Az omlett egy egyszerű edény, amely mindenkinek ismerős az óvodától. De ahhoz, hogy buja legyen, meg kell próbálnunk figyelni mind az összetevők arányát, mind az előkészítési technológiát.
Hagyományos recept
Sok háziasszony omlettnek nevezi „bűvös varázspálcáját”, mert nagyon gyorsan és egyszerűen előkészíti azt, továbbá a szükséges összetevők általában a házban vannak. Az elkészített étel teljes értékű reggelivé válhat, különösen azoknak, akik a szovjet idejüket elkapták, amikor az omlett minden étkező étlapja, különösen tetszett.
De azért, hogy tágas legyen és ne csökkenjen, fontos, hogy a főzés során néhány finomságot megfigyeljünk. Tekintsünk néhány receptet, amelyek mindegyike figyelembe veszi a szabályt: a tojásnak ugyanolyan mennyiségűnek kell lennie, mint a tej.
Például négy tojásnak körülbelül 75 ml tejre van szüksége.
Tehát, hogy egy hagyományos, buja omlettet egy serpenyőben tejet készítsünk:
- tojás és tej azonos mennyiségben;
- Kenőanyag;
- sót.
Az időköltség - 10 perc.
A kalóriák száma 100 g-ról 152-re.
szakaszból áll:
- Keverje hozzá, tojás korbácsolja, fokozatosan adjon hozzá tejet és sót. Nem szükséges, hogy a keveréket habra verje, csak homogén legyen;
- Tegye a serpenyőt a tűzre, felmelegítse és tegye a vajat. Amikor megolvad, öntse ki a főtt keveréket, és néhány percig készítsen közepes hőt;
- Amikor a keverék elkezd sűrűsödni, akkor a jele annak, hogy a tüzet el kell távolítani, és a lehető legkisebbre kell hagyni. A főzés során nem szükséges a fedelet kinyitni - ez az egyik olyan szabály, amely garantálja a kész étel pompáját;
- Alacsony lángon főzzük, amíg az omlett teljesen meg nem vastagodik.
Érdemes megjegyezni, hogy néhány állítólag hagyományos recept szerint a lisztet használják. Valójában ez a vélemény téves, mert még egy kis mennyiségű liszt hozzáadásával a tojás keveréke a szokásos tésztát alkotja, amely nem válhat levegővé egy ilyen termékcsaláddal.
Opcionális ételek, tej, kolbász és sajt egy serpenyőben
A kolbász receptje az erősebb szex képviselői között kedvelt. Nem hívhatsz ilyen omlett étrendet, de ízletes ízlése elfelejti elszámolni a kalóriákat. Az előkészítés során megjelenő aroma kényszerít minden házat a konyhára. Tehát készítsen:
- tojás és tej azonos mennyiségben;
- 100 g kolbász;
- 50 gramm sajtot;
- csipetnyi szóda;
- sót.
Az időköltség - 15 perc.
A kalóriák száma 100 g-ról 185-re.
Receptje egy csodálatos omlett tejhez, kolbászhoz és sajthoz egy serpenyőben lépésenként:
- Készítse elő a kolbász. Használhatsz abszolút bármilyen, egyesek többféle kombinációt, például egy szelet szalámit és egy szeletet. Vágja a kolbász csíkokra;
- Tegye a serpenyőt a tűzre, melegítse fel és adjon hozzá olajat. Öntsük az apróra vágott kolbászot, és néhány percig sütjük meg, néha megfordítva;
- Ekkor keverjük össze a tojásokat, fokozatosan adjunk hozzá tejet, sót és szódát;
- Öntsük a tejet tartalmazó tejet a serpenyőben kolbásszal, nem kell mindent összekeverni. Zárja be, és néhány percig hagyja közepes hőre. Ezután gyorsan megfordul az omlett. Ennek legmegfelelőbb módja a lapátok, előnyösen a fából készült lapok használata;
- Ismét, zárja be, rögzítse a tüzet a minimumra és hagyja a készenlétet.
