Szokatlan lekvár receptek dióval

Jam különböző bogyókból és gyümölcsökből készül. De a szokatlan íze a dióhoz hozzáadott csemege. Ez az összetevő lehetővé teszi, hogy feltárja a felhasznált bogyók vagy gyümölcsök teljes ízét, és kellemes fűszereket ad a lekvárhoz.

Dió szilva Jam

összetevők:

• szilva - 1,5 kg;
• dió - 0,2 kg;
• cukor homok - 1,3 kg;
• víz - 0,1 l.

Főzési idő: 80 perc.

Kalóriatartalom 100 g-nál: 233 kcal.

Előkészítési módszer:

1. Szilva kell mosni és mentes kövek. Nagy gyümölcsök 2 részre osztva, kis szabadság vágatlan.
2. Szabadítsuk le a magok magjait a héjból és 40 percig áztassuk a vízben.
3. Helyezzük a szilvákat egy nehézfenekű edénybe, és adjunk hozzá vizet. Tegyen egy lassú tüzet, és forraljon fel. Forraljuk a gyümölcsöt 40 percig, miközben folyamatosan keverjük, hogy a tömeg ne égjen.
4. Amikor a szilva lágyul, meg kell üríteni a vizet a dióból, és hozzá kell adni a forró tömeghez. Forraljuk ¼ órán át, állandó keverés közben.
5. Adjunk hozzá granulált cukrot és főzzük keverés közben 25 percig.
6. Hűvös tömeg után és steril edényekbe öntjük.

Tipp A magokat az elakadáshoz való hozzáadás előtt ajánlatos összeomlani.

Alma lekvár dióval

összetevők:

• zöld alma - 1,5 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• víz - 0,1 l;
• dió - 0,2 kg;
• citromhéj - 50 g

Főzési idő: 1,5 óra.

Kalóriatartalom 100 g-nál: 230 kcal.

Előkészítési módszer:

1. Távolítsuk el a magokat a héjból, aprítsuk fel a nagy zsetonokat, és 40 percig áztassuk forró vízben.
2. Mossuk az almát, vágjuk szeletekre és vágjuk le a magot. Öntsön egy serpenyőbe egy vastag aljjal és adjon hozzá vizet. Lassú tűzzel, 1 órán át főzzük, folyamatosan keverve.
3. Amikor a tömeg kezd fokozódni kezd, add hozzá a cukrot és főzzük 15 percig, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Kapcsolja ki a hőt, és csavarja be az anyákat. Mindent jól összekeverünk.
4. A citromhéjat finom reszelővel vigyük fel és adjuk hozzá a forró tömeghez. Keverjük össze, öntsük steril edényekbe.

Tipp Ahhoz, hogy a lekvár áttetsző legyen, meg kell szabadítani az almát a héjától, és a húst közepes kockákká kell vágni. Bőröket lehet hozzáadni az elakadáshoz, megfordítva.

Cowberry jam dióval

összetevők:

• vörösáfonya - 1 kg;
• dió - 0,25 kg;
• granulált cukor - 0,8 kg;
• citromlé - 5 evőkanál. l.

Főzési idő: 45 perc.

100 g kalóriaérték: 256 kcal.

Előkészítési módszer:

1. A fekete áfonya bogyók rendezik, eltávolítják a gallyakat és nem alkalmasak a gyümölcs főzésére. Öblítse le és helyezze egy serpenyőben a maradék folyadékot a bogyókon.
2. Adjunk hozzá cukrot és citromlevet. Tegyünk közepes hőre és főzzük 30 percig, állandó keverés közben.
3. A héjtól mentes dió és néhány percig áztassa vízben. Vágjuk a magok felét 4 darabra, és adjuk hozzá a bogyókhoz. Forraljon még 15 percet, folyamatosan zavarja.
4. Amikor a lekvár készen áll, steril edényekbe kell önteni és lezárni.

Az áfonya lekvárban minden egyes üvegben hozzáadhat néhány menta levest. Ez az összetevő finomabbá teszi a finomságot. A vörös narancs is jól kombinálva az uborkával.

Desszert füge dióval

összetevők:

• dió - 0,1 kg;
• füge - 15 db;
• cukor - 0,2 kg;
• víz - 0,2 l;
• tej - 0,3 l;
• Szegfű - 3 db;
• fahéj - ½ teáskanál.

Főzési idő: 30 perc.

Kalóriatartalom 100 g-nál: 354 kcal.

Előkészítési módszer:

1. A füge forró tejet kell önteni és 1 órán át hagyni.
2. Finom összetörjük a dióféléket és keverjük össze fahéjjal, 2 evőkanál cukrot.
3. A diófélék és fűszerek keverékével töltött füge és egy serpenyőbe kerül. Öntsünk vizet és adjunk hozzá cukrot szegfűszeggel. Forraljuk fel és főzzük 20 percig.

Ez a desszert jól kapcsolódik a fagylalt és más hasonló termékekhez. A füge egy fagylaltot húzott, és egy édes mártásba öntjük, melyet elhagytak.

Szőlő lekvár dióval

összetevők:

• mag nélküli szőlő - 1 kg;
• granulált cukor - 0,8 kg;
• dió - 0,3 kg;
• víz - 0,1 l.

