Hogyan készítsünk sertés kebabot a sütőben

Ha nincs lehetőség arra, hogy hússal nyársat készítsen valódi szénen, a grillen, de "a lélek nyaralni akar" - próbálja meg főzni a nyársat a sütőben. Nem fog rosszabbodni, még akkor is, ha nincs homályos szag.

Hús kiválasztási kritériumok

A húst főzéshez minden kebabnak frissnek kell lennie, és semmiképpen sem fagylalt! A fagyasztott hús nyársai szárazak és nem ízletesek. Ügyeljen a sertéshús színére - világos rózsaszín legyen.

Üdvözöljük a kis mennyiségű zsírréteg jelenlétét, az ilyen húsból készült kebabokat, különösen kóstolónak bizonyul.

Gyors recept

Annak érdekében, hogy a kebab az eredeti megjelenéséig minél nagyobb legyen - főzzük közvetlenül a nyárson. Tehát lenyűgözőbb és étvágygerjesztőbb lesz.

Szükséges összetevők:

• sertés (nyak) - 2 kg;
• paradicsomlé - 1,5-2 liter;
• fehér hagyma - 5 db;
• bazsalikom (száraz) - 5 g;
• kőzet só;
• fekete és illatos paprika keveréke;
• fa nyárs.

Főzési idő (aktív): 60 perc.

Kalória / 100 g: 240 kcal.

Hogyan készítsünk sertéshús kebabot nyárson a sütőlapon:

1. Készítse elő a húst: vágja át a szálakon ugyanolyan méretű darabokra (mindegyiknek egy dió méretűnek kell lennie);
2. Készítse elő a marinátot: keverjük össze a paradicsomlét sóval, a fekete és a szegfűbors és a bazsalikom keverékével;
3. Hámozzuk meg a hámozott hagymát nagy gyűrűkben;
4. Keverjük össze az elkészített összetevőket egy nagy tálba vagy ugyanabba a serpenyőbe helyezve. Fedje le a tartályt egy fedéllel, vagy húzza meg az élelmiszerfóliát;
5. Helyezze a serpenyőt hűvös helyre, és hagyja a húst 3-4 órán át marinálni, alkalmanként keverve, hogy egyenletesen eloszlassa a pácot;
6. A fa nyársat hideg vízben elő kell betölteni - ezt meg kell tenni, hogy megfelelően megduzzadjanak és ne égjenek a hús pörkölésének folyamatában;
7. A pácolt húst áztatott fa nyárson, hagymakarikákkal váltogatva;
8. Megszórjuk a sütőedényt növényi olajjal, majd a nyársat húzzuk rá húst, és küldjük el, hogy felmelegedjen 190-ig.⁰Sütővel. 35-40 percig sütjük a sütőben sertés nyársat;
9. Tegye a kész shish kebabot egy széles, lapos edényre (anélkül, hogy eltávolítaná a nyársat), és tálaljuk az asztalra, kiegészítve azt friss zöldségekkel és egy pohár kedvenc itallal.

Sertés selyem a sütőben

A barbecue mindenkor mind a férfiak, mind a nők egyik kedvenc étele volt. Kevés ember megtagadja a lédús és étvágygerjesztő sertéshéjat. És nem számít, hogy a főzés a hüvelyben, a kemencében kerül sor, nem pedig a hagyományos receptek alapján. Higgy nekem, az eredmény meg fogja lepni!

Egyébként a kebabok készítése a hüvelyben kényelmes, mivel nem kell edényeket és egyéb konyhai eszközöket mosni a főzés befejezése után. A húst is közvetlenül pácolhatjuk a hüvelybe, majd főzzük. Higgy - nagyon kényelmes!

összetevők:

• sertéshús - 1,5 kg;
• komló-suneli - 20g;
• asztali só;
• őrölt fekete bors - 20 g;
• kefir 3,2% - 0,5 l;
• vöröshagyma - 3 db.

Aktív főzési idő: 60 perc.

Kalória 100 g-ra: 249 kcal.

előállítás:

1. Vágja le a sertéshéjat darabokra, mérve kb. 40x45 mm-t. Az ilyen szeletek nagyon jól főttek, miközben lédúsak;
2. A marinád elkészítéséhez keverjük össze a kefirt paprikával, asztali sóval és grúz fűszerrel "hop-suneli". Keverjük, amíg sima lesz;
3. Vöröshagyma nagy félgyűrűket vág;
4. Keverjük össze a húst apróra vágott hagymával, (közvetlenül a hüvelybe sütéshez), majd öntsük a főtt fűszeres kefir marinátot;
5. Rögzítse a hüvelyt mindkét oldalra, tegyen több lyukasztást a tetejéről (a forró gőz felszabadítására a főzés során), és hagyja 20-30 percig hagyni - hagyjuk marinálni;
6. Miután a sertést pácoltuk, tedd a hüvelyt tűzálló sütőedénybe, és tedd a már előmelegített 200⁰Sütővel;
7. A hüvelyben lévő shish kebab 30 percig sült. Ezután a hüvelyt óvatosan kell vágni, félve a forró gőztől, és ismét 10-13 percig vissza kell adni a sütőbe. Ez az idő elég lesz ahhoz, hogy a hús, ahogy kellene, barna legyen;
8. Tegye a kész ruddy nyársat az edénybe, körítve friss paradicsommal, ropogós paprikával és zöldekkel.

Főzés nem szokásos módon - a bankban

A tapasztalt gasztronómiai szakemberek legalább egyszer az életükben tanácsolják, hogy megpróbáljanak olyan csodálatos ételeket főzni, mint a sertéshús kebab egy üvegben. Ez az előállítási módszer a többitől eltérően változik, mivel a húst fokozatosan, saját gyümölcslében és felesleges zsír nélkül használják fel.