Adjunk hozzá paradicsomot - kapj finomra
Amikor a friss zöldségek szezonja kezdődik, minden háziasszony, aki a családjának egészséges táplálkozásáról gondoskodik, a kert gyümölcsét maximálisan használja. Az omlett főzésénél hozzáadhat zöldséget is, például a paradicsom kiváló lehetőség. Először tekintsük meg a legegyszerűbb receptet ennek a zöldségnek a használatával. Tehát készítsen:
- tojás és tej azonos mennyiségben;
- 2 paradicsom (nem nagy);
- 3 tojás;
- sót.
Az időköltség - 10 perc.
A kalóriák száma 100 g - 156.
Hogyan készítsünk tejet tartalmazó buja omlett paradicsommal egy serpenyőben:
- Először készítsük el a paradicsomot. Vágjuk őket apró darabokra. Használhatod a "cseresznye" kis fajtáit, egyszerűen felére vágják. Ez az étel héja lesz, emellett ez a fajta szaftossága is ismert;
- Tedd a serpenyőt közepes hőre, öntsük a szeletelt paradicsomot;
- Ebben az időben, megverte a tojást tejjel és egy csipetnyi sóval. Ezután adjuk hozzá a keveréket a paradicsomhoz, keverjük össze és zárjuk le a potot. Hagyjon rövid ideig közepes hőre, majd csökkentse.
Tányér főzés paradicsommal és más zöldségekkel
A paradicsom mellett az étel más zöldségekkel is gazdagítható. Ebben az esetben a kész étel vitaminokban és hasznos elemekben gazdag lesz. Ehhez készítsen:
- tojás és tej egyenlő mennyiségben);
- 2 paradicsom (nem nagy);
- 1 sárgarépa;
- 1 bolgár bors;
- maroknyi zöldborsó;
- egy pár spárga;
- sót.
Az időköltség - 25 perc.
A kalóriák száma 100 g - 165-re.
A recepthez tartozó buja omlett főzési fázisai:
- Készítse elő a zöldségeket. A sárgarépát és a paprikámat, héjazom és szeletekre vágom, a spárgámat, vágom a "farkát" és két részre vágom. Vágjuk a paradicsomot szeletekre, ha kis fajtákat használunk, akkor egyszerűen vágjuk fel őket;
- Keverjük össze a tojást, adjuk hozzá a sót és a tejet;
- Egy serpenyőben, zsírozva felvesszük az összes zöldséget: az első spárga, majd bors, sárgarépa, paradicsom, és a borsó végén. Minden keverék, só és enyhén megsütjük;
- Töltse fel a zöldségeket tej-tojás keverékkel, zárja be, először hagyja közepes hőre, majd vegye ki minimálisra;
- Készítsen egy omlettet alacsony hőmérsékleten.
Egyéb lehetőségek a buja omlettek egy serpenyőben
Számos főzési lehetőség áll rendelkezésre az omlettek számára, így mindenki megtalálja a tetszését. Tekintsünk néhány receptet, amelyek további összetevőket tartalmaznak.
Gombával
Szükségünk lesz:
- tojás és tej azonos mennyiségben;
- 200 g gombát;
- kis hagyma;
- só, bors.
Az időköltség - 30 perc.
A kalóriák száma 100 g - 190.
szakaszból áll:
- Gomba előkészítése. Az osztriga gombát, a sampinyonval és bármely más rendelkezésre álló fajt is beveheti. Áztassa őket vízbe és vágja fel őket;
- Egy előmelegített serpenyőben adjunk hozzá egy kis vajat, és apróra vágott hagymát tegyünk. Hagyjuk közepes hőre egy percig, majd öntsük az apróra vágott gombákat. Add hozzá fűszereket és sütjük addig, amíg meg nem történik (átlagosan minden fajta nem több, mint 5 perc);
- Keverjük össze a tojásokat fűszerekkel és tejjel;
- Öntsön mindent a gomba és szorosan zárja be;
- Tartsa a serpenyőt közepes hőre, majd rögzítse. Az omlett kész.
