Egy ízletes oldalsó étel - burgonyapürével. Különlegessége, hogy minden ételhez - húshoz, halhoz, gombahoz, zöldséghez - pürét lehet kiszolgálni. A kiszolgálás elfogadva és független teljes ételként.
Gyakran burgonyapürével járnak bébiételként. Éppen ezért szükséges, hogy a konyhai ételgyűjteményben az étel főzésének variációja legyen.
Hagyományos recept
Egyszerű, de ugyanakkor figyelmet igényel a készítményben, a recept a következő összetevőket igényli:
- burgonya (ne használjon fiatal növényeket) - 2 kg;
- pasztőrözött tej - 1 csésze (teljes);
- só (az mennyiséget egyedileg az íz alapján választjuk ki);
- vaj (olvasztott vagy megolvadt) vaj - 80 g
Főzési idő - 40 perc (plusz vagy mínusz 5 perc).
Kalória 100 g - 119 kcal.
Hogyan főzzük burgonyapürét csomó nélküli tejjel:
- Burgonya, amelyet az edényben fognak használni, mossuk, hámozzuk, sós vízben forraljuk (hozzáadhatunk egy kis fekete borsot vagy borsot az ízhez;
- Miután a burgonyát főttük (egyszerûen ellenõrizzük - a gumókat könnyen vágjuk késsel), a vizet teljesen le kell üríteni;
- A tejet egy kicsit melegíteni kell, majd hozzá kell adni a burgonyához;
- A tolkushku vagy a modern lámpatest segítségével - egy speciális fúvókával ellátott turmixgép - meg kell gyúrni a rendelkezésre álló összetevőket;
- Az eljárást legalább 5 percig kell elvégezni, a tartály tartalmának állandó keverése érdekében, hogy biztosítsuk a csomók jelenlétét.
A tálalás előtt meg kell sózni az edényt, hozzá kell adni a vajat (előzetesen megolvadhat), keverjük össze.
Burgonyapürével tejjel és tojással
Telített, de ugyanakkor finom íz és könnyű textúra - tejet és tejet tartalmazó püré. Az oldalsó edény ezen változatának előállításához olyan összetevőkre van szükség, mint például:
- burgonya (morzsás) - 1,7 kg (egy nagy keményítőtartalmú fajta ideális);
- vaj (házi készítésű) - 65 g (82,5% zsír);
- tojás - 2 db (csirke);
- tej (ha házi - forraljuk használat előtt) - 250 ml.
Főzési idő - fél óra.
A kész étel (100 g) kalóriatartalma - 124 kcal.
Főzési folyamat:
- A burgonyát hámozzuk egy sós vízzel töltött edénybe, főzzük, amíg készen áll (fél óra) közepes hőre;
- Melegítsük a tejet (ha házi készítésű - forraljuk és hűtsük);
- Egy külön tartályban, hogy "megtörje" a csirke tojásokat (hogy megakadályozzák az elrontottakat, hogy belépjenek a pürébe);
- A burgonya főzését követően a folyadékot (a növényi főzetet) le kell üríteni a tartályból;
- Adjunk hozzá tejet (nem szabad hideg vagy forró), gyúrjuk össze vagy keverjük át egy turmixgépen;
- Add csirke tojást, gyúrjuk újra és keverjük össze.
A tálalás előtt adjunk hozzá minden vajat.
Burgonyapürével tejjel és vajjal
A burgonyapürével ez a lehetőség nagyon hasonlít a klasszikushoz. A különbség - a készítmény elkészítéséhez ajánlott zsírtalan tejet használni. Opcióként - vízzel egyenlő arányban hígítható. A következő összetevőkre lesz szükség:
- burgonya - 1,2 kg;
- pasztőrözött tehén vagy főtt tej (0,5-1,5%) - 130 ml;
- vaj - 85 g
Főzési idő - 30 perc.
Kalóriaérték (100 g) - 120 kcal.
