Sokan szeretik a fát a kefiren, puha és gyengéd ízük, ropogásuk, egyszerű főzésük miatt. Ezen túlmenően számos különféle recept áll rendelkezésre e finomság elkészítésére, amelyek "módosítják" a végterméket.
Néhány főzési finomság titka
Mielőtt elmondanánk az étel legismertebb receptjeiről, többet kell megtudnia a főzés titkairól.
Figyelembe véve őket, egy igazán finom desszertet készíthet, mint a gyermekkorban.
Egy kicsit részletesebb:
- A főzéshez használt kefirnek frissnek kell lennie - a régi erjesztett tejtermékben oxidációs folyamatokat kell végezni, ezért elkezdődik a keserű ízlés, ami negatívan befolyásolja a snack ízét. Az ital zsírtartalma szintén fontos - a legjobb, ha 2,5% -os értéket választunk. Kevesebb zsírosabb lesz a folyadék, több lisztet kell hozzáadnia, ezért a tészta nem zsíros.
- A kefe tészta konzisztenciája szintén fontos. Itt fontos egyensúlyt tartani - elég meredeknek kell lennie, hogy ne ragaszkodjon a kezekhez, hanem gyengéd legyen, hogy kényelmes legyen a tekercseléshez.
- A tésztát vékonyan kell hengerelni - kb. 0,5 mm vastag. Minél vastagabb, annál kevésbé ropogós lesz kefe.
- Válassza ki a sütéshez megfelelő olajat. A legfinomabb az olvasztott vajban forgatja a kenyeret - kellemesen ízletes. De a szokásos kifinomultakat is használhatja, mindaddig, amíg magas színvonalú.
A klasszikus recept ecsetek készítésére
A receptnek megfelelően főzés közben a sütőport nem használják, és a felvert tojást porozitással egészítik ki a kész ételhez. Szükséges termékek, például:
- 600 ml 2,5% kefir;
- 2 tojás;
- 6 evőkanál. cukor;
- 1 teáskanál só;
- 4 csésze liszt;
- vanília megkóstolása.
Az elkészített termékekből készítjük el a tésztát: a tojást intenzíven keverjük egy keverővel, amíg a hab meg nem jelenik, a folyamatban fokozatosan elalszik a cukor. Add hozzá a kefir, a vanillin és a sót a keverékhez, majd alaposan felvertük. A lisztet át kell szűrni, majd öntsük a keverékbe anélkül, hogy megállnánk a tésztát.
Amikor a tömeg elkezd ragadni a habveréshez, továbbra is gyúrja a tésztát a kezével. Ha a joghurt egy kicsit vizes és a keverék a kezedhez ragad, adjunk hozzá egy kis lisztet. Addig tartsa a gyúrást, amíg a tészta el nem mozdul.
Az elkészített tésztát fél órán keresztül törölköző alatt hagyjuk, majd felét osztjuk, majd a tömeg felét tekerjük. A kapott rétegeket szeletekre vagy szalagokra vágjuk, amelyek mindegyike kis furatokat készít, ahol a munkadarab egyik széleit át akarja vinni, majd kapcsolja ki. Ennek következtében kefékké alakul ki a curlicues formájában.
Melegítsük a vajat egy serpenyőben, és tegyük a tésztadarabokat, enyhén barnítsuk meg a termékeket, majd vegyük ki a tartályból, szétterítsük szalvétákra (ez eltávolítja a felesleges olajat) és megszórjuk a porcukorral.
"Csodálatos" finomság
Ahhoz, hogy kefe buja legyen, szódával kell reagálni a tejsavval, szén-dioxidot bocsát ki. Továbbá, "kioltani" nem szükséges.
Összetevők az alábbiak:
- 600 ml 2,5% kefir;
- 2 tojás;
- 6 evőkanál. cukor;
- 1 teáskanál só;
- 4 csésze liszt;
- 0,5 tl szóda;
- vanília megkóstolása.
Főzési technológia:
- Kefir és szóda keverése, habverés egy kicsit.
- Különben egyesíti a tojást, a cukrot, a sót, a vanillint.
- Kefir keveréket öntjük a tojásba, addig keverjük, amíg sima
- Lassan fecskendezze be a jól szitált lisztet.
Továbbra is a tésztát hengereljük ki, vékony lemezeket készítünk, és nagy mennyiségű vajban sütjük. Emlékeztetni kell arra is, hogy amikor a buja kenyeret főzzük, nagyban nő a térfogat.
Puha és gyengéd kefe
Ez a recept nem ropog, valami fánk. Olyan termékeket keres, mint:
- 0,6 l joghurt;
- 4 tojás;
- 6 evőkanál. cukor;
- 1 teáskanál só;
- 1 teáskanál szóda;
- 5 evőkanál. liszt;
- ízlés szerint - vaníliacukor.
Először is készítsen a tésztát a szóda, a só, a tojás, a cukor és a só keverésével, mindent alaposan keverje össze, de keverje össze, majd húzza ki a kb. 5 mm vastag tésztát a kapott keverékből.
A puha kefe sokkal könnyebb más alakú kialakítása:
- a hengerelt tésztából különböző átmérőjű körök készítése szemüveg segítségével;
- vágjon minden kört - a jövő szirmait;
- kisebb lapokat helyezzen a nagyobbak tetejére, tömörítse a középpontot egy bottal;
- a vajban történő pörkölés után terjessze ki a kenyeret, és porcukorral megszórjuk, középre körítve egy bogyóval.
Szokatlan sörfőzés
Ez az étel nem édes snack, hanem inkább sikeresen felváltja a sós kekszeket, a söröket, a bort. Ahhoz, hogy előkészítse a kefát, szüksége lesz:
- 400 ml kefir;
- 5 tojás;
- 3 evőkanál. cukor (opcionális összetevő);
- 1 teáskanál. só és szóda;
- 5 evőkanál. liszt;
- 200 gramm sajtot;
- 2 evőkanál. mustár;
- 4 p. növényi olaj.
A főzési technológia a következő:
- Soda eloltja a kefirot, majd adjon hozzá 4 tojást, sót, vajat (cukor, alvás opcionális).
- A lisztet kis adagokban öntöttük, és a tésztát fél óráig hagyjuk törölköző alatt.
- Különben dörzsölje a sajtot, adjon hozzá mustárt, 1 tojást, 1,5-2 evőkanál. lisztet.
- Osztjuk fel a tésztát félre, tekerjük kb. 3 mm vastag rétegekre.
- A vágott rétegek legfeljebb 4 cm szélesek, háromszögek lehetnek.
- Minden háromszögben 1 evőkanál terjedünk. sajtkeverék, fedjük le egy második tészta réteggel, a széleket villával préselve.
Az így kapott lemezeket kemencébe helyezzük, előmelegítve +180 ° C-ra 15-20 percig. Szolgáld ezt a snacket szószokkal, ketchuppal, friss fűszernövényekkel.
Káros az ecsettel?
Fa - egy magas kalóriatartalmú termék, amely több mint 30% szénhidrátot tartalmaz, ami nagyon veszélyes az ábrára. Ezért ezt a desszertet nem szabad visszaélni - nemcsak az endokrin rendszer betegségeinek kialakulását okozhatja, hanem a bél mikroflóra egyensúlytalanságához is vezethet.
A kalória tartalmának egy kicsit csökkentéséhez nem kell cukrot hozzáadnia. Sok szakács szerint ez csak megkönnyíti és tágabbá teszi a tésztát.
