után ne nyissa ki a fedelet, hagyja állni 10-20 percig.

vad

A vadrizs egy speciális kultúra, amelynek nagyon különleges íze és színe nem jellemző a szokásos rizsre - fekete. Ezt a terméket főzés előtt át kell áztatni.

összetevőből áll:

• fekete rizs (zizaniya) - 1 csésze;
• víz - 3-5 pohár;
• só - ízlés szerint.

A főzési idő 60 - 80 percig tart (áztatás nélkül).

Calorie zizania - 101 kcal.

A főzési utasítások a következők.

1. A fekete rizs főzése előtt mossuk le, és egy éjszakán át bő vízzel áztassuk. Befejezése után a vizet leeresztjük.
2. Az edényekbe vizet gyűjtünk főzéshez.
3. Elküldött neki zizania-nak.
4. Adjunk hozzá sót.
5. Forralás után a tűz minimálisra csökken.
6. Miután a masszát 20-30 percig forraljuk, a tűz kikapcsol, és a serpenyőt még 15-20 percig hagyjuk a tűzhelyen.

A zizania készenlétét vizuálisan határozhatja meg: a megnövekedett szemcseméret (3-4-szer) és a színe a fekete és a sötét lila között változik.

Kruglozerny, hosszú szemű

A Kruglozerny és a hosszú szemű rizsfajok ismerős ételek, amelyek szinte naponta találkoznak.

Kompozit komponensek:

• kerek vagy hosszú szemű rizs - 1 csésze;
• ivóvíz - 2 pohár;
• só - ízlés szerint.

Elkészítésük elve azonos, és az alábbi lépéseket tartalmazza.

1. A gabonaféléket víz alatt legalább 5 alkalommal mossuk.
2. Töltse fel az elkészített edényt hideg vízzel.
3. A maximális tűzre tesszük, és forraljuk.
4. Miközben a víz forrásban van, rizseket is vízzel (ha szükséges) 15-20 percig öntsünk.
5. Só forrásban lévő víz.
6. Öntsünk tiszta rizs.
7. Adja meg újra a tömeget.
8. Miután néhány percig forralta a tálcát, a tűz csökkenthető vagy teljesen kikapcsolható.
9. A fű elnyeli az összes vizet, és a tűzhelyen eléri a lemezt. A köret ropogós és puha lesz.

Hogyan készítsünk rizseket körítve különböző konyhai eszközökön

Számos elektromos készülék jelenléte egy modern személy konyhájában lehetővé teszi, hogy különböző változatokban főzhessen, javítva a termékek ízét.

A lassú tűzhelyben

A lassú tűzhely a háziasszonyok csodálatának és szeretetének tárgyát képezi, különös ízlést ad számos ételnek. Ropogós rizs főzhet benne.

Élelmiszercsomag:

• rizs gabona - 200 gr;
• tiszta ivóvíz - 400 g;
• só, fűszerek - személyes preferenciák szerint.

Főzési idő - 40 perc.

Kalória - 100 kcal.

Lépésről lépésre.

1. Rizs előkészítése: mosás (legalább 5-ször vízleeresztés) és a szennyeződések kiküszöbölése.
2. Elaludni az összes összetevőt a multicooker tálban.
3. Válassza ki a zabkása vagy rizs módját.
4. Várjuk a készterméket.

Dupla kazánban

A rizs oldalsó ételének főzése egy kettős kazánban nagyon egyszerű.

Hozzávalók:

• rizsszem - 200 gr;
• ivóvíz - mennyiségét vizuálisan határozzák meg: a gabonafélék teljes lefedettsége plusz 5-6 cm.
• só, fűszerek - ízlés és vágy.

A főzéshez eltöltött idő 60 perc.

Kalória-edények - 130 - 160 kcal.

előállítás:

1. A rizs előkészítése: alaposan mossa le, rendezze ki.
2. Töltse fel a vizet egy speciális dupla kazánban.
3. Öntse az összes összetevőt.
4. 40 - 50 percen belül egy bizonyos üzemmódba helyezzük.
5. Várjuk a készenlétet.

A mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütő egy másik háztartási készülék a konyhában, ami megkönnyíti az életet. Ezzel gyorsan és erőfeszítés nélkül készíthet ropogós rizs gabonát.

összetevők:

• Saracen köles - 200 gr .;
• tiszta ivóvíz - 400 gr.
• só, fűszerek - ízlés és vágy.