Főzési idő: 40 perc.

Kalória-tartalom 100 g-nál: 276 kcal.

Előkészítési módszer:

1. A késsel 15 percig vízzel áztassa a diót.
2. Vízzel kevert cukorral és lassú tűzre tesszük. Forraljuk addig, amíg a szirup állapotáig állandóan keverjük.
3. Öblítse le a szőlőt víz alatt és rendezze. Adjunk hozzá sziruphoz és főzzük 30 percig. A tömeget folyamatosan meg kell zavarni, hogy az elakadás ne keletkezzen.
4. Adjunk hozzá apróra vágott diót a keverékhez, és forraljuk 10 percig. Ezután távolítsa el a hőből és öntsön steril tárolóedényekbe.

A szőlő levelek gyakran hozzáadódnak ehhez az elakadáshoz. Több órán át vízben áztatják, majd a főzés utolsó szakaszában adják hozzá. Ez az íze nem szenved, a végtermék nemcsak ízlésben, hanem megjelenésében is szokatlan.

Gránátalma lekvár dióval

összetevők:

• diómagok - 0,2 kg;
• gránátalma lé - 1 l;
• gránátalma mag - 0,2 kg;
• cukor - 0,8 kg.

Főzési idő: 1,5 óra.

Kalória 100 g-ra: 238 kcal.

Előkészítési módszer:

1. Válasszuk el a gránátalma magokat a feleslegtől. Kizárólag érett, fényes vörös nukleotidokat kell választani.
2. A diót elválasztjuk a héjtól és vízben áztassuk. Közepes méretű darabokra vágás után.
3. Gránátalma lé cukorral keverve és lassú tűzzel. Forraljuk 30 percig, folyamatosan keverjük.
4. Távolítsuk el a hőszirupból és hűtsük le, majd 30 percig küldjük újra forraljuk. Távolítsa el a hőt és hűtse le.
5. Tegye a szirupot a tűzre és főzzön 15 percig. Amikor a szirup észrevehetően vastagabb lesz, hozzá kell adni a diót és a gránátalma magokat. Főzzük, folyamatosan keverjük, további 15 percig.
6. Hűtsük le a keveréket, és a további tároláshoz töltsük fel a dobozon.

A gránátalma lekvárt háromféleképpen lehet főzni: csak a magokból, a léből vagy mindent összekeverni. A főzési technológia nem változik a módszer kiválasztásától A termék ízét szintén nem érinti.

Kulináris tippek és tippek

A megfelelően főtt lekvár nem csak ízletes, hanem hasznos is. De ahhoz, hogy megfelelően kezeljék a kezelést, kövesse néhány trükköt:

1. cserépedény. Szükséges, hogy zománcozott edényben vagy medencében lekvárral legyenek. Ne használjon réz vagy alumínium edényt. A bogyók feloldják a rézet, és az oxidációs folyamatban a C-vitamin nem marad a termékben, az alumínium esetében az anyag feloldódik, de a végtermékbe kerül. Szintén ajánlatos, hogy lerakódjon a medencében. Egy nagy terület lehetővé teszi, hogy gyorsabban főzzük a terméket, és a bogyók ne veszítsék el formájukat. Az ilyen ételekben is könnyebben keverhető a tömeg.
2. előfőzést. Ez a technika lehetővé teszi, hogy a bogyók és gyümölcsök jobban felszívják a cukrot, és lédúsak maradjanak. A fő összetevők pár percig forró vízbe merülnek, majd megkezdik a főzés elakadását.
3. Az íz egyensúlya. Minden itt nagyon egyszerű. Ha a termék fő összetevője savanyú gyümölcs vagy bogyó, édes összetevővel kell kiegészíteni. Abban az esetben, ha maga a termék édes, ajánlatos citromsavat, gyümölcslét vagy lelkesedést adni.
4. Helyes hőmérséklet. Gyakran előkészítés után a terméket üvegbe öntjük. De ez rossz. Ez nem befolyásolja az ízlést, de végül a korsóban lévő bogyók úsznak, és az összes szirup az alján marad. Ahhoz, hogy a tömeg egyenletes legyen, az öntés előtt teljesen el kell hűteni az elakadást.
5. Tökéletes arány. A lekvár készítésének szabályai szerint a cukor és a bogyók aránya 1: 1. Megengedett a cukor mennyiségének túllépése vagy csökkentése. De nem lehet túl kicsi vagy nagy. A cukor mennyiségét 2-szeresre csökkenthetjük vagy 20% -kal növelhetjük. Ellenkező esetben a lekvár meglehetősen édes lesz, vagy nem lesz tartósítva és elrontva.
6. Az azonos érettségű és méretű termékek. Ahhoz, hogy a lekvár homogén legyen, ugyanolyan méretű és érettségű összetevőket kell használni. Ellenkező esetben a túlérett és a kis bogyók szétesnek, míg mások elérik a szükséges fokú készséget.

Az edények főzése egyenértékű a művészettel. De mégis az étel receptjére kell összpontosítanunk, hogy ne roncsoljuk meg.