Köles: egészségügyi előnyök és kár, kalória, receptek

A köles a köles vetőmagja, a mi országunk központi régióiban ültetett növény. Több évtizeddel ezelőtt a terméket aktívan használták a főzés során.

Ma sokan megtagadják a köleset enni a szénhidrátok miatt. Ugyanakkor az emberek elfelejtik, hogy a termék sok vitamint és nyomelemet tartalmaz a szervezet számára.

Fajta, összetétel és kalória

Háromféle köles: föld, zúzott és dranet. Az első fajta gabonát a legminőségesebbnek és könnyen emészthetőnek tartják. Ezt úgy kapjuk meg, hogy a héjak szemét a filmekből, az embrióból és a héjból felszabadítjuk.

A szemek felülete világos színű és durva szerkezetű. A csiszolt szemcsék jól forralva lágyak, ezért ideális sütemények és zabkása elkészítéséhez.

Az utóbbi típusú köles esetében csak virágfilmek kerülnek eltávolításra. A köles szemek sárgás árnyalatúak és sima, fényes felülettel rendelkeznek.

A gabona közepén lévő kis fehér folt az embrió jelenlétét jelzi. Az embrió összetételében nagy mennyiségű zsír van, ezért a köles nem tartósan tárolható.

Zúzott szemcsék - részecskék, amelyek egy egész termék feldolgozása során köles-dranetre vagy csiszolásra kerülnek. A viszkózus zabkása elkészítéséhez használják.

A köles vetőmag 68% szénhidrát. Ezen kívül fehérjéket (11,5%), zsírokat (3,3%) és vizet (14%) tartalmaz. A termék összetétele számos vitamint is tartalmaz:

• nikotinsav;
• tiamin;
• retinol;
• tokoferol;
• riboflavin.

A termék összetevői között óriási mennyiségű ásványi anyag és tápanyag van: kén, foszfor, magnézium, cink, jód, króm stb., Ezért a köles különösen értékes élelmiszerterméknek számít.

A gabona ételeket olyan betegek számára ajánljuk, akik súlyosan betegek, nem tudnak elég ételt fogyasztani, de energiát és ásványi anyagokat igényelnek.

340 gramm kalóriát tartalmaz 100 gramm növényi nyersanyagban. Ez az érték a nyers formában lévő gabonának felel meg. Mivel azonban a terméket fogyasztás előtt főzzük, az edény energiaértékét az edény összes összetevőjének (tej, olaj, növényi zsírok) összes kalóriájából számítjuk ki.

A köles egészségügyi előnyei

A szóban forgó termék hasznos tulajdonságai kis energiamennyiség miatt. Egy személy kap egy kis adagot a gabonából készült edényből, és megkapja az összes szükséges vitamint.

A köles szemekből származó gabonafélék használata miatt az emberi test „építőanyaggal” rendelkezik a halott sejtek megújítására. A búzafehérje olyan típusú aminosavakat tartalmaz, amelyeket az emberek önmagukban nem tudnak szintetizálni, de csak ételt fogyasztanak.

Terápiás alkalmazás

Gyógyászati ​​célokra kölesszemeket használtak több évszázaddal ezelőtt. Például a szűrt kölesleveset konjunktivitissel szemekkel mossuk.

Napjainkban a köles ételek népszerűek az étrend menüben. Kása a hasnyálmirigy-gyulladás, a gyomorfekély, a vízben vagy a sovány tejben főzött hypatosisok számára.

A termék a többszörösen telítetlen zsírsavak tartalma miatt lipotrop hatással rendelkezik. Ez nagyszerű az atherosclerosisban szenvedő betegek étrendjére. A köles ételének köszönhetően megfigyelhető az izom-csontrendszeri megbetegedések megelőzése a szervezetben a kalciumhiány miatt.

Használja a kozmetológiában

A költőhúst messziről a nők használják az arcra gyakorolt ​​kiütés elleni küzdelemre. Sok kozmetikumok tartalmazzák ezt az összetevőt. Végtére is, a kölesben lévő többszörösen telítetlen zsírsavak aktiválják a bőr-helyreállítási folyamatokat, és erős gyulladáscsökkentő hatásuk van.

