Hogyan készítsünk élesztő tésztát pizzára

Egészséges és megfelelő táplálkozás, sport és napi súlyozás - mindez lehetővé teszi sok egészségügyi probléma elfelejtését és kiváló alakot. Néha azonban a szigorú szabályoktól való visszavonulási vágy és szokatlan étel - pizza.

Ha a megfelelő összetevőket választja, a tápanyagok és vitaminok forrása lesz. A pizza élesztő tészta kiváló alapja ennek az ételnek, ezért minden egyszerű fogadónak meg kell tartania a malacka bankban minden vendéglátónak.

Hogyan készítsünk gyorsan élesztő pizza tésztát

Időt takaríthat meg a konyhában - a legtöbb háziasszony álma, így az élesztő tészta receptje, amelyet csak néhány perc alatt valósítanak meg, a konyhában megüt. Annak érdekében, hogy az alapokat előkészítsük, szükséged lesz egy olyan összetevőre, amely ismerős a sütés iránt érdeklődők számára:

• kiváló minőségű búzaliszt - 2-2,5 csésze;
• élesztő (használhat bármilyen, mindaddig, amíg friss) - 25 g;
• víz (szűrt, nem főtt) - 340 ml;
• granulált cukor (ideális esetben ízesítőanyag nélkül) - 8 g;
• só - az mennyiséget íz alapján határozzuk meg;
• vaj (kis olvasztott vaj felhasználásával) - 35 g.

Főzési idő - 20 perc.

A pizza tészta kalóriatartalma (100 g) - 207 kcal.

A megfelelő előkészítés lépései:

1. A receptben felhasznált vizet enyhén fel kell melegíteni (21-23⁰);
2. Adjunk hozzá élesztőt és cukrot, gyorsan és alaposan keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik;
3. Egy másik tartályban keverjük össze a lisztet (nem lehet szitálni) és sót, majd öntsük az élesztővel az összetevőket, keverjük össze, elkerülve a csomók képződését;
4. A vaj (szélsőséges esetben a sütéshez használt margarin) egy kis olvadék, adjunk hozzá a többi összetevőhöz, megpróbáljuk egyenletesen elosztani az egész tésztát, keverjük össze;
5. A végén zárja le a tartályt a tésztával (ajánlott egy mély serpenyőt választani) egy törülközővel, és hagyja felmelegedni 20 percig.

A készség könnyen meghatározható - a tésztának 2-szeresére kell növekednie. Ezt követően a pizza alapja készen áll a feltöltésre és a töltésre.

A recept az élesztő tészta tejben vékony pizza

A Pizza egy edény, amely mind a vastag, mind a bolyhos tészta elkészítésére alkalmas (hagyományosan az Egyesült Államokban) és egy vékony (olasz változatban). Ha pontosan vékonyra van szüksége, akkor az alábbi összetevőket kell bevennie:

• liszt (búza) - 400 g;
• tej - 220 ml;
• tojás (csirke) - 2 db (ha nagyot használ, akkor 1 darab);
• vaj - 45 g;
• élesztő (száraz zsák) - 5 g;
• cukor (homok) és só (ízesítő és aromás adalékok nélkül) - 1 evőkanál. (de ízlés szerint növelhető).

A vékony tészta elkészítésének ideje 1 óra.

A 100 g-os pizza alap kalóriatartalma 324 kcal.

Tésztaelőkészítési lépések:

1. Tej melegíteni (de nem forraljuk);
2. Öntsük az élesztőt a tejbe, jól keverjük össze, hagyjuk melegen hagyni az elegyet 15 percig;
3. Ezután adjunk hozzá tojást (és tojássárgáját és fehéret) a keverékhez, sóoldjuk és jól keverjük össze;
4. Ezután óvatosan öntsük a lisztet (egy kis csepegésbe és folyamatosan keverjük), megpróbálva megakadályozni a csomók képződését;
5. Adjunk hozzá cukrot és olvasztott vajat, keverjük össze mindent újra;

Amíg készen áll a kéz gyúrására. Hagyja a "illeszkedést" egy törülközővel vagy ruhával (30 perc) borított tartályban.

Puff élesztő pizza tészta

Gyorsan elkészíthető és nagyon finom ízű pizza tészta, valamint más típusú sütemények készíthetők az alábbi összetevőkből:

• liszt (búza / s) - 700-750 g;
• vaj (lehűtött) - 300 g;
• élesztő (száraz) - 6 g (1 tasak);
• tej (tehén) - 135 ml;
• víz - 80 ml;
• sütőpor - 5 g;
• tojás (csirke) - 1 db;
• só - ízlés szerint;
• cukor (homok, íztelen) - 3 evőkanál.

Főzési idő - 2,5 óra.

A vizsgálat kalóriatartalma (100 g) - 359 kcal.