Főzési idő - 30 perc.

Kalóriatartalom - 140 kcal.

előállítás:

6. A rizs előkészítése: alaposan mossa le, rendezze ki.
7. Öntsük a gabonát egy speciális edénybe a mikrohullámú sütő fedelével.
8. Töltsön vizet, adjon hozzá sót.
9. 20 percig egy bizonyos módot helyezünk.
10. Várjuk a készenlétet.

A serpenyőben

Nem kevésbé ízletes a rizsszem, amelyet egy serpenyőben főznek.

összetevők:

• rizsszem - 200 gr;
• közönséges víz - 400 g;
• növényi olaj - 90 g;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Az idő 60 perc.

Kalória - 113.

Főzési utasítások:

1. A rizsszemeket mossuk.
2. Ha szükséges, áztassa be.
3. Egy serpenyőt veszünk, napraforgóolajat öntsünk bele, melegítjük.
4. Öntsük a gabonaféléket és sütjük meg.
5. Pörkölés után adjunk hozzá vizet, fedjük le a serpenyőt a fedéllel, és főzzük 15-40 percig (a gabonafélék típusától függően).

Hogyan készítsünk rizseket salátára

A salátát általában a vendégek készítik, így annak minősége kifogástalan. A rizsnek tisztának kell lennie, és minden rizset el kell különíteni a másiktól. Az ilyen edény legjobb választéka a párolt hosszú szemű rizs. Nem lesz puha, és nem válik zabkása.

összetevők:

• párolt hosszú szemű rizs - 200 g;
• rendes ivóvíz - 200 g;
• só ízlés szerint

A főzési folyamat körülbelül egy órát vesz igénybe.

Kalória-edények - 95 kcal.

Ahhoz, hogy a fű egy lemezre zúzott, készítse elő.

1. Óvatosan mossuk ki a gabonát (cseréljünk legalább 5 vizet), amíg a víz teljesen tiszta lesz.
2. Töltsük fel az edényben lévő vizet a főzéshez 1: 1 arányban.
3. Tedd a potot a tűzhelyre, hagyjuk forralni.
4. A gabonát forró vízbe szállítjuk.
5. Ismét forraljuk fel és távolítsuk el a tüzet.
6. Az edények a forró tányéron szorosan lezárt fedél alatt maradnak, amíg a víz teljesen felszívódik a rizsben.
7. Lehűlés után laza rizs adható a salátához.

Hasznos tippek

1. Könnyedén javíthatja a gabonafélék ízét a vízzel, hanem hús- vagy zöldséglevesre.
2. A "fehér arany" salátára tökéletesen kinyitható, főzés nélkül, megtartva a lehető legjobban és hasznosnak, ha egy éjszakán át forró vízben áztatjuk 1: 2 arányban, ahol a legtöbb forró víz.
3. A szemcséket forró vízhez adjuk.
4. A rizs fehérsége ecetet ad (adjunk hozzá 1 evőkanál. Főzés közben).
5. Egy pár kanál közönséges tej nem teszi lehetővé, hogy a rizs homi legyen.

Kérdés - válasz

Az egyedülálló táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező gabonafélék az oka a sok kérdésnek, azoknak a válaszoknak, amelyekre mindenhol megpróbálunk megtalálni: a környezetükben, az interneten, a személyes tapasztalatokon és más információforrásokon.

A rizs diéta-termék? Egy ellentmondásos kérdés.

Ha fehér termékről beszélünk, akkor nem, hanem igen. Vad vagy barna, biztosan igen.

A termék főzéséhez szükséges az arányok figyelése? És igen és nem. Minden egyénileg és szelektíven. Kell-e zavarni a gabonaféléket a főzési folyamat során? És igen és nem. Végtére is, tudnod kell, mikor kell csinálni és milyen irányban. Sok kérdés van. Nincs kevesebb válasz, és mindegyik helyes a saját módján.

A rizs sokfélesége a termék egyedülálló jellemzője. Lehet édes, sós, de még mindig ízletes. Ez a termék határozottan az ember életében van, és örökre ott marad, napjainak végéig. Változik, vannak fajtái, új receptek. De a gyermekkora óta szerett íz marad. És mindenki megpróbálja átadni az új generációknak. Eszik zabkása és egészséges!

A következő videó - további információk arról, hogyan készítsünk rizseket a vízen.