Az ősi időkben a borsó pürét „borsószeletnek” hívták, ez egy orosz ősi étel. A mi idõben oldalsó edényként vagy független lencse- ként használják.
Az asztalhoz növényi vagy vaj hozzáadásával, hússal, gombával vagy friss fűszernövényekkel szolgálják fel. Napjainkban az étel elkészítése nagyban leegyszerűsíti a lassú tűzhely konyhai csodálatos segítőjét. Tekintsünk néhány leggyakoribb főzési receptet.
Hogyan készítsünk borsót
Mielőtt továbblépne a borsó püré közvetlen előkészítéséhez, először be kell áztatni a terméket. Általában a szükséges tartózkodási idő vízben 6-10 óra. Ebben a folyamatban van néhány fontos árnyalat:
- a vizet csak hideg hőmérsékleten kell önteni a borsóba;
- ügyeljen arra, hogy kövesse a hőforrásból vízbe áztatott termék távolságát;
- Nagyon fontos, hogy ne vigyük túlzásba a borsót vízben, mert fermentálhat és teljesen alkalmatlanná válhat a főzéshez.
A borsó lassú tűzhelyben történő főzéséhez számos más funkció is van:
- a vízben való áztatás két órára csökken;
- az eloltott módban fél órára kell főzni;
- Használhatja a "leves" módot is, amelyben a szükséges főzési idő egy órára csökken.
A borsó püré főzésének folyamatában nem szabad megváltoztatni a hőmérsékletet. Folyamatosan ugyanazon a hőmérsékleten a borsó sokkal jobban forral, és a kész étel aromája telítettebb lesz.
A legegyszerűbb recept
Ez a recept nagyon egyszerű, és az összetevők legegyszerűbb listáját igényli:
- borsó, egész vagy félig - 1 csésze, standard méretek;
- víz - 2,5 csésze, standard méretek;
- vaj 30 gramm mennyiségben;
- só - mennyisége függ a szakács preferenciáitól.
Főzési idő - 2 óra 10 perc.
Kalória - 177,3 kcal.
Fázisú főzés egyszerű borsó pürét egy lassú tűzhelyen:
- Minden előkészített borsót alaposan le kell mosni folyó víz alatt;
- Tegyük egy több főzőlapba, és adjuk hozzá a szükséges mennyiségű vizet;
- Helyezze a készüléket a "Quenching" üzemmódba, és állítsa be az időzítőt két órára;
- Tíz perccel az edény teljes készenlétét megelőzően meg kell tennie a vajat és a sót a saját ízlés szerint. Keverjük össze a zabkásait;
- Két óra múlva hihetetlenül ízletes és illatos pürét kóstolhat.
Hogyan kell főzni borsó pürét hagymával és szalonnával egy Multicooker Redmondban
Az ilyen borsó püré elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- borsó - egy pohár 200 ml;
- marhahúsleves - 100 ml;
- 100 ml tej;
- hagymás hagyma, a méretek átlagosak;
- sertéshéj - legfeljebb 100 gramm;
- búzaliszt két evőkanál mennyiségben;
- növényi olaj két evőkanál mennyiségben;
- só, bors - az összeg a személyes ízléstől függ.
Főzési idő - 55 perc.
Kalória - 189 kcal.
A főzés szakaszai:
- A borsó nagyon gondosan zúzott, törmelék és elkényeztetett borsó;
- Többször öblítse le hideg folyóvízzel;
- Helyezze a multicookert az edénybe, és állítsa be a "bab" módot a megadott 25 perces idővel. Ezen helyzet hiányában helyettesítheti az "Ábra" vagy "Pilaf" funkciót. Mindegyik üzemmódban a főzési hőmérséklet és a nyomásjelző szinte azonos;
- Ekkor egy kis lisztet kell megsütni egy növényi olaj hozzáadásával. Fokozatosan adjunk hozzá tejet a serpenyőhöz, miközben folyamatosan keverjük a keveréket;
- Miután a zabkása teljesen elkészült, adjuk hozzá az elkészített tej és liszt keverékét;
- Továbbá öntsük a borsó pürét és az elkészített marhahúsleveset. Mindent alaposan keverjünk hozzá só és bors hozzáadásával;
- A hagymát meg kell hámozni és kis kockákra vágni;
- Tegyük a ropogókat egy forró serpenyőbe, és miután elkezdtek összenyomni, apróra vágott hagymát adnak hozzá. Mindezt nagyon jól kell sültetni;
- Szezon burgonyapürével és hagymás pürével, amelyet azonnal felszolgálhat az asztalra.