A lehető legjobban a fűszerek, a hagymák és a füst illatával van impregnálva (a folyékony füst alkalmazása miatt).

By the way, a "zselé", amely alakult a bankban főzés után egy ilyen kebab, lehet használni később a főzés, például főtt burgonya vagy tészta - próbálja meg, hogy nagyon finom!

Szükséges összetevők:

• sertéshús (csont nélkül) - 1 kg;
• citrom - 1 db;
• durva só;
• frissen őrölt fekete bors - 10 g;
• bazsalikom - 15 g;
• folyékony füst - 1 evőkanál;
• olívaolaj - 2 evőkanál.

Előkészítési idő: 1 óra.

Kalória 100 g-nál: 257 kcal.

Hogyan készítsünk sish kebabot egy sertéshús sütőben?

1. Először is készülj fel hús elkészítésére. Meg kell mosni, majd alaposan szárítani - nagyon kényelmes ezt egyszer használatos konyhai törölközőkkel vagy szalvétákkal elvégezni. Ezután a húst darabokra kell vágni, 50x50 mm méretű;
2. A citromhéjat finom reszelővel kell eltávolítani, és a citromot gyűrűkké kell vágni;
3. Óvatosan dörzsölje meg a húsdarabokat főtt citromhéjjal, sóval, frissen őrölt fekete borssal (ez a leginkább illatos), olívaolajjal és sóval. Szintén hozzáadunk citromgyűrűt a húshoz és hagyjuk marinálni 15-20 percig;
4. Ha a fahordók helyett fa nyársat akar használni a korsóba, ne felejtse el először vízbe áztatni - ez megakadályozza a gyújtást a pörkölés során;
5. A marinált húst egy nyársra húzzuk, citromos szeletekkel felváltva, majd egy száraz, 3 literes edénybe helyezzük, melynek aljára folyékony füstöt adtak hozzá. Zárja le a doboz nyakát egy dupla rétegű fóliával;
6. Tegye a korsót egy hideg sütőbe (ne feledje, győződjön meg róla, hogy hideg!), Zárja be az ajtót, és csak ezután kapcsolja be a hőt;
7. Sütjük a nyársat egy üvegben, 45-50 percig 200 ° C hőmérsékleten⁰C;
8. Ízletes sertés kebab kész!

Recept a sertés kebab fóliában a sütőben

A szélcsík kebab tökéletesen diverzifikálhatja az asztalt abban az időben, amikor nem lehet klasszikus grillen főzni. A fóliában főzött kebabok különleges fűszereket hoznak létre, mivel a húst saját gyümölcslében főzik, és különösen jól illik a pác és a hozzá használt gyógynövények ízével (a zárt tér miatt).

Hozzávalók főzéshez:

• sertés nyak - 2 kg;
• vörösbor - 150 ml;
• "Hmeli-suneli" fűszer - 20 g;
• durva só;
• szegfűbors;
• Bolgár hagyma - 4 db;
• folyékony füst - 1,5 tl

Főzési idő: 50 perc.

Kalória 100 g-ra: 235 kcal.

A főzés szakaszai:

1. Legfeljebb 50x50 mm-es közepes méretű darabokra vágott sertés nyak;
2. Készítsünk pácolásra pácolásra: keverjük össze a bort, a fűszeres gyógynövényeket, a sót, a folyékony füstöt és a csípős szegfűborsot;
3. Hámozzuk meg a hámozott hagymát nagy gyűrűkkel és helyezzünk egy dupla fóliára;
4. Óvatosan dörzsölje a húsdarabokat az elkészített marináddal, majd helyezze a hagymára;
5. Csomagolja a fóliát a zacskóba, és tegye tűzállóvá a sütéshez, és küldje előmelegített 200-ra⁰Sütővel. 40 percig sütjük meg a nyársat fóliában. 10 perccel a főzés vége előtt nyissa ki a fólia tetejét - ez lehetővé teszi a főtt kebab étvágygerjesztő kéregét;
6. A fóliában főtt sertés kebab kész! Díszítsd a kedvenc savanyúsággal, sült burgonyával, pácolt hagymával és tálaljuk.

Hogyan készítsünk egy finom házi kebab mártást

A kebab igazi ismerősei tudják, hogy a neki felszolgált mártás nagyrészt dönt az egész étel végső értékeléséről.

paradicsom

Egy kis serpenyőben öntsünk 250 ml vizet, adjunk hozzá 750 g 25% -os paradicsompürét, és addig keverjük, amíg sima, forraljuk. Finom apróra vágunk egy kis hagymát, és egy csípős sóval, borssal és bazsalikomos zöldséggel együtt belépünk a forrásba.

A mártást kb. 3 percig forraljuk, szükség esetén távolítsuk el a hőből, apróra vágott fokhagymás szegfűszeg hozzáadásával. Tálaljuk hűtve.

Bors mártással

Sütjük 4 édes borsot és 1 keserű sütőt a sütőben (3 perc elég lesz). Ezután tisztítsa meg a magokat és a hámlást. Keverjük össze egy keverővel, hozzáadunk 25 ml olívaolajat, egy csipet sót, 2 borsóborsot és egy fokhagymát. Beat addig, amíg sima, és tálaljuk hússal.

Hasznos tippek

• annak érdekében, hogy a sertés-kebab egyenletesen pörkölje a sütőben, azt ugyanolyan átlagos méretű szeletekre kell vágni (megközelítőleg egy matchboxból);
• Annak érdekében, hogy a hússzálakat a lehető leghamarabb lágyítsuk, a marinád összetevőjeként magas savtartalmú összetevőket használjunk (kefir, kiwi, borecet, citromlé és lelkesedés).

Bon étvágy!

Egy másik recept a sütőben sült sertéshúsnak - a következő videóban.