Fritters - ízletes és tápláló ételek, talán ezek a tulajdonságok olyan népszerűvé tették őket, és rengeteg új és kifinomult módot teremtettek a híres étel elkészítéséhez.
Bolyhos palacsinta kefiren: lépésről lépésre recept
A buja, szép palacsinta a tökéletes desszert és a tea mellett. Az étel főzésének sokféle változata van. Azonban ezek messze nem csodálatosak. Az alábbiakban a legegyszerűbb és legmegbízhatóbb recept a pufók sütésére.
A két ember számára a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 1 csirke tojás;
- kefir - 250 ml;
- liszt - 300 gr. (körülbelül egy és fél pohár);
- szóda - 3 gramm;
- só fél teáskanál;
- cukor - 2-3 evőkanál;
- növényi olaj a tésztában - 3 evőkanál;
- olaj a serpenyőben - 45 ml.
Főzési idő: 30-35 perc.
A kefir ízletes palacsintáit reggelente élvezhetjük teavel, azonban azok, akik figyelik a figurájukat, vagy akik a fogyás folyamatában vannak, figyelembe kell venniük, hogy az étel kalóriatartalma 165 kcal lesz, anélkül, hogy figyelembe vesszük az ízesítő adalékokat.
Hogyan készítsünk bolyhos palacsintát a kefiren:
- A főzés előtt ki kell választania a megfelelő ételeket. Ez lehet egy mély tészta tál és egy nagy serpenyő (biztosan fedéllel). Miután eldöntötte a választást, itt az ideje a főzés megkezdésére. Egy tálban keverjük össze a tojást cukorral, alaposan őröljük és megverjük;
- Ezután jön a kefir fordulata. A szükséges mennyiségű erjesztett tejterméket egy tálba öntjük, és hozzáadjuk a szódát. Ebben az esetben nincs szükség a szóda oltására ecettel, mivel a kefir már tartalmaz savat. A pot tartalmát óvatosan keverjük össze. Ebben a szakaszban meg kell sózni a tésztát;
- A lisztet 2 adagban adjuk hozzá. A felét azonnal kiöntjük, és néhány percig keverjük, majd hozzáadjuk a maradékokat, és további 3 percig keverjük össze egy habverővel. Ezután adjuk hozzá a szükséges mennyiségű növényi olajat. Keverés után homogén konzisztenciájú tésztát kell kapnia, amely kicsit hasonlít a sűrített tejhez;
- A főzés utolsó szakasza a palacsinta sütése. Egy nagy serpenyőben öntsünk 20 ml-es olajat, majd várjunk 2 percig, amíg a serpenyőt melegítjük. Egy nagy kanál segítségével töltsük fel a tésztát, és apró adagokban, kb. 2 cm-en töltsük fel a forró olajra. Mindez fedéllel van borítva, és fél percig sült, mindkét oldalon mérsékelt tűzzel. Ismételje meg az eljárást egyszer vagy kétszer, és az ebédlőasztalon egy ízletes, bolyhos palacsinta található;
- A kész edényt lekvárral, mézzel, gyümölcsrel vagy tejföllel tálaljuk. Nagyon finom.
A joghurt és az élesztő bolyhos palacsinta receptje
Mindenki régóta tudja, hogy az élesztő megfelelő használatával a tészta emelkedik, a sütés pedig buja és nagy. Az élesztő hozzáadása a tésztához a palacsintákhoz egyfajta garancia a finom és teljes palacsinta megszerzésére.
Ahhoz, hogy élesztő palacsintát készítsen, fel kell töltenie a következő összetevőket:
- 2 csirke tojás;
- kefir - 500 ml;
- száraz élesztő - 3 evőkanál;
- só - ízlés szerint;
- granulált cukor - 3-4 evőkanál;
- liszt - 2-2,5 pohár;
- sütőolaj sütéshez;
- Vanillin opcionális.
Az elkészítés 1 óra 30 percig tart. Az összetevők számától függően az ilyen étkezés kalóriatartalma 340 kcal.