Főzési folyamat:
- A burgonyát hámozzuk, 2 vagy 4 részre vágjuk;
- Sós vízben főzzük (20 percig);
- Töltse le a vizet (lehetőleg teljesen);
- Elterjedt burgonya, adjunk hozzá tejet (lehetőleg enyhén felmelegített) és vaj;
- Minden összetevő jól keveredik és újra gyúrja.
A tálalás előtt ajánljuk, hogy a köretet ízesítse és friss fűszernövényekkel díszítse.
Finom burgonyapürével, hagymával és ropogós tejjel
Az edény ez a változata teljes és független, mivel a tápanyagok teljes skáláját tartalmazza. Az előkészítéshez:
- burgonya (sárga fajták) - 1 kg;
- tej (tehén vagy kecske ízlés szerint) - 500 ml;
- hagyma - 2 db
- sertészsír - 200 g (sózott vagy friss, szalonnát használhat);
- só - ízlés szerint;
- növényi olaj (sütéshez) - 20-25 ml.
A főzési idő körülbelül 40 perc.
100 g edényeket tartalmazó kálciumtartalom - 138 kcal.
Főzési folyamat:
- A burgonyát hámozzuk meg, nagy darabokra vágjuk a nagy gumókat;
- Sózott vízbe tesszük és közepes hőre tesszük, hogy készen álljon (a burgonya lágy legyen);
- A hagymát hámozzuk és aprítsuk, olajban sütjük lágy és aranybarna színűre;
- Vágjuk a szalonnát, és helyezzük a serpenyőben. Fry addig a pillanatig, amíg nem kap ropogós repedés;
- Főtt burgonyával maradék nélkül ürítse a folyadékot;
- Melegítsük fel a tejet, majd adjuk hozzá a tartályhoz burgonyával, gyúrjuk, amíg egy homogén masszát nem kapunk, ahol nem lesz csomó;
- Keverjük össze a kapott pürét sült hagymával és szalonnával.
Emellett sót adhat az edényhez, és apróra vágott friss fűszernövényekkel díszítheti. Tálaljuk zöldségsalátával vagy annak egyedi elemeivel - uborka, paradicsom.
A tejszín nélküli burgonyapüré receptje
Néha a burgonya oldalsó ételét a tej használata nélkül kell elkészíteni. A recept lehetővé teszi, hogy hozzon létre egy tökéletes ízlést és textúrát, amit mindenki szeret. Ehhez olyan összetevőkre lesz szükség, amelyek (1 kg "tavalyi" morzsás burgonya alapján):
- Lavrushka - 2 db;
- bors (fekete) borsó, vagy másképpen őrölve - 5 db;
- bouillon kocka - 1 db;
- vaj (opcionális vagy ízlés) - 50 g
Főzési idő - 30 perc.
Kalóriaérték (100 g) - 110 kcal.
Főzési folyamat:
- A burgonyát hámozzuk apró darabokra vágva (4-6 rész);
- Készítsen főzni, amíg kész (nem sózzuk meg a vizet);
- Add babérlevél és bors;
- A főzés folyamán adjunk hozzá egy bouillon kockát a vízhez (válasszuk ki a kívánt ízt);
- A főzés után ne ürítse ki a vizet, gyúrja bele a burgonyát, amíg a készítmény homogén.
A tálalás előtt adjuk hozzá a vajat, és keverjük össze újra a köretet.
A népszerű ételek főzésének finomsága
Íze, aroma és levegő szerkezete - ezek a mutatók könnyen elérhetőek, tudva a főzés finomságait és titkait.
Minden összetevőnek melegnek kell lennie. Ha a csirke tojás található a receptben, előzetesen elkészíteni kell őket, hogy szobahőmérsékleten legyenek. Keverjük össze őket forró burgonyával kell gyorsan - így teljesen kiküszöbölte annak valószínűségét, hogy fognak roll.
A következő videó - egy másik egyszerű recept a finom burgonyapürével tejjel.