A kozmetikai célokra használt köles szemek nagyobb sűrűséget és egészséges ragyogást biztosítanak a hajának, frissítik az arcszínt és felgyorsítják a sejtekben az anyagcserét.

Szokatlan módszerek a köles kezelésére

Az ősi időkben sokféle betegség kezelésére használt növény. És ma, a hagyományos orvoslás jelentős szerepet játszik a betegségek kezelésében. A köles alapján nagy mennyiségű gyógyító eszköz áll rendelkezésre:

1. Kása hideg. Ezzel a módszerrel őseink kezelik a krónikus rhinitist és még sinusitist is. A vastag konzisztenciájú meleg köles zabkása egy zacskóba volt csomagolva, és az orr gyulladt területeire került. A zúzódások felmelegedtek, amíg a zabkása lehűl. A köles zabkása alapján a gyógyszer segít megszüntetni a hosszú orrfolyást.
2. Kenőcs a tromboflebitishez. Ahhoz, hogy kenőcsöt kapjunk, a köles szemeket egyenlő arányban őröljük a mosodai szappannal, szalonnával és hagymával. Az egyenletes konzisztencia elérése érdekében a kenőcshöz vizet vagy tejet adunk. A kábítószert a vénákra alkalmazzák, egy ruhával, műanyaggal és meleg törülközővel borítják. Tömörítő kezelés - 10 eljárás.
3. Megoldás férgek számára. A szükséges összetétel elkészítéséhez: 2 evőkanál. porított köles, apróra vágott fokhagymás gerezd, egy hering húsából készült darált hús, egy sárgája. Az összetevőket összekeverjük, és a kapott tömeghez hozzáadunk egy kis tejet, hogy a gyógyszer konzisztensen hasonlítsa a vastag krémet. Drug naponta többször 200 ml-t szedek.

Fontos megjegyezni, hogy a köles alapú szájon át szedhető gyógyszerek emésztési problémákat, köztük székrekedést okozhatnak.

Köles a fogyásért

A kövér alapú táplálkozás a fogyás miatt népszerű a gabona alacsony költsége és elérhetősége miatt. A köles zabkása egy ízletes és egészséges termék, így a fogyás folyamata a fogyókúrás élményt eredményezi.

Az eredmények eléréséhez bizonyos étrendszabályokat kell követnie:

1. Kása főtt cukor, só és vaj nélkül. Naponta háromszor használják: reggel, ebéd és este.
2. A főzés során az arányok 1: 3 (köles és víz). A főzés alacsony hőmérsékleten történik. Az ízléshez citromlé, zellerszár vagy zöldek adhatók hozzá az étkezéshez.
3. A kapott zabkása térfogata 3 egyenlő részre van felosztva és a nap folyamán fogyasztva.

A köles előkészítése előtt alaposan le kell mosni a felesleges szennyeződések és törmelékek eltávolítása érdekében. Az étrend betartásának ideje alatt fontos, hogy legalább 2 liter vizet inni.

A szemetet a szemét eltávolításához szitálhatjuk.

A gabonafélék kiválasztására és tárolására vonatkozó szabályok

Helytelenül tárolva a köles gyorsan elveszíti előnyös tulajdonságait. A nyersanyag legértékesebb része - a dranetek azonnal megcsillantak. A vitaminok és ásványi anyagok köles szemcsékben való megőrzéséhez kövesse a termék kiválasztására és tárolására vonatkozó ajánlásokat:

1. A vásárláskor fontos figyelni az áruk eltarthatóságára.
2. Előnyben kell részesíteni a műanyag zsákba csomagolt árukat. Ez az anyag lehetővé teszi, hogy a termék hosszú ideig jó minőségű maradjon.
3. Az emberek, akik étrendben vannak, nem vásárolhatnak csiszolt gabonát, hanem draneteket.
4. Nem kell nagy mennyiségben vásárolni terméket. Sőt, minél hosszabb ideig tárolják, annál erőteljesebben változik az íze és táplálkozási tulajdonságai.
5. A gabonát sötét hűvös helyen tárolja.
6. A tárolási csomagolásnak légmentesen és szorosan zárva kell lennie.