A főzés folyamata nem sok időt vesz igénybe, de néhány ajánlást kell követnie, különösen, ha gyakran nem foglalkozik élesztővel:
- Szükség van egy kis kefir felmelegítésére. Ehhez egyszerűen hevített helyre, vagy a gőzfürdőbe helyezheti. Az utóbbi opciónál egy tál kefir kerül a serpenyőbe vízzel. Az alacsony hő, a víz és a kefir lassan kezd felmelegedni;
- Míg a kefir a tűzhelyen van, a tojásokat egy kényelmes, mély edénybe kell szakítani. Egy kis villával vagy habverővel kell leütni őket;
- Meleg kefirben adjunk hozzá cukrot, sót és élesztőt. Mindez egy kicsit keveredik. Hagyjuk néhány percig;
- Ezután az anyagban, ami kiderült, öntsük a már megvert tojásokat, és öntsük a lisztet. A tésztát nagyon jól össze kell keverni, hogy megtöri az összes csomót. Hatékonyabb és gyorsabb lesz a keverő használata;
- A tészta nem túl vastag, de nem folyékony. És aztán meleg helyre kell tenned, és törölközővel kell becsomagolni. Körülbelül egy óra, alkalmas lesz. Kevesebb időt lehet költeni erre a folyamatra, ha egy tál tésztát meleg vízzel egy másik tartályba tesz;
- Amikor a tészta felszínén buborékok jelennek meg, és láthatjuk, hogy megnövekedett a mérete, megkezdheti a palacsinta sütés folyamatát;
- Kis mennyiségben öntsünk tésztát egy fűtött serpenyőbe vajjal és egy evőkanál. 5-6 palacsinta kerül elhelyezésre, a serpenyő méretétől függően. Főzzük az egyik oldalt 1,5 percig, majd fordítsuk meg, sütjük meg, mint a második. Gyorsan felkészülnek, ezért meg kell győződni arról, hogy nem égettek;
- Illatos, kövér palacsinta készen áll a fogyasztásra, és megkönnyíti az összes háztartást könnyű és kellemes ízlésével.
A kefiren tojás nélkül fésül
Azok számára, akik böjtölnek, vegetáriánusok, vagy egyszerűen csak minimális bonyolultságú recepteket keresnek, a kefir palacsinta jó, de tojás hozzáadása nélkül.
A tojás nélküli palacsintát készítő termékek nem sokban különböznek a szabványos receptektől. Ezúttal szüksége lesz:
- 500 ml. joghurt;
- 3-4 evőkanál Sakharkov;
- só - fél teáskanál;
- másfél vagy két pohár liszt;
- 3 gramm szóda.
Az elkészítés 30-35 percig tart. Ez a recept ideális az étrendben élő emberek számára, mivel az ilyen palacsintákban csak 120 kalória van.
Keverjük össze az összes összetevőt egy vastag krémmel, alaposan keverjük össze a darabokat. A végén adjon hozzá szódát.
Egy forró serpenyőben mindkét oldalon 2 percig sütjük palacsintát. Tűz le, ha szükséges.
Receptje bolyhos palacsinta joghurt almával
Egy másik módja a kefir alapú palacsinta diverzifikálásának.
Ahhoz, hogy finom palacsintát készítsünk almával, szükséged lesz rá:
- 1 csirke tojás;
- Biokefir - 1 csésze (250 ml);
- só ízlés szerint;
- cukor - 3-4 evőkanál;
- liszt - 1,5-2 csésze;
- sütőolaj - napraforgó;
- alma - 2 db.
Főzési idő: 30-35 perc. Kalóriatartalma 135 kcal.
A kefirben, miután egy kicsit melegen adta, adjon hozzá egy tojást, sót és édesítsen. A cukorkristályok feloldásához alaposan keverjük össze. Ezután adjunk hozzá lisztet szódával és habverővel. A tésztának kissé vastagabbnak kell lennie.
A hámozott almát meg kell reszelni, és hozzá kell adni a tésztához. Hagyja fél óráig hagyni, majd megkezdheti a palacsintát.
A tésztát apró adagokban öntsük egy fűtött serpenyőben vajjal, kanállal vagy kanállal. Fry egy percig és félig mindkét oldalon. Fritters jönnek kövér, rugalmas és étrendi.
Kulináris tippek buja palacsinta szerelmeseinek
Mindenki azt akarja, hogy a palacsintaik bujaak legyenek, és így maradjanak az asztalon, és másnap is. Az élesztő használata mindenki számára előnyös lehet. Ez a recept azonban szabadidőt igényel, ami nem mindig megfelelő.
Azonban a szóda és a sütőpor tökéletesen növeli a tésztát a kefirben található savval való reakció miatt. Egy finomság: ha a tészta élesztő nélkül van, akkor elég vastagnak kell lennie ahhoz, hogy elérje a kívánt görbületet.
A lisztnek jó minőségűnek kell lennie, többször át kell szűrni, hogy oxigénnel teljen. Így a fritterek sokkal gyorsabban bolyongnak.
A kefir vagy a joghurt zsírtartalma nem játszik szerepet, bár sok szakács megjegyzi, hogy minél magasabb a termékek savtartalma, annál jobb a palacsinta.
Szinte lehetetlen, hogy csípős palacsintát készítsünk olaj nélkül vagy elégtelen mennyiségben. Ha egy nagy mennyiségű olaj zavarba ejtő, akkor a sütőruhát szalvétával törölheti. Lehetőség szerint sütjük őket a sütőben.
A szódán készült tészta könnyedén emelkedik, ha a szóda hozzáadódik az elején, és a citromsav vízben oldódik a végén. Ezután semmi sem adható hozzá a tésztához, különben nem emelkedhet.
Ezeket a recepteket biztonságosan alkalmazhatja és kiegészítheti, mert a főzés során mindig van hely a kreativitás és a kísérletezés számára.
A következő videó - egy másik recept a bolyhos palacsintákhoz a kefiren.