Leveles tészta előkészítési lépések:

1. Melegítsük fel a vizet, öntsük az élesztőt és a legtöbb cukrot belőle, jól keverjük össze, hagyjuk melegen 35-45 percig hagyni (amíg a buborékok megjelennek);
2. A keverékhez tojást (fehér és tojássárgáját) és tejet adunk, a tartalmat jól kell keverni (verés nélkül);
3. Szitáljon lisztet, adjunk hozzá cukrot és sütőport, keverjük össze a száraz összetevőket;
4. Vaj (szükségszerűen hideg), apró darabokra vágva (érintés nélkül), mindegyik darabot lisztkeverékbe tekerjük;
5. Ezután összekeverjük a vajjal a lisztet, és öntsünk vizet az élesztővel ezekbe az összetevőkbe, gyorsan keverjük össze, de gyengéden (nem sokáig - 2-3 percig a rétegzés megőrzése érdekében);
6. A tésztából golyó formájában tésztát készítünk, hűvös helyen hagyjuk 2 órán át, műanyag csomagolással.

Ezután a tészta használatra kész.

Hogyan kell főzni pizzát a kemencében élesztő tésztán

Ahhoz, hogy a sütőt használó élesztő tészta pizzáját főzzük, a következő összetevőkre lesz szükséged (klasszikus a legtöbb edénytípusnál):

• Paradicsomszósz (vagy közönséges friss paradicsom) - 5 evőkanál. vagy 2-3 darab;
• kemény sajt - 200 g;
• hagyma (opcionális) - 1 db;
• olajbogyó - 10 db.

Főzési idő - 40 perc.

Kalória 100 g pizzában - 247 kcal.

Főzési lépések:

1. Alapként kész a kész házi készítésű tészta (házi vagy vásárolt) - a kívánt alakba (klasszikus kör) kell tekercselni;
2. Az alapot először paradicsomos mártással kell kenni;
3. A paradicsomot meg kell mosni és apró darabokra vagy körökre vágni;
4. Sajt - rács;
5. Ha hagymát használnak, azokat is hámozzák és vágják le;
6. A paradicsomot és a hagymát az elkészített alapra helyezzük;
7. Vágjuk félig az olajbogyót, és díszítsük velük a pizzát (egyenletesen elterjedt);
8. A reszelt sajtot a pizza tetejére kell szórni;
9. A sütőt 180 ° C-ra kell felmelegíteni⁰;
10. Tegye a sütőedényt 15 percig.

A kész pizza forró, háromszög alakú darabokra vágva.

Hogyan készítsünk pizzát a puffasztott élesztő tészta kemencében

A pizza leveles tészta használatával ízletes és kielégítő változatot készíthet. A töltelékhez összetevőt kell használni:

• választani - ketchup vagy paradicsomos paszta - 3 evőkanál.
• sajt (kemény) - 300 g (400 g-ra növelhető);
• kolbász (füstölt) - 14 darab;
• olajbogyó (vagy olajbogyó) - 100 g;
• paradicsom - 4 db;
• növényi olaj - 15 ml (1 evőkanál).

Főzési idő (beleértve a töltelék elkészítését) - 40 perc.

Kalóriatartalom (100 g / 1 pizza szelet) - 377 kcal.

Pizza főzési lépések:

1. Készítse elő a tésztát (házi készítésű, nem fagyasztott, azonnal kinyithatja), vásárolja meg a leolvasztást, és hagyja, hogy legalább 20 percig áztassa (több lehet, ha az idő lehetővé teszi);
2. A kolbász darabokra vagy kockákra kell vágni;
3. Mossuk a paradicsomot és vágjuk szeletekre;
4. Dörzsölje a sajtot finom reszelővel;
5. Vágjuk az olajbogyót (vagy olívaolajat), és tegyük őket a pizza tetejére;
6. A sütőlapra egyenletesen vigye fel a növényi olajat, és tegye a tésztát;
7. A szükséges összetevők egységes mennyiségben történő lebontására;
8. Melegítsük elő a sütőt (180. T⁰), pizzát sütni 15 percig (plusz hagyjuk, hogy még 5 percig álljon).

Melegen tálaljuk, teákkal vagy italokkal.

Hasznos tippek

A pizza főzésének néhány titka van. Tehát, hogy a tészta levegőjét, a liszt jobban szitáljon, még akkor is, ha sütőport kíván használni.

A pizza főzéséhez a vacsorától vagy ebédtől a hűtőszekrényben maradt termékeket használhatja. Ez az étel azt sugallja, hogy különböző ételeket - gombát, húst és zöldséget is keverhet.

A pizzát forró darabokra vágva a legjobb meleg, különben a sajt keményedik és a folyamat bonyolultabb lesz. Csökkentse a kalóriát teljes kiőrlésű liszt vagy sovány tej felhasználásával. Sok cukrot nem szabad használni, mivel a tészta gyorsan ég.

Add hozzá joghurt gyümölcs nélkül vagy ryazhenka ízét édesség. A puff élesztő tésztát nem szabad kézzel gyúrni vagy erősen megnyomni.

És egy másik recept a pizzára az élesztő tészta - a következő videó.