Annak érdekében, hogy megóvja a terméket a hibáktól, a mellette a fokhagymás szegfűszeg, a paprika vagy a babérlevél kerül. Távolítsa el a felesleges nedvességet a tartályból a köles segítségével, ami segíti a sót.

Köles receptek

Hiba van azt hinni, hogy a gabonafélék csak zabkása készítésére alkalmasak. Étkezések, amelyek kölesből, nagy választékból készülnek - a levesektől a sütésig. Továbbá a főzési lehetőség lehet étrendi, sovány és ünnepi.

Házi készítésű sütemények gabonafélékkel

összetevők:

• köles - 200 g;
• víz - 400 ml;
• kókusz pehely - 100 g;
• méz vagy barna cukor - 2 evőkanál;
• vanillin - 1 teáskanál;
• sötét csokoládé - ​​150 g;
• tej - 50 g

Főzési idő: 1 óra.

Előkészítési idő: 460 perc.

Kalória 100 g - 250 kcal.

előállítás:

1. A köleset 200 ml vízbe öntjük 6 órán át. Ezután egy további 200 ml-t adunk a csoporthoz. vízzel, és alacsony hőmérsékleten hevítsük le a zárt fedél alatt. A köleset addig főzzük, amíg 2 evőkanál lb marad a serpenyőben. a víz.
2. A zabkása a cukor, a kókusz és a vanília.
3. A masszát alaposan összekeverjük és átvisszük a formába, majd 1 órán át visszahúzzuk a hűtőszekrénybe.
4. Csokoládé olvad a mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben. A folyadékot folyékony csokoládéra öntjük, hogy folyékonyabb legyen.
5. A kókuszdió keveréket finoman helyezzük egy tányérra, és a tetején öntjük csokoládé jegesedéssel. A tortát egyenlő részre vágjuk és 40 percig hűtjük, amíg a máz teljesen be nem áll.

Rakott tök és köles

összetevők:

• puha túró - 400 g:
• ryazhenka vagy vastag joghurt - 400 g;
• nagy tök - 1 db;
• köles - 200 g;
• méz - 2 evőkanál;
• Fahéj, narancshéj - ízlés szerint.

Főzési idő: 2 óra.

Elkészítési idő: 3 óra.

Kalória-ételek - 35 kalória.

előállítás:

1. A köleset 3 órán át vízben áztatjuk.
2. A sütőtöket egy kanállal tisztítják a szálakból és a magokból.
3. A tészta rudazkával és mézzel egy keverőn áthalad, amíg homogén masszát nem kapunk.
4. Köles, fahéj és narancshéj hozzáadódik a túró tömegéhez.
5. Az elkészített sütőtöket túrós töltelékkel töltik, és 2 órán át helyezzük a sütőben.

Káros és ellenjavallatok

Bizonyos esetekben tilos a köles zabkása használata. A kontraindikációk közé tartozik:

• csökkent a gyomor savtartalma;
• pajzsmirigy patológia;
• krónikus székrekedés;
• problémák a férfiakkal;
• a vastagbél gyulladása.

A pajzsmirigyre gyakorolt ​​negatív hatása azonban nem bizonyított.

következtetés

A Millet nagy mennyiségű tápanyagot és nyomelemet tartalmaz. Ezért szükséges mind felnőttek, mind gyermekek számára. A termék előnyös tulajdonságai miatt széles körben alkalmazzák az orvostudományban, a kozmetikában és a főzésben.

A dara kiválóan alkalmas különböző ételek elkészítésére, mind étrend, mind pedig a szokásos asztalra. A terméknek minimális számú ellenjavallata van.

és a cikk mellett - egy rövid videó a köles és köles kása előnyeiről.