A karfiol
Szükségünk lesz:
- tej és tojás egyenlő mennyiségben;
- kis karfiol fej;
- néhány lisztet kenyérhez;
- sót.
Az időköltség - 30 perc.
A kalóriák száma 100 g - 190.
szakaszból áll:
- A fejet virágzatba bontjuk, lisztbe merítjük, sózzuk és előmelegített serpenyőre helyezzük;
- Sült káposzta különböző oldalról;
- Ekkor a tojást egy csipetnyi sóval és tejjel verte;
- Öntsük a főtt keveréket a gombákhoz, keverjük össze és zárjuk le;
- Hagyjuk pár percig közepes hőre, majd rögzítsük és hagyjuk az edényt, amíg kész.
Hogyan készítsünk egy édes, buja omlettet egy serpenyőben egy gyermek számára
Ahhoz, hogy a gyermek boldog legyen a reggelivel, édesnek kell lennie. Lush omlett, cukorral főzve, mint bárki más. Tehát készítsen:
- tojás és tej azonos mennyiségben;
- íz szerinti cukor;
- csipet vaníliacukor;
- vaj (a serpenyő zsírozásához).
Az időköltség - 25 perc.
A kalóriák száma 100 g - 165-re.
szakaszból áll:
- Keverje össze a tojást tejjel, amíg sima. Cukor és vaníliacukor hozzáadása;
- A keveréket keverjük össze, vagy keverjük össze keverővel, vagy óvatosan habverővel;
- Tegye a serpenyőt a tűzre, tedd az olajat a fűtött aljára. Amikor teljesen megolvadt, öntsük a főtt keveréket;
- Zárja be a serpenyőt és főzzön néhány percig közepes hőre, majd addig, amíg minimálisra nem főzik.
Kulináris tippek
- A tej és a tojás arányának azonosnak kell lennie. Ez magasan emelkedik az omlett a tűzön. Ha túlzásba hozza a tejet, akkor a pompa hatása nem fog működni;
- Továbbá ahhoz, hogy a pompa fontos legyen egy megfelelően kiválasztott pan. Célszerű öntöttvasot venni, hogy az edényt megfelelően pároljuk, mintha kemencében lenne;
- Fontos, hogy válasszuk ki a megfelelő mennyiségű tej-tojás keveréket, hogy illeszkedjen a serpenyőhöz. Nem lehet több, mint a pot egyharmada;
- Az omletthez további összetevőket adhatunk. Azonban még mindig lehetetlen kinyitni a fedelet, hogy pompás legyen, ezért jobb, ha egy edényt átlátszó fedéllel veszünk;
- Ha további termékeket ad, hozzá kell adnia egy kis szódát a pompához. Mindenesetre a szóda nélküli kívánt könnyűség nem fog működni, mert bármely összetevő befolyásolja az omlett vastagságát, így feszes lesz;
- Még akkor is, ha úgy dönt, hogy további termékeket ad hozzá, akkor ne használjon lisztet, akkor megtölti a tésztát. Az eredmény nem egy buja, gyengéd omlett, hanem egy lapos palacsinta, bár ízletes;
- A hőből történő eltávolítás után az elkészített étel ajánlott azonnal az asztalra kerülni, különben leáll.
- Ha szeretné, hogy a gyerekeket kedvelje, kipróbálhatja az étel édes variációit. Használható gyümölcs hozzáadásával.
következtetés
- a buja omlett alapszabálya a liszt hiánya;
- a fő összetevők mellett az étel zöldségekkel, sajtokkal, kolbászokkal stb.
- néha, amikor egy kolbász vagy más "nehéz" termék könnyű omletthez van rendelve, ajánlatos néhány szódabikarbót hozzáadni a flufficitáshoz;
- Egy serpenyőben az omlett nem csak hagyományos, hanem édes is lehet.
Bon étvágy!
És egy másik recept a buja és ízletes omlett - a következő videó.