Hogyan kell főzni borsó pürét hússal egy többfunkciós Polarisban
Ez a recept a borsó tökéletesen diverzifikálja az unalmas monoton menü. A főzéshez:
- hasított száraz borsó - egy pohár standard méretű;
- marhahús filé - 0,5 kg;
- tisztított víz - 0,5 l;
- egy hagymás hagyma, a méretek átlagosak;
- finomított napraforgóolaj két evőkanál mennyiségben;
- só, fűszerek - az összeg a saját ízlésétől függ.
Főzési idő - 2 óra.
Kalória - 116,1 kcal.
A főzés folyamata:
- A borsót először csak hideg folyóvízzel kell mosni;
- Töltsön hideg vizet és hagyjon egy ideig;
- A marhahúst is alaposan meg kell mosni, és ha lehetséges, távolítsa el belőle az összes filmet;
- Szárítsa a húst papírtörlővel, és apró darabokra osztja;
- A hagymától mentes, kis kockákra vágott hagyma;
- Hozd a multicookert a "Sütés" módba, öntsünk egy kis mennyiségű növényi olajat, és küldjük el az elkészített hagymát. Sütjük, amíg aranybarna;
- Adjunk hozzá húst a lassú tűzhelyhez és sütjük, amíg egy kéreg alakul ki;
- Ezután hozzá kell adni a húst és a hagymát minden előkészített borsóhoz, és mindezt előkészített vízzel öntsük;
- Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű sót és fűszereket is;
- Húzza a készüléket a "Quenching" üzemmódba, és hagyja 1 órán át;
- Egy meghatározott idő végén egy finom borsópürét szolgálhat fel az asztalra.
Edény bordákkal egy több tűzhelyű tűzhelyben
A főzéshez szüksége lesz a következő termékek listájára:
- száraz egész borsó - 250 gramm;
- sertésborda - ½ kg;
- sárgarépa, nagy méretű;
- egy izzó hagymát, a méretek nagyok;
- finomított napraforgóolaj.
Főzési idő - 2 óra.
Kalória - 185,6 kcal.
Hogyan készítsünk borsó pürét bordákkal egy lassú tűzhelyen:
- A bordáknak kis darabokra kell vágniuk, körülbelül azonos méretűre;
- Állítsa be a lassú tűzhelyet a "Sütés" üzemmódba, és sütje meg a húst mindkét oldalán;
- A sárgarépát és a hagymát hámozzuk és mossuk. Vágja a sárgarépát vékony szalmaszálak és hagymák formájában - félgyűrű formájában, és küldje el mindent egy több főzőlapba;
- Mossa le a mosott borsót egy lassú tűzhelyen, és ½ liter forró vizet öntsön ott;
- Helyezze a készüléket a "Quenching" módba, és hagyja másfél óráig;
- Ezután megkóstolhatja az ízletes és aromás kásait.
Füstölt szőrös borsó Puree recept
A borsó püré elkészítéséhez ehhez a recepthez szüksége lesz:
- zúzott borsó - ½ kg;
- fehér hagyma - 250 gramm;
- füstölt sertéshús - 150 gramm;
- finomított növényi olaj - 50 ml.
Főzési idő - 1 óra 30 perc.
Kalóriatartalom - 163 kcal.
A zabkása főzési folyamata:
- A hagymát hámozzuk, mossuk és apróra vágjuk. Tegyünk zöldséges tálba, amelyet növényi olajjal feldolgozunk, és addig sütjük, amíg aranybarna;
- Vágja a sertést közepes méretű darabokra, és küldje el őket a hagymára, amíg egy ruddy és étvágygerjesztő kéreg jelenik meg;
- Tegye ki a multicookerből;
- Mossa le a tálat, és tegye bele a borsót, amelyet vízzel kell tölteni úgy, hogy a magassága ne haladja meg a borsó szintjét 3 cm-nél nagyobb mértékben;
- Helyezze a készüléket "leves" üzemmódba, és hagyja 1 órán át forralni;
- Ha a pürében lévő víz marad, akkor egy külön tartályba kell üríteni;
- Egy turmixgép segítségével meg kell vágni a főtt borsót. Szükség esetén a kész pürét előzetesen kifejezett vízzel hígíthatja;
- Adjunk hozzá húst és hagymát a kész kásahez, aprítsuk fel kis mennyiségű sóval és borssal. Az étel kész.
A borsó püré a mi korunkban nem élvezi az egykori népszerűségét, de mindig lesz kedve ennek az illatos és ízletes zabkása. Az előkészítés meglehetősen egyszerű, különösen, ha multicookert használ.
Egy másik recept a borsó püré a következő videó.
